ТОП 8 рецепата за прављење киселог раног купуса за зиму у теглама
Рани купус је необично здрав производ који садржи велику количину калцијума, калијума, фосфора, витамина Ц и П. Конзервирање овог поврћа помоћи ће да се очува целокупна богата резервама витамина и пружи хрскава берба. Рецепти киселог раног купуса за зиму у стакленкама помоћи ће у припреми укусног залогаја за свечани или вечерњи сто.
Да ли се рани купус може кисели?
Купус раног зрења, који има велику густину, погоднији је за конзервирање. Таква се сорта боље чува када је сољена и подноси дугорочно складиштење. Међутим, рани купус, са тањим, али нежним лишћем, такође је погодан за кисело укисање.
Припрема посуда и поврћа
Сви састојци се темељно исперу и прегледају оштећења. Након прегледа, сви оштећени, трули и осушени листови морају бити уклоњени, јер их није могуће кисети. Пре конзервирања, стаклене посуде морају се темељно стерилизовати - у микроталасној, рерни или тави са кипућом водом.
Како кисели рани купус за зиму?
Зеље можете маринирати за зиму на различите начине - справља се хрскава грицкалица уз додатак репе, парадајза или паприке.
Традиционални рецепт
Маринирање на класичан начин садржи минималан сет производа. Шта ти треба:
- купус - средња глава;
- со - 2 велике кашике;
- рафинирани шећер - 2 велике кашике;
- путер је велика кашика.
Како кувати: купус и мркву насјецкајте, састојке ставите у посуду. Припремите саламулу: до кључале воде додајте рафинирани шећер и сол, затим додајте две мале кашике есенције сирћета и уља. Кувајте седам минута. Сипајте смешу у компоненте у посудама, оставите три дана и сакријте.
Метода брзог кувања
Кисело поврће овом методом може се уживати истог дана. Прво уситните средњу главицу купуса и исецкајте две шаргарепе. Затим се припрема пуњење: за то морате у чашу сипати две велике кашике соли, додати шећер, а затим додати сирће (100 грама) и уље (200 грама). Сипајте поврће, оставите пет сати у хладној соби.
Млади купус са укусним комадићима
Солити у кришке је најбољи начин за млади купус. Глава купуса, тешка три килограма, мора бити подељена на делове. Грашак од бибера и лаврусхка се стављају на дно посуде. Затим припремите пуњење: прокухајте литар воде са чашом гранулираног шећера и три велике кашике соли, а затим додајте ½ шоље сирћета. Напуните компоненте и затворите контејнере.
Зачињено предјело
Овај рецепт ће се заиста свидети љубитељима оштрих припрема. Да бисте сачували зачињену грицкалицу, купус, бели лук, чили и нарибајте шаргарепу насјецкајте. Тада се припрема пуњење од шећера и соли. Након кључања, сипајте сирћетну есенцију и уље. Напуните посуде са пуњењем, ставите терет на врх дана, а затим их разваљајте.
Цурри опција
Зачини ће употпунити укус специјалитета. Просечну главицу купуса потребно је исећи на мале кришке и пресавити у посуде. Додајте кашику шећера и три велике кашике соли. Затим додајте две кашике десерта цурри-а. Ставите терет тако да се појави сок. Након сат времена додајте 50 грама сирћета и уља. Затворите и ставите у хладну собу.
Са цвеклом
За богату боју обратка и укус додајте репу. Главни састојак тежак 2 килограма се реже на кришке, а репа и мрква се исецкају. Затим се припрема маринада од чаше гранулираног шећера и две велике кашике соли, као и сирћета и уља. Врућа течност се излива у посуду са поврћем. Дан касније банке су скривене у подруму.
Са парадајзом
За овај рецепт одаберите парадајз са густом кожом. Прво се сече неколико глава купуса, а 5 килограма парадајза се темељито опере. Састојци се полажу у посуде, а свеже зачинско биље. Затим се састојци прелију са кипућим раствором и кашика есенције сирћета додаје се у сваку посуду. Остаје да се затвори и сакрије.
Са бибером
Паприка је идеална за хрскаву ужину. Шта ти треба:
- купус - глава купуса;
- бибер - 6 комада;
- гранулирани шећер - 100 грама;
- со - 2 велике кашике;
- сирће - 100 милилитара;
- мирисно уље - 60 грама.
Поврће насјецкајте на прикладан начин и ставите у посуде. Затим морате припремити слану воду: кључати воду, со и шећер. Чим течност прокључа, додајте сирће и уље. Затим треба прелити производе кипућим сланим раствором и оставити да се кухају два сата. Затим је морате пастеризирати, разваљати и сакрити у подруму.
Како правилно складиштити готов производ?
Конзервирање припремљено у складу са свим правилима може се чувати целе зиме, јер рецепт захтева додавање природних састојака. Након увијања, стерилне посуде треба да се чувају на хладном месту: подрум, фрижидер или подрум.
Боље је не стављати конзерве на под - тако да се не формира плијесан.
