ТОП 14 рецепата за кување арменског парадајза за зиму

Арменианцхикс је укусна зимска грицкалица која ће се свидети и онима који баш не воле свеже поврће. У исто време можете да их учините различитим, на пример, додајте зачинско биље, целер, љуту паприку или хрен, паприку, шаргарепу. Сваки рецепт арменске рајчице за бербу за зиму има ведар и богат укус.

Парадајз у арменском стилу - мирисно предјело за ваш сто

Посебност парадајза на арменском је у томе што су врло ведра и богатог укуса. Као и у свим арменским кухињама, додају се посебне зачине и зачини како би укус био препознатљив.

Али упркос томе, рецепти на арменском нису погодни за сваку породицу. Забрањено их је користити за особе које пате од болести гастроинтестиналног тракта, као што су панкреатитис или чир. Додајући пуно сирћета, зачини неће имати позитиван утицај на њихово здравље.

Које прилоге можете да послужите?

Арменци се могу послужити и као самостално јело и као додатак поврћу прилозима. Савршени су за разне житарице, на пример, хељду, бисерни јечам, пиринач, булгур, као и кувани кромпир. Такође, воће богатог укуса биће укусно јести уз месо, посебно пржено са зачинима у тави или печено у лонцу.

То не значи да воће припремљено по класичном рецепту изгледа врло лепо. Али варијанта са зачинским биљем, зачинима, шаргарепа, хрен, одабрани мали парадајз неће се срамити ставити на свечани новогодишњи стол.

Шта је потребно за кување

За кување морат ћете сами одабрати поврће. Али уз то је потребан и основни сет: неколико емајлираних тава без чипса. Припремају се и банке - погодне су од литре до три. Треба вам неколико чистих кашика, оштар нож, мерица, сито.

Правила за избор производа

Арменци се најбоље праве од најгушћих плодова. Требале би да имају укус кисело и хрскаво. Због тога бирају мало незрело воће, са густом кожом, мале величине.

Погледај такође

Рецепт за прављење киселих гљива за зиму у стакленкама

Припрема парадајза

Одабрани парадајз се припрема: темељно се опере, осуши на отвореном. Поспите поврће сувим пешкиром - влага ће тако брже одлазити.

Ако у рецепту не стоји другачије, тада можете направити мале пункције чачкалицом са страна - на тај начин они ће бити засићени соком и сирћетом, упијаће арому зачина.

Начини припреме Армена за зиму

Користите један од доказаних рецепата.

Класичан рецепт

За класични рецепт требаће вам:

• 5 кг парадајза;
• 2 главе белог лука;
• 1 махуне љуте паприке;
• 3 сунцобрана од копра и першуна.

За маринаду су вам потребна 3 литра воде, 0,75 шољица шећера, 0,5 шољица соли, 250 грама шест процентног сирћета.

Сланица је направљена веома једноставно: сви састојци се мешају, у врелу мешавину се додаје сирће. У то време, на дну стерилисане тегле стављено је зеленило, а парадајз, пререзан на пола по дужини, такође је чврсто смештен у контејнер. Залијте солом, сачекајте два сата. Сипајте у лончић и поново прокухајте. Поврће прелијте солом. Загријте вруће, а затим оставите умотане један дан док се потпуно не охлади.

Арменски конзервирани црвени парадајз

Да бисте затворили црвени парадајз, требаће вам:

• 5 кг крем воћа;
• 2 главе белог лука;
• 1 махуне љуте паприке;
• 3 литра воде;
• три четвртине чаше шећера;
• пола чаше соли;
• 250 грама 6 процента сирћета.

Алгоритам је идентичан као у првом случају. Али да би се укус показао још богатији, не морате да стављате зачине испод, већ ситно исецкајте парадајз.

Са зеленилом

Направљен је по идентичном рецепту. Али за ову припрему требаће вам више зеленила. Узми свеж копар, сунцобран, першун. Босиљак се може додати, али није обавезан. Зелење се темељно опере и осуши. Немогуће је да уђе сувишна влага - у овом случају постоји велики ризик да се банке набрекну.

Зеленило се не исече ситно, положено је на дно лименке. Такође, средина слоја парадајза је прекривена равномерним слојем.

Израда оштрог обратка

За оштар радни део, морат ћете повећати волумен сирћета - до 300 мл за стандардну количину састојака. Поред тога, узмите 2 махуна црвене и зелене љуте паприке.

Најлакши рецепт без стерилизације

Да бисте направили рецепт без стерилизације, требаће вам:

• 5 кг поврћа;
• 1 бели лук;
• 3 сунцобрана.

Узмите једнаке делове шећера и соли, три литра воде. Чим смеша прокључа, додајте 300 грама сирћета. Аспирин се тренутно додаје у банке. Узима се једна таблета аспирина за литар воде. Парадајз се прелије сланом водом и брзо уваља.

Погледај такође

4 најбоља детаљна рецепта за љуте киселе краставце за зиму

Инстант рецепт за лонац

Лагано се посолите у лонцу. Потребно је да узмете:

• 2 кг поврћа;
• 1 глава белог лука;
• зеље по укусу.

Припрема се слани раствор (2 литра воде, пола чаше шећера, 100 грама соли, 150 грама три процентног сирћета). У кључају смешу ставите цели парадајз. Кувајте 3 минута, ватра се искључује. Након три сата, поново се укључује, загрева на лаганој ватри 2 минута. Разваљајте у тегле вруће, чувајте их највише три месеца.

У банци

Направљен је по стандардном рецепту. Али посебност је што се у сваку теглу додаје хладна мешавина сланог раствора. Стерилизација се врши одвојено за сваку стакленку (унутар парадајза и саламуле). Стерилизујте - најмање 20 минута.

Ферментирани Арменци

Требаћеш:

• 2,5 кг парадајза;
• 6 режња белог лука;
• 60 грама соли;
• 45 грама шећера;
• 1,5 литара воде.

Кување је стандардно. Након урањања, слани отвор се затвори најлонским капицама и пребаци на хладноћу.

Зелени парадајз на арменском: „Изабрано поврће“

Неопходно:

• 1 кг парадајза;
• 1 кг слатке паприке;
• 0,6 кг мркве;
• 0,4 кг лука.

Остали састојци раствора су исти као у стандардном рецепту. Поврће се исече на тракице, лагано прже у сунцокретовом уљу. Лежите на дну лименке, комбинујући се у слојевима.

Са целером без сирћета

Рецепт је идентичан оном који је наведен за ферментиране Арменце. На крају се дода корен целера (20-25 грама, не више од једне конзерве).

Зелени арменски парадајз за зиму у кришке

Да бисте направили рецепт без стерилизације, требаће вам:

• 5 кг парадајза;
• 1 бели лук;
• 3 сунцобрана од копра и першуна.

Узмите 60 грама соли, 45 грама шећера и три литра воде. Чим смеша прокључа, додајте 300 грама сирћета. Аспирин се тренутно додаје у банке. Узима се једна таблета аспирина за литар воде. Парадајз, претходно исечен на четири дела, сипа се сланим раствором и брзо се уваља.

Са љутом паприком

Рецепт је класичан. Број љутих паприка се може повећати. Али у сваком случају, не морате да стављате више од три махуне у тролитарску теглу.

Са хреном и зачинским биљем

Хрен се додаје у последњем кораку. Можете узети било које биље, али кадуља, тимијан, коријандер су најприкладнији.

Са паприкама и шаргарепом

Неопходно:

• 2 кг парадајза;
• 0,5 кг слатке паприке;
• 0,5 кг мркве.

Поврће се исече на тракице, лагано прже у сунцокретовом уљу, али можете и без њега. Лежите на дну лименке, комбинујући се у слојевима. Сипајте у стандардни слани раствор према рецепту. Нема рецепта за стерилизацију.

Правила складиштења и трајање

Чувајте до две године на хладном месту. У фрижидеру - до месец дана.