Рецепт за кисело парадајз на зиму на пољском
Већина власника викендица бави се узгојем рајчица. Неки од њих желе јести парадајз не само љети него и зими. За то је кисели парадајз затворен. Постоји много различитих начина очувања овог поврћа. Многи од њих праве адјика, кечап или сок од парадајза.
Међутим, најпопуларнији рецепт за увијање је конзервирана рајчица у пољском стилу. Овако чување је прилично тешко направити сами ако нема искуства са увијањем парадајза. Стога се препоручује да се унапријед упознате са особинама предења ужине и одаберете најједноставнији рецепт за њену припрему.
Класичан рецепт
Класични рецепт за парадајз на пољском за зиму један је од најчешћих. Многе домаћице га користе управо за стварање резервоара. За кисело поврће потребни су вам следећи састојци:
- килограм парадајза;
- један лук;
- две паприке;
- глава белог лука;
- 200 мл уља;
- зеленило;
- 150 мл сирћета.
За израду маринаде користе се следеће компоненте:
- вода воде;
- 100 г шећера;
- 50 г соли.
Пре него што започнете припрему ужине, морате мало времена да припремите за посуду. Свака тегла темељно се опере сода-отопином и испере чистом хладном водом. Затим их треба обрисати пешкиром.
Припремивши посуду за увијање, можете пријећи на главне састојке.
Прво морате копер добро испрати, протрести и насјецкати. Након тога бели лук сецка и помеша са сецканим зачинским биљем. Тада морате почети са припремом парадајза. На свакој рајчици уклања се прљавштина, реже се на неколико комада, након чега се мешају са осталим састојцима и полажу на дно посуде.
Након што завршите са парадајзом, можете започети с луком. Пре него што је ставите у стакленке, требате је огулити и исећи на колутове. Затим се све поспе копаром и добро измеша.
Када се сви састојци распореде у посудама за шивење, морате водити рачуна о маринади. Да бисте га припремили, у шерпу се дода неколико литара воде и мало соли и шећера. Маринада се прокуха и сипа у посуду. Након тога додајте биљно уље са сирћетом.
Пре увртања, све канте са конзервацијом морају се стерилизирати. Да бисте то учинили, стављају се у велику посуду са водом и кувају у њој око 20 минута. Вода у лонцу треба бити три четвртине пута изнад стакленки.
Након стерилизације, извадите конзерву из контејнера, сачувајте и преокрените. Следећег дана, завој се може преместити у подрум на складиште.
Без стерилизације
Овај рецепт често користе људи који не желе губити време на стерилизацији контејнера.Да бисте припремили такву конзервирање, требат ће вам сљедећи састојци:
- 500 г парадајза;
- сијалица;
- две главе белог лука;
- першун;
- 150 мл уља;
- 100 мл сирћета;
- ловоров лист;
- 70 г соли;
- 100 г шећера.
Прво морате да припремите зеленило и поврће. Сав парадајз се опере, одвоји од стабљике и исече на четири једнака дела. Лук се исецка на мале полукрупе, першун сецка ножем. Затим се исечени састојци сложе у стакленке у слојевима који се могу наизменично мењати.
Након што ставите све састојке у тегле, можете почети са кувањем маринаде. Да бисте га створили додајте мало соли и шећера у лонац воде. Све се то куха на плинској шпорет 10 минута и додаје поврћу.
Не препоручује се посуде пунити маринадом до самог врата јер рајчице могу нарасти и течност ће почети да цури.
Контејнер је намотан поклопцима и пребачен у подрум.
Закључак
Морате се припремити унапред за кување парадајза на пољском. Препоручује се одабрати најприкладнији рецепт за израду ове конзерве.
