ТОП 10 рецепата за прављење ротквица за зиму лизаћете прсте

Радисх је једна од првих хортикултурних култура која даје жетву на приватним парцелама. Може се уклонити неколико пута током сезоне баштованства, ради вредног нутритивног извора витамина и минерала. Мало је баштована свесно да се за конзервисање може користити поврће; довољно је знати правила избора избора и постојећих рецепата за бербу ротквица за зиму.

Садржај

1 Које су сорте погодне за сољење
2 Припремамо главне састојке
3 Рецепти за припрему за зиму
4 Како одржавати ротквице свјежим за зиму

Које су сорте погодне за сољење

За киселост је боље одабрати сорте са средњим или касним периодом зрења. Усјеви који рано сазревају брзо формирају жетву, али нису способни за складиштење, а по њиховим укусним карактеристикама често су значајно лошији. Већина баштована радије користи сорте касно сазријевање за киселост, јер је њихов принос много већи. Ове сорте укључују:

Црвени див - ротквица може да достигне 200 грама, има заобљен облик, сочну хрскаву целулозу;
Цхерриет је хибрид са плодовима тешким 50-70 грама, али врло приносљив;
Злата - формира плодове пречника 6 до 7 центиметара, са 1 квадратног метра могуће је сакупити до 5 килограма поврћа.

Избор сорте зависи од карактеристика рецепта. Ако је потребно, бербу ротквице у целом облику, предност се даје сортама са равномерним, правилним обликом плода. Ако рецепт укључује сјецкање поврћа, онда је боље одабрати сорте с великом сочном пулпом. Не препоручује се употреба усева са густом кором, јер су превише жилави и нису погодни за бербу ротквица за зиму.

Припремамо главне састојке

Поред одабира праве сорте за бербу, важна је и фаза бербе. Поврће је потребно брати док се кожа не почне згушњавати и месо не постане жилаво. Одмах након копања ротквица потребно је одрезати врхове и коријенски систем, јер се у противном месо након 5 сати вену и постаје воденасто.

Поврће треба убрати непосредно прије почетка рада на јелима.

Након брања поврће се темељито опере, а ради бољег уклањања тла с плодова можете неколико минута намочити у топлу воду. Уклоните преостале коријене и подлогу ротквице. Неки рецепти укључују пилинг, други омогућавају конзервирање без проласка кроз овај поступак.

Рецепти за припрему за зиму

Постоји прилично пуно рецепата за припрему ротквица.Главне разлике су у обради воћа, која може укључивати целу употребу, сечење на кришке или делове, млетје на решетки или комбајни. Начини конзервирања и сољења омогућавају вам да сачувате вриједан производ у зимском периоду.

Конзервирано

Неки баштовани упоређују укус конзервиране ротквице са хрскавим корицама. Да бисте сачували поврће у количини од 2 лименке од 500 милилитара, потребни су следећи састојци:

свежа ротквица - 0,5 килограма;
копар - 1 гомила;
вода - 0,5 литара;
бели лук - 2 главе;
бибер - 5 комада;
со - 2 кашике;
сирће 9% - 1 кашика;
ловоров лист - 2 комада.

Ротквица се реже на танке кришке. Чешњак од чешњака припрема се пилингом и сјецкањем. Банке се стерилишу, након чега се слојеви редно постављају:

ротквица;
Бели лук;
мирођија.

Дебљина поврћа је одређена тако да се у стакленки од 0,5 литара добију 3 слоја. Слани се прави од воде, зачина, соли и шећера. Течност доведена до врења сипа се у стакленке ротквице, након чега се сирће додаје у посуду и намота поклопцем. Да се охладе, окренути су наопако и умотати у топлу ћебе.

Лагано сољена ротквица

За припрему мало слане ротквице препоручује се узимање крупног воћа. Рецепт ће захтијевати:

свежа ротквица - 1 килограм;
шећер - 2 кашике;
сирће 9% - 4 кашике;
соја сос - 4 кашике;
груба со - 2 кашике.

Ротквице се огуле и исецкају на танке тракице, које се протрљају сољу и оставе 20 минута. Исперите хладном водом неколико пута. Додају се шећер, со и соја сос. Љубитељи пикантних врста могу да користе сецкане љуте паприке пржене на сунцокретовом уљу. На 24 дана се салата шаље у фрижидер на даљу употребу или ставља у пажљиво стерилисане тегле за зимско чување под поклопцима.

Погледај такође

ТОП 10 рецепата за кисели лук белог лука за зиму, са и без стерилизације код куће

Рецепт са додатком црвене рибизле

Често се каже о таквој празнини да можете лизати прсте. Важно је да жетва ротквице падне у време сазревања црне рибизле, па се врста ротквица касно сазрева користи за садњу и бербу. За рецепт за 2 лименке од 0,5 литара требат ће вам:

вода - 1 литар;
ротквица - 1,5 килограма;
мале главице лука - 0,5 килограма;
со - 2 кашике;
црвена рибизла - 100 грама;
бибер - 5 комада;
сунцокретово уље - 150 грама.

Припрема се маринада од воде, зачина, соли и рибизле. Бобице се препуштају преко газа како би се добио сок једнолике конзистенције. Биљно уље се калцинира 10 минута и преко њега се сипају слојеви ротквице, стављени у теглу - 75 милилитара уља треба пасти на 1 посуду од 500 милилитара. Затим се сервира маринада, а салата се стерилизира у посуди 20 минута, након чега се затвара поклопцима.

Радисх салата

Таква салата ће вам помоћи кад га посете неочекивани гости. То је аналогно традиционалној салати од свежег ротквица. Количина састојака испод довољна је за 2 лименке од 700 мл. Рецепт ће захтијевати:

ротквица - 1 килограм;
копар - 1 гомила;
бели лук - 4 режња;
ловоров лист - 2 комада;
црна бибер - 10 комада;
сирће 9% - 40 милилитара.

Ротквице се темељито исперу, скидају се врхови и подлоге. Зависно од величине, плодови се секу на више или више делова. Копар се гробо исече, бели лук преполови. Поврће и љековито биље пажљиво су стављени у стерилизиране стакленке. Маринада за салату припрема се од воде, соли, шећера и зачина, чиме течност кључа. Додаје се у тегле, преливајући до нивоа врата. Посуде за салату стерилишу се 10 минута и прекривају поклопцима.

Кисели Корејац

Ова опција ће се свидети љубитељима корејске кухиње који преферирају зачињене залогаје.Предност рецепта је једноставност израде, доступност производа и необичан зачински укус салате. Упорност грицкалице може се прилагодити личним жељама додавањем мање или више љутих зачина.

Рецепт ће захтијевати:

ротквица средње величине - 7 комада;
средње мркве - 2 комада;
зелени лук - 1 мала гомила;
бели лук - 2 режња;
биљно уље - 2 кашике;
млевени коријандер - 1 кашика;
љута паприка - 1 кашика;
со;
лимунов сок - 1 кашика.

У јело се додаје сол по укусу, а по жељи може се заменити соја сосом. Уместо лимунске киселине дозвољено је користити стони сирће. Да бисте добили укусну укусну грицкалицу, важно је роткву изрезати на танке траке; за то се прво изрезују округле плоче, након чега се обликују тракице. Поврће се ставља у контејнер, додају се зачине, кроз уређај се исече бели лук. Затим, посолите или додајте сојин сос.

Биљно уље се доводи у вруће стање, не остављајући да кључа. Врућа течност се додаје поврћу, добро измешана. На крају поступка додаје се лимунов сок или сирће и мала количина лука. Салата се шаље у фрижидер на неколико сати.

Са луком и белим луком

Због присуства лука и белог лука у салати, производ је добар стимуланс за повећање заштитних својстава тела. Рецепт садржи следеће састојке:

ротквица - 1,5 килограма;
репа лук - 1 комад;
бели лук - 1 глава;
љута паприка - 1 комад;
шећер - 1 кашика;
со - 1 кашика;
сирће 6% - 35 милилитара;
соја сос - 2 кашике.

Ротквице се режу на танке плошке и стављају у посуду за сокове. Маринада се припрема од сојиног соса, шећера, соса, којем су додани ситно сецкани бибер и бели лук. Поврће се сипа добијеном смешом и ставља у фрижидер на 24 сата. За то време салата се промеша неколико пута. Након тога грицкалица се стави у пажљиво стерилизиране стакленке и извади на чување.

Маринирана целина са аспирином

Употреба аспирина избегава ферментацију производа, јер лек делује као одличан конзерванс. Таква конзервација може да стоји током читаве године, без губитка укуса и изгледа. Рецепт захтева:

ротквица - 400 грама;
со - 2 кафене кашике;
сирће 6% - 1/2 шоље;
вода - 400 грама;
аспирин - 2 таблете;
копар - 1 гомила.

Погледај такође

Рецепти за кисело парадајз са циметом за зиму код куће

За рецепт узмите само густу, без празнина поврће, опција укључује конзервирање од целог воћа. Воће се ставља чврсто у стакленке опране содом или стерилисаном. У лонцу закухајте воду и прелијте течност преко тегли, остављајући 20 минута. Раствор се сипа у посуду, додаје се шећер, со, сирће и доводи до кључања.

Поступак сипања се понавља, након 20 минута проциједи и маринада се поново до ври. Сипа се у тегле, додају се зеље и аспирин, затим се затварају поклопцима и исправљају да се охладе у преокренутом облику испод ћебе.

Рецепт за сољење са зачинима

Ротквица, у комбинацији са зачинима, добија посебан укус или арому. Да бисте припремили укусну салату требаће вам:

ротквица - 40 комада;
бели лук - 8 режња;
бибер - 40 комада;
ловоров лист - 2 комада;
со - 4 кашике;
вода - 2 литра.

За рецепт је боље узети фино млевену сол која не садржи јод. Ротквице се оставе целе или се режу на комаде. Зачини и бели лук распоређени су на дну прерађене тегле, поврће се ставља на густе слојеве. У посебној посуди припрема се маринада од воде и соли, двоструко сијање се врши врућим раствором. Стакленке се затворе поклопцима и уклоне да се охладе.

Инстант Јар рецепт

Једноставан рецепт за салату не одузима пуно времена, а можете га користити скоро одмах.Посебност ове опције је што се ротквица користи заједно са врховима, лук се узима с перјем, а перје са главом иде у рецепт.

За кување ће вам требати:

ротквица - 1,5 килограма;
лук - 1,5 килограма;
бели лук - 1 комад;
љута паприка - 2 комада;
со.

Ротквица са врховима се исече, као и за обичну повртну салату, смеша се посоли по укусу и остави 30 минута да се излучи сок. Бели лук и паприка млеве се млевеном месом, након чега се кашика додаје поврћу. Након пар минута темељно помешајте са ситно сецканим луком и ставите у тегле. Када постављате производ, важно је пажљиво да га компакујете — сок треба да покрије целокупну запремину поврћа, што ће спречити да се салата поквари.

Без стерилизације

Салата за конзумирање у блиској будућности може се направити без стерилизације. За рецепт се могу користити следећи састојци:

ротквица - 1 килограм;
копар - 1 гомила од 7 грана;
бели лук - 4 режња;
ловоров лист - 1 комад;
бибер - 6 комада;
коријандер - 5 комада;
со - 2,5 кашике;
сирће 9% - 2 кашике.

Ставите ротквицу, исечену на кришке, у добро опрану и посољену воду. Од зачина, соли и воде припрема се маринада која се излива у посуде. Додајте 1 кашику сирћета и разваљајте. Салату можете јести након 5 дана.

Како одржавати ротквице свјежим за зиму

Могуће је одржавати ротквицу свјежом неколико мјесеци. Дозвољене су следеће опције:

на собној температури са врховима - у овом случају се мора повремено навлажити; производ ће бити могуће сачувати само неколико дана;
у фрижидеру, у пластичној кеси - иако није везан или су направљене рупе за вентилацију; салвета постављена унутра и периодична замена помоћи ће да се смањи кондензација;
у добро затвореној посуди са водом која потпуно покрива корење;
у кутијама; ради бољег складиштења плодови су посути пиљевином.

У фрижидеру на температури од 10 до 15 Поврће се може чувати без губитка квалитета и до 2 недеље. За воће је главни услов доброг складиштења изостанак оштећења водом и оштећења трула. Када температура падне испод -10 Радисх потпуно губи укус и изглед. Поврће се може чувати у кутијама и по неколико месеци, док је оптимални температурни режим 2-3 Ц.