ТОП 2 рецепта за кисело парадајз са црном и црвеном планинском пепелом за зиму
Како би увеличали зимску прехрану, искусне домаћице конзервирају рајчицу на различите начине. Поврће се кисело, слано, ферментира, уваљава у сопствени сок. Но, како би припрема била не само укусна, већ и корисна, помоћи ће вам гроздови планинског пепела, који садрже огромну количину корисних материја. Конзервирани парадајз са планинским пепелом за зиму изненадит ће вас необичним укусом и украсити празничну трпезу, а рецепти за припрему су представљени у наставку.
Специфичности киселог парадајза са планинским пепелом за зиму
Већина домаћица незаслужено заобилази врбицу и узалуд. Бобице садрже велику количину аминокиселина, витамина и микроелемената корисних за организам. А када конзервирате парадајзом, бобице дају јединственом укусу поврћу и засићују их корисним елементима.
Након што су празнични стол украсили конзервираним парадајзом са гроздима од рогача, гости ће бити одушевљени не само укусом киселих краставаца, већ и прелепом врстом посластице.
Како правилно одабрати и припремити храну
Поврће се може конзервирати и црвеном планинском пепелом и црном боровницом. Да бисте припремили бланкет, морате одабрати висококвалитетне рајчице и бобице:
- Приликом одабира парадајза треба давати предност малом поврћу са густом кожом.
- Поврће се сортира, уклањајући оштећено, опрано и покварено воће.
- Гроздови рована такође требају бити без трулих и набораних бобица.
- Састојци се темељито исперу под текућом водом и осуше на салветама или пешкиром.
Важно! Како се парадајз не би распрснуо током конзервирања, свако воће је нежно прободено вилицом или чачкалицом у пределу стабљике..
Припрема контејнера
За празнине се бирају контејнери различитог волумена. Ако су кисели краставци направљени за велику породицу или за свечани сто, користите тегле од 3 литре. У другим случајевима капацитет може бити мањи.
Да би сачували радне комаде, посуде се натапају у води са содом, а потом се темељито исперу текућом водом.
Пре стављања састојака, стакленке се шаљу у загрејану рерну или микроталасну пећницу на стерилизацију.
Како кувати рајчину парадајз код куће
Пре припреме киселих краставаца, потребно је пажљиво размотрити коју планинску пепелу додати радном комаду, црвеној или црној плодишту. Имајте на уму да ће црне бобице краставцима дати леп љубичасти нијансу, а аронија укусније.
Рецепт за цхокеберри
Да бисте припремили парадајз са црним бобицама у 3-литарској посуди, требат ће вам сљедећи састојци:
- Мали парадајз - од 1800 до 2000 грама.
- 3-4 мале гроздове бобица.
- Свеж бели лук - 1 глава.
- Течност за пиће - 1,5 литара.
- Сирће - 1/3 шоље.
- Шећер - 80 грама.
- Груба со - 30 грама.
- Биље и зачини по укусу.
Савет! Да би празнине биле дуже, додајте им две таблете аспирина.
Поврће и бобице ставите у посуде и додате аспирин. Затим припремите маринаду од преосталих састојака. Радни комад се излива врућом течношћу, стерилизира и затвара поклопцима.
Опција са црвеном робином
Да бисте сакупљали парадајз са црвеним бобицама у посуду од 3 литра, требаће вам:
- Мало свежег поврћа - 2000 грама.
- 3-4 мале накупине зрелих бобица.
- Течност за пиће - 1500 милилитара.
- Шећер - 1/3 шоље.
- Сол - 1,5 кашика.
- Сирће - 1/4 шоље.
- Зачини и зачинско биље бирају се на основу њихових жеља.
Поврће, бобице, бели лук и зачинско биље ставите у посуде и прелијте врућом течношћу. Након 3-4 минута, вода се излива у лончић и зачињава преосталим састојцима. Контејнери са поврћем и бобицама се преливају припремљеном сланом водом и нарежу на плуте.
Такође, кисели краставци можете да кувате и без додавања сирћета. У овом случају, уместо сирћета, додајте ¼ шоље биљног уља у саламуру. Такво слано поврће може се давати малој деци и особама са оштећеном варењем.
Савет! За избор зачина и зачинског биља препоручује се да узмете у обзир личне укусне склоности, јер ће тада припреме за зиму бити укусније.
Даљње складиштење комада
Након што се контејнери завежу поклопцима, они се окрећу наопако, замотају у топле ћебенце и оставе да се потпуно охладе у природним условима. Након што се радни комади потпуно охладе, премештају се у хладну, тамну просторију ради даљег складиштења. Највише од свега је посебно опремљен подрум или хладњак погодан за одлагање зимских киселих краставаца. Такође, многе домаћице користе празне гараже, изоловане лође и балконе за одлагање одела.
Ако су испуњени сви услови, кисело поврће чува се две године, слано од 6 до 8 месеци.
