Најбољи корак по корак рецепти за краљевски кисели парадајз за зиму код куће

Како је укусно зими јести слани парадајз са прженим кромпиром! Тако су сочне, слане, савршене за ово доба године. Пробајте да ове године зими кухате рајчице на зимски начин. Њихова посебност лежи у њиховој дубокој ароми и слатком укусу. Даје јелу занимљив додир, омогућава вам да га отворите с друге стране.

Суптилности кувања парадајза зими на зимовање

Рецепт за рајчицу на бази рајчице има своје специфичне карактеристике:

1. Количина шећера у саламури може бити измењена, али будите опрезни да не претерате са посластицама.
2. Ако из неког разлога имате нетолеранцију на сирће, лимунска киселина ће вам помоћи. За стакленку од једне литре пола кафене кашике је норма.

Савет. Не само укусна, него и сјајна конзервација ће се испоставити ако се парадајз слаже наизменично не само црвено, већ и жуто. Деци ће се свидети ова идеја.

Како правилно одабрати и припремити парадајз

Када бирате парадајз на пијаци или супермаркету, обратите пажњу на укус. Ако је изражен, тада је плод потпуно зрео, суптилан мирис указује да парадајз није зрео. Сусједство са трулим, размаженим, претученим поврћем није пожељно. Плод треба да буде чврст, али лако се цепа, богате боје, без удубљења, жутих или тамних мрља, са чврстом кожом. Пробајте да покупите парадајз приближно исте величине, средње величине. Да бисте припремили поврће за конзервирање, исперите га текућом водом.

Важно! Оперите место стабљике врло пажљиво - тамо се често накупља прљавштина.

Након што је рајчица чиста, изаберите место у близини стабљике, направите тамо мали убод чачкалицом или иглом. Ово је неопходно како парадајз не би пукао под утицајем кључале воде, тако да кожа остане напета.

Рецепти за сољење

Постоји пуно рецепата краљевског парадајза, у наставку ћемо вам рећи о најпопуларнијим од њих.

Традиционални начин

За једну лименку царских рајчица конзервиране запремине 3 литра потребно нам је:

1. Парадајз - 1,5 килограма.
2. Каранфил - 3 пупољка.
3. Грашак од свећег зачина - 3 комада.
4. Љута паприка у махуни - један мали обруч.
5. Бугарски бибер - четврти део.
6. Копар - 1 кишобран.
7. Чешњак - 1 чешањ.
8. Сирће - 1,5 кашике.
9. Гранулирани шећер - 1,5 шоље.
10. Сол - 1 кашика.
11. Лаврусхка на укус.

Погледај такође

Рецепт за сушене рајчице у микроталасној пећници за зиму код куће

Стерилизирајте боце, тамо ставите копар, 3 врсте бибера, клинчиће, лаврусхку. Ставите парадајз на врх. Боцу напуните кипућом водом до грла, причекајте пола сата.Пребаците течност назад у лонац, ставите да прокуха. У боцу додајте бели лук, со, гранулирани шећер, сирће. Сипајте кипућу воду у боцу, разваљајте. Ставите га наопако испод покривача на један дан.

Са медом

Састојци за укисељене рајчице конзервиране у конзерви:

1. Парадајз - 5 килограма.
2. Вода - 7,5 литара.
3. Сирће - 150 грама.
4. Мед - 450 грама.
5. Со - 150 грама.
6. Чешњак - 2 главе.
7. Црне бибер по укусу.
8. Клинчићи по укусу.
9. Копар, лишће црне рибизле - по укусу.

Темељно исперите све компоненте, након чишћења исеците бели лук на мање кругове. Претходно стерилизирати стакленке. Ставите бели лук, зачине, зачинско биље одоздо према горе, боце напуните парадајзом.

А сада идемо на растворе. Да бисте то учинили, комбинујте воду, мед, бибер, сирће и клинчић. Кувајте око 3-4 минута. Након уклањања са топлоте, прелијте брасно преко парадајза, сачекајте док течност не достигне собну температуру. Вратите га у лонац, прокухајте поново 3 минута, пребаците у тегле. Разваљајте их, покријте топлим ћебетом, стављајући флаше наопачке. Након једног дана, можете га ставити на стално место за одлагање.

Зачињеног укуса

Кухање зачињених парадајза захтеваће следеће компоненте:

1. Парадајз - 0,5 килограма.
2. Сирће - 2 кашике.
3. Горка паприка - 0,5 комада.
4. Чешњак - 1 чешањ.
5. Жута паприка - 1 комад.
6. Грашак од свећег зачина - по укусу.
7. Шећер - 100 грама (на 1 литар воде).
8. Сол - 50 грама (на 1 литар воде).

Боце стерилизирамо, додамо зачине. Ширимо рајчицу и слатку паприку, сипамо кипућу воду до грла. Покривамо металним поклопцем, чекамо пола сата. Затим измеримо воду, рачунајући пропорције: за један литар течности потребно је 100 грама шећера и 50 грама соли. Заспавамо, доведемо до врења. Сипајте сирћетну киселину у боцу, сипајте припремљени слани раствор и можете почети да се котрља. Остављене боце оставите испод покривача на један дан и премјестите их у подрум.

Са медом и луком

Већина, како се чини, неспојива храна може се комбиновати за прављење укусних јела. Ово је рецепт. Да бисмо их маринирали, потребно нам је:

1. Кремни парадајз - 2 килограма.
2. Лук - 0,2 килограма.
3. Сол - 50 грама.
4. Јабуково сирће - 50 грама.
5. Мед - 100 грама.

Боце стерилизирамо, исперимо парадајз и пустимо их да се потпуно осуше (или их обришемо пешкиром). Огулите лук, исецкајте га на колутиће. Рајчицу ширимо у стакленке, тако да лук убацимо у слободни простор између.

Пазимо на слану сол: слана вода (1 литра) и улијмо сирће, прокухамо, након кључања ставимо мед. Сачекаћемо још мало, а затим можете прелити маринаду по тегле, додајући у сам врат. Одмах котрљамо конзерве, стављамо их под ћебе.

Погледај такође

ТОП 5 рецепата за кување киселих краставаца са луком за зиму

Рецепт за литарску лименку

Литер боце су најприкладнији контејнер за конзервирање. Ово је довољно за неколико дана - за свакодневни сто, а једном - за свечани. Успијевате уживати у укусу, али не тако дуго да би јело имало времена да се досади или поквари.

Дакле, колико нам је састојака потребно за једну такву литарску лименку? Ми сматрамо:

1. Парадајз - 0,5 килограма.
2. Вода - 0,5 литара.
3. Сирће - 1 кашика
4. Чешњак - 2 режња.
5. Лук - 1 средњи лук.
6. Лаврусхка - 2 листа.
7. Каранфил - 3 пупољка.
8. Грашак од свећег зачина - 3 комада.
9. Пре акутног - 1 прстен.
10. Сол - 1 кашика.
11. Шећер - 1 кашика.
12. Биљно уље (по жељи) - 2 кашике.

Одабрани парадајз оперимо, бели лук ољуштимо. У близини стабљике пробушите кожу чачкалицом или иглом, тако да кључалом водом не буде нарушен интегритет коже. Огулите лук, исеците на колутиће, а затим припремите све остале компоненте. Банке су претходно стерилизиране. Ставите одоздо према горе: клинчиће, обруч од љуте паприке, лаврусхка, паприка и пола лука.Даље - слој парадајза, иза њега - други део лука, иза њега - остатак парадајза.

Следећи корак је припрема сланице. Да бисте то учинили, воду укухајте у засебној посуди, напуните је пуном теглом до врата. Покријте металним поклопцем и овако причекајте пола сата. Сипајте ову воду у лонац и поновите поступак.

Док вода кључа, у теглу ставите со, шећер и сирће (ако волите сачувано сунцокретово уље, можете је додати и).

Врела вода је спремна - сипајте је у теглу и можете је уваљати. Одлажући је на страну, мало је окрените тако да се лабави састојци растопе. Сада је можете ставити наопако, покрити покривачем и оставити 24 сата. Након тог времена, уклањамо ћебе, стављамо га правилно, остављамо га у том положају недељу дана (припазимо да на банке не падне директна сунчева светлост). Након тога конзервација се може ставити на дугорочно складиштење.

Како правилно складиштити "Роиал Томатоес"

Чување се чува на проветреном и хладном месту не више од једне године.