Рецепти за кисело парадајз са циметом за зиму код куће
Постоји пуно начина киселог парадајза за зиму. Експерименти домаћица које највише занима ово питање не остављају равнодушним чланове њихових породица, родбину и пријатеље, који као резултат тога нуде кисели парадајз са циметом. Поред тога, могућности кувања гаранција су да се истом јелу неће досадити, али сваки пут ће се појавити у новом светлу пред домаћинством. Нијансе укуса омогућиће да кисели парадајз остане омиљено јело на домаћем столу.
Важна компонента рецепта за парадајз са циметом за зиму је зачин присутан у саставу, који даје рајчици њежан укус и сјајну арому. Солирање парадајза сличном методом одузима домаћину најмање времена.
Предности цимета
Цимет сам је зачин, а то је кора дрвета цимета умотана у малу цевчицу. Његова главна карактеристика је горко-слаткаст, зачињен укус. Мљевени зачин је практичнији за употребу, али се често фалсификује, замењујући га прахом сличне боје и конзистенције. То значи да ће бити правилније набавити цимет у облику штапића, који се дробе непосредно пре додавања у јело.
Ако конзервирамо, тада штапићи нису баш згодни, јер се количина зачина израчунава у кашикама. Веома је тешко нарибати жилаву кору у таквој количини, тако да морате обратити пажњу на врећицу цимета или купити производе поузданих произвођача.
Штапићи цимета могу се као целина додати у различита јела: касероле и пудинге, вино и ликере, сирупе и житарице, топлу чоколаду и умаке. На Истоку је уобичајено користити мирисне штапиће чак и у суповима, јелима од јањетине и перади, свињетине, јер цимет може оплеменити укус масног меса.
Млијечна јела одлично се слажу с циметом. Додаје се палачинкама, каши од млека, палачинкама. Јела од рибе и цимета имају одличан укус. Печење је без њега незамисливо: муффини, кекс, колачи, колачи од медењака, муффини и пите.
Прикладно је користити овај зачин у процесу кувања поврћа у конзерви. Краставци и гљиве, лингонине и бруснице, слане лубенице и слатки парадајз - укус свих производа биће наглашен и засјењен.
Цимет додајте у топла јела око 7 минута пре краја кувања. Ако се зачин подвргне дуготрајној термичкој обради, може стећи горчину која поквари укус главног јела. Ако говоримо о хладним десертима, додавање се препоручује у току сервирања или непосредно пре тога.
Састојци за кисело парадајз цимет
Да бисте спремили парадајз за зиму, требало би:
- парадајз;
- чена белог лука;
- 1 кашика. л.сирћетна есенција;
- четири листа метвице;
- 1 лист лаврусхке;
- 4 црне бибере и 6 - 8 белог лука;
- каранфил - 4 пупољка;
- паприка са белим луком;
- 1 кашика кашике цимет;
- биљно уље;
- 6 кашика. л. Сахара;
- 2 кашике. л. со;
- чисте банке.
Количина кориштених зачина може варирати у складу са укусним преференцијама домаћина који их је солио и чланова његове породице.
Поступак кувања
Кување рајчице са циметом за зиму одвија се у складу са следећим алгоритмом:
- Припрема стакленке са поклопцима. Посуду се мора испрати содом бикарбоном и стерилисати 5 - 7 минута, а затим оставити да се охлади.
- Исперите парадајз у посуди са водом, извадите стабљике и исеците на четвртине. Пожељно је користити смеђе воће, па ће ови парадајзи бити гушћи и задржати облик.
- На дно лименке ставите зачине, лук и лук. Положите рајчицу на врх, ставите још један лук лука, рерне чешњака, исеците по врху. Плодови се сечу на кришке пре почетка конзервирања.
- Следећи корак је припрема маринаде. Да бисте то учинили, додајте гранулирани шећер, сол, млевени цимет у потребну количину воде. Све је потребно добро измешати док грудице не нестану у потпуности. Као резултат тога, требало би да се појави уједначена смеђа течност, коју треба кувати 5 минута.
- Маринада се излива у тегле, а затим се посуде прекрију поклопцима. У року од 10 минута се слегну, а затим морате да прокухате течност у лончић и поново прокувате.
- Након поновног пуњења потребно је стегнути поклопце, окренути лименке наопако и покрити топлим ћебетом док се потпуно не охладе. Не стерилизујте.
Тако припремљене мариниране рајчице постат ће украс сваког празника и његов прави гастрономски врхунац.
