10 најбољих рецепата за кисели парадајз за зиму у умаку од меда са белим луком

Парадајз је најпопуларније летње воће. Према статистичким подацима, његова потрошња износи 70% свих поврћа на свету. Сваке године, омиљени усев даје обилну жетву, чији се део једе свеж, док остатак треба сачувати за хладну сезону. Сваке године домаћице смисле све више рецепата за конзервирање рајчице. Можете експериментирати и прекривати парадајз медом уместо шећера за зиму. Уношење меда уноси маринаду изузетног укуса и мириса. Осим меда, у маринаду можете додати бели лук, лук, љуту паприку, зачинско биље - копар, першун, хрен, целер, вишњу и рибизлу.

Које парадајзе одабрати за конзервирање

За припрему киселих парадајза погодни су плодови пуне зрелости, тежине 50-70 г, са густом пулпом и густом кожом. Током термичке обраде, они ће остати нетакнути и неће се распасти кад их извадите из посуде. Верује се да су маринаде од ружичастих и браон сорти посебно укусне. Жути, наранџасти, шљиви, цилиндрични и у облику срца парадајз изгледа лепо у тегли и на столу. Сировине морају бити свеже, без механичких оштећења и трагова виталне активности штетних инсеката и микроорганизама.

Припремамо главне састојке

Припрема сировина за конзервацију укључује следеће кораке:

1. Инспекција. Плодови морају бити пажљиво прегледани како би се искључили оштећени, наборани, презрели плодови. Ако се пронађу трагови плијесни или других болести, цијела серија мора бити одбачена.
2. Сортирање За густо паковање у тегле важно је имати при руци парадајз који се разликује по величини. Поред тога, није увек потребно да се рајчице покривају у истој посуди. Сортирање вам омогућава да уштедите време и да не тражите жељено воће у укупној маси.
3. Прање судова. Прво је препоручљиво намочити парадајз у посуду на пола сата, затим га темељито испрати текућом водом и ставити у фил за додавање у чашу. Понекад постоје препоруке да се на месту стабљике изврши пробој како се не би пукло плод при загревању, али то није неопходно. То је више увјерење.
4. Остале зелене састојке - лук, бели лук, биље такође треба прегледати, а делове неприкладне за конзервирање уклонити.
5. Боље је узимати течни мед, нову колекцију, мирисну, на пример, планину Алтаи или тајгу, багрем, липу, коријандер, ливаду... Производ са ниском аромом неће се јасно појавити у маринади.

Укусни рецепти за припрему за зиму

Конзервирање је креативан процес који вам омогућава да пронађете неочекивана укусна решења и оригиналне комбинације производа.

Ако се на крају испостави да стварају изванредно јело, то постаје понос сваке домаћице.

Класичан рецепт за парадајз у маринади од меда

Мед је деликатан и нежан производ, ароматичан и благо пикантан. У класичној верзији за кување слатких парадајза за зиму, ове особине долазе до изражаја, не гута их ништа друго.

Да бисте припремили мед са рајчицама без зачина, требат ће вам:

• Парадајз - 1,8 кг.
• Бугарски бибер - 1 ком.
• Мед - 1 чаша.
• Сол - 1 кашика л.
• Оцетна есенција - 1 кашика. л.
• Вода.

Погледај такође

Рецепти за кисело лишће грожђа за зиму

Стерилизирајте стаклену флашу и охладите. Ставите припремљени парадајз чврсто у посуду до врха. Одрежите стабљику паприке, извадите семенке, грубо сецкајте, ставите у празнине које настају приликом полагања главног производа. Припремите кипућу воду, плодове прокухајте три пута, додајући мед, сол и сирће пре последњи пут. Затворите херметички, проверите квалитет заптивке, ставите је наопако, прекријте.

Парадајз са медом и хреном

Зачине за мед у маринади од меда треба узимати у малим количинама тако да се укуси складно комбинују и да ниједан не преовлађује.

Рецепт за бербу меда и парадајза са хромом - производи:

• Парадајз - 600 г.
• Горка паприка - 2 прстена.
• Копар - 1 кишобран.
• Хрен - пола листа.
• Чешњак - 2 зуба
• 9% сирћета - 1 кашика л.
• Сол - 1 кашика кашике са клизачем.
• Мед - 2 кашике. л.
• Вода.

Припремите контејнер. Доњи слој конзервиране хране чини горко и ароматично биље - хрен, бели лук, бибер, копар. На врх ставите парадајз. Садржај посуде прелити кипућом водом, покрити поклопцем, оставити 15 минута. Течност исцедите у посуду од нерђајућег челика, додајте со, мед, сирће и прокухајте. Воће напуните готовим сланим раствором и разваљајте. Ваздушно хлађење.

Са босиљком

Зачињене маринаде су увек велики успех. Тешко је одољети искушењу да испробате барем један парадајз кад отворена тегла дише мирисно ароматично биље.

Да бисте сакупили такав празан, потребни су вам следећи састојци:

• Парадајз - 700 г.
• Босиљак - 2 гране.
• Чешњак - 2 зуба
• Мед - 3 кашике. л.
• Ловоров лист - 2 ком.
• Сол - 1 кашика л.
• Аллспице - 5 грашка.
• Чили бибер - 1 мала махуна
• Столни сирће - 1 кашика л.

У теглу бацајте босиљак, бели лук, ловор, паприке и љуте паприке, а затим га напуните парадајзом. Прелијте кипућу воду, након 15 минута, сипајте је у посуду за кухање сланог раствора. Додајте со, мед и сирће, докухајте и прелијте воћем. Ставите жичани носач или пешкир у контејнер за стерилизацију, подесите производе, прелијте врућу воду преко вешалица тегли, стерилизирајте 15 минута. На крају процеса, намотајте.

Са луком

Када припремате маринаде, класични рецепт можете варирати по својој жељи, резултирајући оригиналним јелом богатог укуса. Ако не желите да користите сирће, оно се лако замењује соком од лимуна или рибизле. Додавањем различитих зачина можете добити укусан производ који се нећете срамити ставити на свечани сто.

Ево оригиналног рецепта за мед са парадајзом са луком и зачинима:

• 1,8 кг парадајза;
• 1 литар воде;
• 100 мл меда;
• 300 мл сока од црвене рибизле;
• 2 гранчице пехрагона, рибизле и лимуна;
• 1 кашика. л. со;
• 3 слатке паприке;
• 4 режња белог лука;
• 4 лука;
• 1 љута паприка;
• 1 кашика. уља;
• 6-8 грашака паприке;
• 3 ловорова листа.

Парадајз се бланшира 1 минут, урања у ледену воду, извади и остави да се оциједи.Дно 3-литарске боце обложено је биљем и зачинима. Парадајз се положи луком нарезаним на колутове, кришкама слатке паприке и горким махунама у празнине. Слани колач се куха из воде, сока рибизле, меда, соли и уља, сипа у балон. Производи се стерилишу 15 минута, чврсто затворени.

Слани парадајз са медом и белим луком

Сољење парадајза је метода конзервирања која ће се свидјети љубитељима природног укуса, онима који су категорички против било које киселине - сирћетне, лимунске.

Овај рецепт ће захтијевати:

• 1,8 кг парадајза.
• Хрпа зеленила.
• 1 стабљика целера
• Пола главе белог лука.
• 2 кашике. л. мед.
• 2 кашике. л. со.
• 1 кашика. л. биљно уље.

Поврће се мора припремити: исјећи на половину воћа. Зелено насецкајте зеље, комбинујте са белим луком, просујте кроз пресу, посолите, зачините уљем. Парадајз овом мешавином напуните и ставите у стерилисану посуду. Науљите сок од воде, соли и меда, преко тога прелијте воће. Стерилизујте 20 минута, разваљајте.

Кисели парадајз са љутом паприком

Ако желите да направите припрему за зиму која има горући укус, пробајте овај рецепт:

• 2 кг парадајза.
• 1 велика црвена шаргарепа.
• 3 слатке паприке.
• Горка паприка на укус.
• 5 режња белог лука.
• Хрпа першуна.
• Оцетна есенција - 1 кашика. л.
• 1 кашика. л. со.
• 2 кашике. л. мед.
• 1,3 литра воде.
• Ловоров лист, бибер.

Погледај такође

ТОП 3 једноставна рецепта за прављење киселих шљива са клинчићима за зиму

Оперите и огулите све поврће. Мркву и паприку нарежите на кришке. На дну стерилизираног посуђа направите "јастук" од зачина и зачинског биља. На врх ставите парадајз, мењајући их белим луком, љутим и слатким паприкама, шаргарепом. Конзервирајте га сипајући три пута, а у последњој фази балон ставите сол, мед и сирће. Затворите испод поклопца.

Парадајз у надеву од меда

Њежна и помало зачињена краставца добија се уз умјерену употребу зачина. Потребно је да припремите храну:

• 700 г парадајза.
• 2 кашике. л. мед.
• 0,5 кашике. л. со.
• 1 кашика кашике лимунска киселина.
• 1 ловоров лист.
• 2 ком. каранфили.
• 5 грашака паприке и црног бибера.

У стаклену теглу ставите прво мирисне зачине, а затим поврће. Три пута их прокухајте кипућом водом, додајући мед и сол пре последњег корака.

Петоминутни рецепт

Брзи и једноставни рецепти су увек релевантни. Свака домаћица жели да смисли нешто укусно, трошећи што мање времена. Краткорочни начин конзервирања кухања задовољава ову потражњу. На цилиндру морате да узмете следеће производе:

• Парадајз - 1 кг.
• Бугарски бибер - 1 кг.
• 1,5 литара воде.
• 2 кашике. л. воћног сирћета.
• 100 мл меда.
• Црног бибера.

Ставите припремљене биљне сировине у посуду, прелијте кипућом водом, оставите да стоји 15 минута. Оциједите течност, прокухајте. Додајте мед и сол у теглу поврћа, додајте кипућу воду до врха и разваљајте.

Мед од парадајза у литарским стакленкама

Парадајз можете ваљати не само цијеле, већ и исјећи на кришке. У овом случају треба узимати плодове непотпуне зрелости, не само густе, већ и оштре. Требаћеш:

• Парадајз - права количина.
• Лук - 2 ком. на лименци.
• Вода - 10 литара.
• Сирће - 400 мл.
• Мед - 3 кашике.
• Сол - 1 кашика
• Зачини по укусу.

У припремљене стаклене посуде ставите зачине, исечене на кришке парадајз и лук. Ставите их у резервоар за стерилизацију. Прокухајте слани лук, сипајте у тегле, покријте их поклопцима. Сипајте загрејану воду у резервоар тако да допире до вешања стаклене посуде. Стерилизујте 20 минута, заптијте.

Конзервирана вишња са медом

Очување слаткиша чери парадајиз предлаже многе рецепте. Ево методе за припрему рајчице без меда без коже. Састојци:

• Трешња - 1,5 кг.
• Мед - 100 мл.
• Лимун - 2 ком.
• 3 гранчице цилантроа и босиљка.
• Чешњак - 4 режња.
• Црвена паприка на укус.

Скините кожицу из парадајза, јер их је потребно бланширати у кипућој води 2 минута.Кора се пажљиво уклања према стабљици. На дно посуде ставите зеље, зачине, жељену количину папра. Припремите маринаду од воде, соли и меда и зачините парадајзом. Производе стерилисати 15 минута, запечатити, топло умотати.

Где треба чувати радни комад и са чиме га користити

Медено кисели парадајз добро чува на собној температури у тамном месту 1 годину. Користе се као додатак топлим јелима од меса животиња и перади. Може се користити у кисели краставчићи, умаци и варива.