Рецепти за киселе рајчице са слатким паприкама за зиму
У августу и септембру цена парадајза опада и време је да киселе киселе паприке покријете слатким паприкама. Постоји неколико начина да се то постигне. Неки више воле класичну верзију, док други више воле рецепте који комбинују различито поврће и зачине. Комбинација киселог парадајза са бибером је једна од најукуснијих опција за такве залогаје.
Специфичности киселог парадајза са бибером за зиму
Приликом припреме јела узмите у обзир следеће:
- Број рајчица зависи од количине посуде у којој се користи. Морате узети толико парадајза да бисте га потпуно напунили.
- Пре кувања поврће се темељито испрати, а посуде и поклопци се стерилишу пре употребе.
- Понекад парадајз пукне када се сачува. Да бисте спречили да се ово не догоди, препоручује се извршити пробијање чачкалицом.
Не заборављајући ове карактеристике, можете избећи неке проблеме у процесу припреме јела од парадајза са слатким бибером.
Потребни састојци
Употреба овог рецепта укључује употребу састојака:
- треба вам 1,2 килограма парадајза;
- једну паприку;
- једна глава лука;
- Мрква - 1 комад;
- 3 гранчице свежег першуна;
- један или два кишобрана;
- комад корена хрена дугачак 5-6 цм;
- 3 чешња лука;
- два ловорова листа;
- потребан вам је црни бибер у облику грашка;
- 55 грама гранулисаног шећера;
- со 40 г;
- треба вам 40 мл 9% сирћета;
- чиста вода у потребној количини.
Сада можете почети са кувањем киселог поврћа.
Како одабрати и припремити поврће
За брање се препоручује бирање рајчице средње величине. Састојци морају бити свјежи и без кварења. Мора се водити рачуна да се рабљени парадајз потпуно зре.
Пре припреме јела поврће се мора опрати и огулити. Стабљике се одсеку паприка и семе се очисти.
Припрема контејнера
Стакленке и поклопци морају се стерилизирати. Постоји неколико начина да се то учини, од којих су најпознатији парење или употреба лонаца и поклопца..
Како кисели парадајз са паприком
Кување киселог поврћа траје неколико корака:
- Лук морате исећи на колутиће, а шаргарепу на кругове. Чили се сече заједно са семенкама. Парадајз у пределу стабљике пробија се чачкалицом да се не распрсне. Бели лук је огуљен и опран.
- На дно посуде ставите кишобран од копра, гранчицу першуна, комад љутог чилија, клин чешњака, ловоров лист и неколико комада шаргарепе и лука.Додајте комад хрена хрена дугачак неколико центиметара. Ако је густа, онда можете узети краћи комад. Ако је пожељно учинити га зачињенијим, поред зачињеног додајте и бибер у облику грашка.
- Стакленка се пуни парадајзом до самог врха. Треба их помешати са комадићима лука, паприке и шаргарепе.
- Сада треба да сипате потребну количину воде у посуду и ставите је на ватру. После кључања, сипа се у теглу с очекивањем да ће посуду напунити до врха.
- Тегла се покрије поклопцем и остави пола сата.
- Течност из парадајза се сипа у лончић, додаје се со, шећер и прокува.
- У стакленку се додаје сирће и прелива са свеже куханим раствором до горње ивице.
Након тога, теглица се мора развити. Ако се у њему налази вијчана капа, тада се затегне. Контејнер је окренут и умотан у ћебе, чекајући да се охлади до собне температуре. Сада је парадајз потпуно спреман за зиму.
Правила складиштења за очување
Стакленке са затварачима чувају се на хладном тамном месту током зиме. Током овог периода кисели производи задржавају свој укус.
