Маринирање парадајза за зиму с невенима и детаљни рецепт за литарску теглу
Сезона сазревања поврћа топло је време за домаћице, јер започиње конзервирање. Кућа је неподношљиво врућа од непрестаног кључања воде. Рецепт за парадајз са невенима за зиму многи већ воле. Мирисно цвеће се може наћи без проблема. Ако су вам то најдраже рајчице, онда можете посадити неколико грмова у вашој башти сваке године. Они неће само угодити оку, већ ће и уплашити неке врсте инсеката са плантаже. У јесен ће они бити корисни за прављење празнина.
Шта дају невену при конзервирању парадајза?
Постоји више од 30 сорти невена које расту и цветају током лета. Ово су непретенциозни цветови, па их је често могуће видети у градским цветним креветима.
Листови и цвасти имају осебујан мирис, имају фитоцидна својства. Садржи есенцијално уље, витамине Ц, П, Е. Мало људи зна да се цвеће може јести. Користе се за конзервирање поврћа. Потребно је одабрати само оне цветове који су златно жуте боје.
Конзервирани невен додају изванредну арому и укус парадајзу. Позитивно утичу на организам: повећавају имунитет, умирују, снижавају крвни притисак.
Потребни састојци
Да бисте скухали парадајз са невенима, требат ће вам сљедећи састојци:
- Парадајз - 1,5 кг.
- Мариголдс - 5 ком.
- Со - 2,5 кашике л.
- Шећер - 10 кашика л.
- Чешњак - 1 глава.
- Пепперцорнс - 6 ком.
- Сирће.
Метода кувања
За кување вам требају мали и чврсти парадајз. Невена се морају брати свежи и млади.
Фазе припреме радног предмета:
- Сортирајте парадајз, одбаците оштећене примерке. Исперите с пуно воде и поспите пешкиром. Сачекајте да се поврће потпуно осуши.
- Припремите конзерве за конзервирање. Најпогодније је користити посуде од 1 литра. Спремнике добро исперите водом и содом. Стерилизујте на било који погодан начин. Најчешће је парење. Да бисте то учинили, сакупите хладну воду у малу посуду, прекријте посебним диском са рупом на врху и ставите теглу наопако. После кипуће воде, оставите теглу да стоји три минута. Ово ће уклонити микроорганизме, бактерије, гљивичне споре. Ако прескочите ову фазу, постоји велика вероватноћа да ће се радни део погоршати.
- Сваку рајчицу лагано пробушите чачкалицом. То ће омогућити ваздуху да лепо истекне, а поврће неће пукнути. Посуду напуните парадајзом. Ставите 1-2 цветова невена, мало бибера, сецкани бели лук. За литарску лименку се користи око 10 парадајза.
- Прокухајте воду у великој посуди и напуните сваку теглу до врха.Оставите да стоји 20 минута.
- По истеку одређеног времена, теглу прекријте поклопцем са рупама и садржај излити у тепсију. Уклоните воду из свих лименки.
- Поновите поступак још једном.
- Идите на припрему слане воде. У литар течности додајте 2 кашике шећера и 1 со.
- Донесите слану кипућу кључ и причекајте да се кристали потпуно растопе.
- У теглу сипајте једну кашику сирћета или једну кафену кашику есенције.
- Сипајте сок до врха и прекријте претходно куваним поклопцима.
- Цорк херметички.
- Оставите да се полако охлади под топлим покривачем. Поставите празнине наопако.
Како и колико дуго се чувају празнине?
Ако су киселе рајчице затворене у потпуности у складу са свим правилима чувања и херметички затворене, рок трајања је 2 године. Парадајз се може чувати под најлонским поклопцима шест месеци на хладном. Боље да их ставите у фрижидер или подрум.
Херметички затворени парадајз се може чувати на собној температури. Главни услов је да они буду удаљени од уређаја који емитују топлоту. Неке се домаћице прилагођавају очувању природе на балкону. Једини услов је да балкон буде изолован, а радни комади се не смрзавају у јаким мразима.
Додатне Информације
Можете јести не само парадајз, већ и саме цветове.
Приликом отварања лименке требало би да постоји одређени звук, који указује на присуство вакуума. То значи да се рајчица бере и чува у складу са свим правилима.
Ако је поклопац на стакленки конвексан и надуван, то указује на могући почетак ферментације у тегли. Не можете јести празно.
Овај оригинални предјело разноврсит ће ваш свакодневни и свечани сто.
