17 најбољих рецепата за прављење киселих рајчица за зиму

Парадајз кисели зими најчешћа је врста жетве. Постоји велики избор рецепата. Да бисте добили висококвалитетни радни комад, потребно је проматрати све суптилности припреме конзервирања.

Суптилности укисељења парадајза за зиму

Да би радни комад имао добар укус, морају се поштовати следеће карактеристике:

• Поврће не би требало да садржи удубљења и оштећења. Најоптималнија врста сматра се меснатом или ружичастом.
• Да би се спречило да рајчице пукну током киселог укисељења, потребно је извршити пробоје на неколико места помоћу чачкалице.
• За кисело кисело месо треба употребљавати биље као што су першун и копар. Такви додаци доприносе изгледу пријатног залогаја.
• Да бисте правилно израчунали количину сланог раствора, морате да поделите добијени број литара са наслаганим парадајзом на два.
• Сланица се припрема у процесу конзервирања. Течност се не може чувати и користи се само у облику кључале воде.
• Сирће мора да се дода непосредно пре него што сипате растворе.

Поврће није потребно намакати. Довољно их оперите хладном водом и потпуно уклоните преосталу течност.

Који је парадајз бољи за кисело воће?

За празнине морате користити малу величину парадајза. Крема се сматра најоптималнијом. Такође се могу користити и браон сорте.

За постизање високих укусних квалитета радног комада потребно је дати предност месним, слатким сортама.

Припрема контејнера

Да би радни комад могао да стоји што дуже, од велике је важности правилна припрема посуде. Банке се морају опрати и испрати неколико пута чистом водом. Предуслов за набавку је обрада лименки паром. Такође, стаклене посуде се могу пржити на сунцу или у микроталасној рерни.

Ако се користе посебне капице за увијање, прво их се мора спустити у кипућу воду, а тек потом увити спремник са заштитном заштитом.

Начини кувања

Сваки рецепт има индивидуалне карактеристике које се морају придржавати.

Класични рецепт "Лизите прсте"

Рецепт нема сложеност и спроводи се за кратко време. За припрему је препоручљиво користити 3-литарску теглу.Мањи контејнери могу оштетити парадајз и резултирати непривлачним изгледом.

Компоненте:

• парадајз - 2 кг;
• зеленило;
• бели лук, лук;
• уље - 3 кашике.

Маринада:

• со - 3 кашике;
• шећер - пола чаше;
• сирће - чаша;
• бибер - 5 комада.

Процес очувања:

• исецкајте лук и бели лук;
• у први слој ставите зеље, бели лук;
• грубо насјецкајте поврће и прелијте преко слоја са луком;
• направите маринаду;
• сипајте сок преко поврћа и стерилизирајте.

Поврће задржава свој облик и засићено је аромом лука. Потребно је стерилизовати радни комад најмање 10 минута, у супротном поврће може ферментирати.

Без стерилизације "Веома укусно"

Парадајз можете маринирати једноставном методом, али предјело је меко и може се користити као додатак прилог.

Компоненте:

• парадајз - 2 килограма;
• бели лук - 1 глава;
• бибер;
• зеленило;
• сирће по укусу.

За пуњење се користе компоненте као и у претходном рецепту.

Обрадац се припрема на следећи начин:

• направите први слој који се састоји од зачинског биља, белог лука, бибера;
• положите поврће, сипајте сок, оциједите;
• додајте сирће и прелијте прокуханим сланим раствором.

Ако не можете уклонити стабљику, требате направити неколико рупа чачкалицом. Овим поступком биће сачуван интегритет поврћа. Парадајз има угодан укус белог лука и чува се дуго времена.

Са ренданим белим луком

Ова метода брања се такође назива "парадајз у снегу". Има атрактиван изглед који може изненадити госте.

Компоненте:

• парадајз - 1 килограм;
• бели лук - 10 чена;
• пола чаше шећера;
• со - 1 кашика;
• 1 кашика сирћета.

Алгоритам припреме радног предмета:

• парадајз се мора савити у стаклену посуду;
• сипајте бели лук и зачине;
• додати слани раствор.

Чешњак даје препарату јединствен укус и сјајну арому. Пре сервирања, конзервирање се мора мало протрести.

Са сенфима

Сенф чини препарат ароматичнијим. Сјеменке сенфа врло су чест састојак у очувању.

Погледај такође

Грчки рецепт за патлиџане за зиму

Компоненте:

• мали парадајз - 1 килограм;
• чили је мали махуна;
• сенф - прстохват;
• бели лук по укусу.

Следеће компоненте се користе за пуњење:

• со - 1 кашика;
• шећер - 2 кашике;
• зрна копра - прстохват.

Извршене радње:

• ставите бели лук, чили у први слој;
• преклопите парадајз;
• сипајте сок, излијте течност;
• додајте горчицу, посолите и попаприте.

Могу се користити и додатни зачини, али то је на вољи кухара.

Са есенцијом сирћета

Ова метода је једноставна и у поређењу са другим рецептима не смањује укус парадајза.

Компоненте по запремини три литра:

• црвени парадајз;
• вода;
• кашичица соли;
• шећер 5 кашика;
• сирће сирће есенције - 1 кашика.

Припрема радног предмета:

• ставите парадајз у теглу и прелијте кључалом водом;
• испрати воду, припремити слану воду;
• сипајте раствора соли и завијте.

Употреба есенције даје радном предмету пријатну арому, благу киселост. Такође, такве празнине се чувају дуже време, а да се не смање карактеристике укуса.

Са краставцима

Парадајз можете затворити краставцима. Ова припрема вам омогућава да комбинирате две грицкалице у једном контејнеру. Штавише, краставци и парадајз имаће различите укусе.

Компоненте:

• парадајз - пола килограма;
• краставци - пола килограма;
• со - кашичица;
• шећер - 3 кашике;
• сирће - 2 кашике;
• зеленило;
• бели лук - 6 режња.

Процес конзервирања:

• ставите бели лук и зачинско биље у теглу;
• ставите парадајз и краставце у теглу;
• припремите слани раствор, додајте сирће поврћу и прелијте преко добијене слане растворе.

Краставци су пријатног укуса. Неки рецепти додају и доста паприка.

Са аспирином и сирћетом

Парадајз задржава свој облик и може издржати цијелу зиму, а да при томе не промијени укус.

Компоненте за три литра:

• мали парадајз - 2 кг;
• Паприка;
• бели лук - 2 режња;
• зеленило;
• Ловоров лист;
• бибер.
• сирће - 2 кашике;
• со - половина кашика;
• шећер - 1 кашика;
• ацетилсалицилна киселина - 3 таблете.

Процес припреме очувања:

• на дно тегле ставите бели лук, ловоров лист, зачинско биље, бибер;
• исецкајте паприку и ставите поврће;
• положите парадајз;
• додајте зачине и аспирин;
• сипајте сок и затегните поклопац.

Припремите такву ужину врло брзо, ако желите, можете додати корен хрена или његове листове.

Са лимунском киселином и белим луком унутра

Употреба лимунске киселине је алтернатива сирћету. Међутим, препарати са лимунском киселином разликују се по укусу и наглашавају укус парадајза..

Компоненте:

• парадајз - 1 килограм;
• бели лук - узима се по броју парадајза;
• зеленило;
• шећер - 2 кашике;
• со - 1 кашика;
• киселина - пола кашичице.

Припрема:

• Стабљика се уклања из парадајза. У рупу се мора ставити чешањ белог лука.
• Парадајз се слаже у теглу са зелењем на дну.
• Припремите саламури.
• Лимунска киселина се сипа у теглу и напуни солом.

Затворите посебним поклопцима или металним поклопцем. Очување је различито по изгледу. Поврће садржи пријатну арому белог лука током конзумације, која прожима кашу парадајза.

Важно. Да бисте рајчицама учинили што ароматичнијом, на врх можете ставити лист рибизле.

Са циметом и клинчићима

Комбинација клинчића и цимета даје добар укус. Ови укуси су погодни за оне који воле светле комбинације укуса.

Компоненте:

• парадајз - 1 килограм;
• бели лук - 3 режња;
• цимет - на врху кашичице;
• каранфил - 10 комада;
• со - сол кашика;
• шећер - кашика;
• сирће - пола кашике.

Припрема:

• у сваком парадајзу мора се направити рупа и звезда од каранфила мора бити уметнута;
• ставите бели лук, цимет на дно тегле и ставите поврће;
• сипати кипућу воду;
• оциједите, додајте зачине и прокухајте.

Стаклена посуда је увијена. Неке домаћице додају листове менте и босиљка. Међутим, такве укусне карактеристике обратка разматра свака особа понаособ.

Са јабукама и јабуковим сирћетом

Ова метода укисељења укључује употребу посуде од најмање три литра.

Компоненте:

• парадајз - 2 килограма;
• першун;
• велике јабуке;
• јабуково сирће - 2 кашике;
• со - кашичица;
• шећер - 3 кашике.

Припрема:

• јабуке се секу на кришке;
• зеље се ставља у стакленке, након чега јабуке и парадајз у слојевима;
• слани сок до врења;
• Сипајте сирће на поврће и сипајте со;
• стерилисати 10 минута.

Многи корисници воле овај једноставан рецепт због јединственог укуса јабуке које подсећа на киселе јабуке.

Са врховима шаргарепе

Овај рецепт је исти као за брање парадајза сирћетом и аспирином. Једина одлика је додавање неколико гранчица врхова шаргарепе уместо других зеленила. Рецепт је једноставан, не захтева стерилизацију и доброг је укуса.

Погледај такође

Рецепти за укисељење и чување надева ротквице за зиму

Са паприком

Рецепт је врло једноставан, омогућава вам да направите празан прах који се може користити као додатак прилогу.

Компоненте:

• мали парадајз - 1 кг;
• бибер - 1 кг;
• соли по укусу.

Припрема:

• самљети бибер у блендеру;
• уклоните кожу са поврћа;
• половицу парадајза ставите у теглу, остатак насјецкајте и помешајте са бибером, смесу од парадајза прокухајте и посолите по укусу;
• Сипајте парадајз смешу преко поврћа.

Такав комад се чува на хладном месту.

На чешком

Изразита карактеристика ове врсте бербе је необичан укус белог лука и белог лука. Овај празан ће бити радни дан за читаву породицу радним данима, а може украсити и сто за празнике.

Компоненте:

• парадајз - 2 килограма;
• лук - 600 грама;
• зеленило;
• бугарски бибер - 600 грама;
• бели лук - 10 чена.

За маринаду која се користи:

• вода - 2 литра;
• со - 2 кашике;
• шећер - 5 кашика;
• уље - 2 кашике;
• сирће - 3 кашике.

Припрема:

• исецкајте бели лук, зачинско биље и лук и ставите их на дно тегле;
• парадајз се слаже, следећи слој је паприка;
• слојеви се понављају док се посуда у потпуности не напуни;
• поврће се прелије прокуханом маринадом и стерилизира 10 минута.

Конзервирање се може чувати у фрижидеру под уским поклопцем.

Кисели зелени парадајз

Употреба незрелих парадајза такође вам омогућава да направите свестране празнине за зиму. Укусне квалитете незрелог поврћа ни у чему нису инфериорне у односу на остале. А у неким случајевима чак и надмашују.

Компоненте:

• зелени парадајз - 2 кг;
• бели лук - 1 глава;
• шаргарепа;
• зеленило.

Да бисте припремили слани раствор:

• вода - 2 литра;
• со - 2 кашике
• шећер - пола чаше;
• сирће - 3 кашике.

Припрема:

• исецкати шаргарепу и бели лук;
• ставите зеленило на дно стаклене посуде;
• ставите шаргарепу и бели лук у исечене рајчице;
• ставите поврће у теглу и прелијте кључалом водом;
• исцедите течност, направите маринаду;
• сипати и затегнути поклопац.

Зелено поврће мора бити исте величине, не више од пилећег јајета.

Са луком

Ова метода бербе парадајза укључује полагање парадајза у слојевима заједно са луком. Пошто лук наглашава укус парадајза, нису потребни додатни зачини. Рецепт има сличне компоненте као кисели укисељени парадајз. Једина разлика је у томе што се овај рецепт кисело уклања без копра.

Кисели чери парадајз

Трешње се разликују не само по малој величини, већ и по њежном укусу. Током припреме радног предмета, треба имати на уму да се поврће брзо оштети, па је за њих потребно посебно руковање.

Компоненте по литру:

• трешња - 3-4 гране;
• бели лук - 2 режња;
• зеленило;
• со - кашичица кашичице;
• шећер - 2 кашике;
• сирће - кашика.

Алгоритам акција:

• први слој у тегли је зеленило;
• ставите гранчице са парадајзом у теглу;
• додајте маринаду, разваљајте.

Такво јело можете да послужите и на столу са гранчицама. Парадајз може послужити као јело или се користи за украшавање. Парадајз задржава облик. Да бисте прихватили велику количину поврћа, можете издвојити вишњу.

Са шећером

Слатки парадајз има посебан укус и често је омиљена конзерва за децу. Метода је једноставна и траје 15 минута.

Компоненте:

• поврће - 2 килограма;
• шећер - 6 кашика;
• со - 1 кашика;
• сирће - 1 кашика.

Припрема:

• ставите поврће и зачине у теглу;
• сипати со, увити.

Радни комад нема оштар укус. Може се користити као главно јело или као додатак прилог. Такође, посебна пажња треба да се посвети сланици која има пријатан слаткасто-кисели укус и може се јести. Након отварања посуде, поврће се чува у фрижидеру дуже време, а да притом не умањи укус.

Карактеристике складиштења

Радни комади се морају чувати у подруму или на балкону. Место треба да буде добро прозрачено и отпорно на влагу. Такође, место где се складиште радни комади не би требало излагати сунцу.

Рок трајања

Рок трајања киселог парадајза зависи од састојака који се користе. У просеку, рок трајања треба да буде најмање 1 годину. Ако сланица постане замућена а поклопац натечен, радни комад се не користи за храну.

Кисела рајчица је основна заштита која се може пронаћи у готово сваком дому. Правилно конзервирана рајчица биће разноликост на дневном менију током зиме.