ТОП 8 рецепата за кување парадајза са хреном и белим луком за зиму
За зиму, парадајз можете прекрити не само хреном и белим луком, већ и другим састојцима. Поред киселог укуса, од парадајза се припремају и умаци и зачине. Главна ствар је знати како правилно припремити контејнере, одабрати потребне сировине, пронаћи добре, временски тестиране рецепте. Након конзервирања, од велике важности је правилно складиштење и временски период током кога се може конзумирати готов производ.
Карактеристике конзервирања парадајза са хромом за зиму
Парадајз можете сачувати за зиму са кореном хрена, лишћем или обоје. Употреба овог поврћа даје парадајзу оштрину, оштрину и спречава киселост и плијесан.
Осим додавања киселом поврћу, корен хрена користи се за припрему хрена, аџика, зачина и сосева, који зими не служе само као укусан залогај, већ помажу у повећању имунитета, штитећи од прехладе.
Захтеви за састојке
Приликом припреме било које конзервације, састојци морају бити високог квалитета. Поврће - без трулежи и оштећења, чисто опрано у најмање двије воде или под текућом водом.
За очување целог парадајза у стакленкама плодови се бирају средње крупне, еластичне, са густом кожом, тако да готов производ не губи изглед и укус.
За умаке и зачине користи се велико, меснато воће од кога је крајњи производ гушћи и укуснији.
Припрема контејнера
Стаклене посуде за конзервирање се перу содом или детерџентом. Исперите с пуно воде, најбоље под славином. Стерилизирајте конзерве преко паре, у рерни или микроталасној. Поклопци се кувају три минута.
Методе киселости
Постоји неколико начина бербе парадајза. Поврће се може кисело укисељено уз додавање разних зачина. Или убијте уврнуто воће у облику љутих умака.
Класичан рецепт у теглама
Већина домаћица увек затвори неколико стакленки парадајза на класичан начин. Парадајз, куван са лишћем и корјеном хрена, умјерено је зачињен и ароматичан.
Потребни производи:
- 800 грама густе рајчице;
- 2 велика чешња белог лука;
- мали лист хрена;
- 3 грашка паприка;
- 4 прстена корена хрена;
- грм коприве;
- кришка љуте паприке.
За саламури:
- литар филтриране воде;
- кашика соли;
- 75 грама гранулисаног шећера;
- 70 милилитара сирћета.
Лук коријена хрена и лишћа, претходно исјечене на неколико дијелова, бибер, копар, ставите на дно тегле од литре.
Стаклене посуде се пуне парадајзом, сипа се кључала вода, тегла се покрије поклопцем. Тако се поврће загрева петнаестак минута.
Топла течност се сипа у одговарајућу посуду, додају се со и шећер. Винова сока се улива у сирће.
Парадајз се прелије добијеном маринадом, стакленка је чврсто увијена.
Без стерилизације
Чак и почетница домаћица може кухати парадајз у уситњеном надјеву. Ова празна је погодна за љубитеље пикантности.
Компоненте:
- 2,5 килограма меснате рајчице;
- густи парадајз;
- ¼ чаша нарибаног корена хрена;
- 250 грама салате;
- ¼ чаша млевеног белог лука;
- 60 грама грубе соли;
- 4 кашике шећера.
Парадајз се пажљиво пробија вилицом, ставља се у теглу. Плодови се преливају кипућом водом петнаестак минута. Охлађену течност исцедите, парадајз други пут прелијте кипућом водом. Док се поврће загрева, потребно је извршити оштро пуњење.
Добро зрели парадајз са бибером је уситњен, додају се со и шећер. Након кључања додати нарибани корен хрена са белим луком. Пуњење се пусти да кључа неколико минута.
Вода се излива из парадајза, загрејано поврће се пуни соком од кључања. Конзерве су запечаћене лименим поклопцима.
Парадајз и хрен од хлеба са шљивом
Врући сос припрема се не само од поврћа, већ и уз додатак воћа.
Да бисте припремили хрен, узмите следеће производе:
- килограм парадајза;
- 3 велике шљиве;
- 2 кашике ренданог корена хрена;
- 5 режња младог белог лука;
- 30 грама соли;
- 1 кашика финог шећера.
Кожа се уклања од парадајза. Да би се убрзао процес, на рајчици се праве два ситна резова, затим се преливају кипућом водом, а након тридесет секунди урањају у хладну воду. Тада се кожа лако уклања. Огуљене плодове увијете, добијени сок пирја десет минута.
Шљива се огули, накопичи, дроби се мљевењем или мљевењем меса. Воћна каша се додаје у парадајз који кључа. Након седам минута у сос се додају со и шећер, хрен, исцеђени бели лук. Хрен се пирја три минута, затим се сипа у стакленке, коцкице.
Хрен зачин са парадајзом
Класични рецепт за срање.
Следеће компоненте ће бити потребне:
- 2 килограма парадајза;
- 3 кашике нарибаног корена хрена
- 5 режња белог лука;
- кашика соли;
- кашичица сирћета.
Искривљени парадајз се кува двадесетак минута. Сок се соли, додаје се сецкани бели лук и хрен. Умак се још лагано крчка још пет минута, након чега се сирће сипа. Кухајте још минут. Зачин који се кухао дистрибуира се између банака, нарезаних на колуте.
Са сенфом
Сенф додаје додатну ивицу сосу.
Потребни производи:
- 1,2 килограма парадајза;
- 2 кашике суве сенфа;
- 3 режња белог лука;
- 2 кашике сецканог хрена;
- кашика биљног уља;
- кашичица сирћета;
- кашика шећера, со.
Испеците парадајз, прокувајте пола сата. У сок се додаје сенф са хреном, пирјано три минута. Сипајте со и шећер, сецкани бели лук, сипајте уље и сирће. Након минуту, зачин се дистрибуира по тегли, чврсто завијте.
Са бибером
Бели бибер омекшава оштрину готовог производа.
За припрему морате понијети:
- килограм парадајза;
- 0,5 килограма паприке за салату;
- љута паприка;
- мали коријен хрена;
- трећина главе белог лука;
- 30 грама соли;
- кашичица шећера;
- десертна кашика сирћета.
Парадајз је увијен, добијени сок прокуха се пола сата. Паприке и бели лук исецкамо, ставимо у прокуван парадајз. Након три минута, у предјело додајте со са шећером и сирћетом. Све добро измешајте, распоредите у тегле, запечатите.
Са паприком
Обично се зачињена паприка служи уз месо.
Састојци:
- килограм парадајза
- 1,5 кашика паприке;
- комад хрена хрена;
- махуне љуте паприке;
- глава белог лука;
- гомила цилантро-а;
- кашика кафе хмеља-сунелија, коријандера, куркуме;
- 60 грама соли.
Испеците поврће са зачинским биљем, додајте зачине, сол. Добро промешати. Предјело се преноси у стаклену посуду прекривену најлонским поклопцем.
Са шаргарепом
Укус зачињене зачине разблажава се слатком шаргарепом, па се препарат једноставно једе уз хлеб.
Потребне компоненте:
- 2 килограма парадајза;
- две мале шаргарепе;
- 4 режња белог лука;
- 2 кашике хрена;
- гомила коврчавог першуна;
- 30 грама соли;
- кашичица шећера;
- кашика биљног уља.
Мрква са парадајзом се прекида у хомогену смешу, сос се кува петнаест минута. Додају се сецкано биље, сецкани бели лук, хрен, путер, сол и шећер. Кувајте још пет минута. Врућа зачин дистрибуира се међу теглама. Твист.
Даље складиштење
Конзервирани парадајз и хрен треба чувати у фрижидеру или у подруму, где температура ваздуха не прелази плус пет степени.
Колико дуго се може чувати конзервирана храна?
Правилно припремљена, стерилисана зачин може се чувати неколико година у хладној просторији без губитка оштрине.
Хрен, сабран без термичке обраде, чува се шест месеци.
