Рецепте за конзервирање парадајза с јабукама за зиму лизаћете прстима
Конзервирана рајчица одлична је самостална ужина, али може се одлично слагати са мноштвом других састојака. Предивно јело - парадајз са јабукама за зиму. Ово воће се одлично комбинује с парадајзом у домаћим препаратима, употпуњујући и истичући укус многих грицкалица. Не бојте се да додате разне зачине и зачине у тегле: бели лук, паприке, цвеклу, клинчић и цимет.
Препоруке за избор јабука и парадајза
Јабуке се могу додати и црвеном парадајзу и незрелом. Зелени плодови целом комаду дају занимљив зачињен укус. Неко то цени више од слаткоће зрелих парадајза. Конзервирајте рајчицу са разним зеленилом, младим луком белог лука, ароматичном лаврусхком, свим врстама паприке и клинчића. Сланица која се користи за изливање може садржавати сирће или се може кухати без њега.
Парадајз који се користи за конзервирање треба да буде средње величине тако да поступак вађења из тегле није тежак. Потребни су нам цели, јаки парадајз, без флека. Ако нема малих парадајза, можете узети велике, јаке примерке и исећи на неколико комада.
Јабуке које се користе за конзервирање не би требале бити велике. Идеална опција су мале слатке и киселе јабуке. Површина не сме да показује знакове оштећења.
Нема потребе за строгим избором воћа, јер се могу исећи на кришке. Међутим, целе јабуке у конзерви изгледају боље. Што се тиче сорте, предност треба дати сортама које су ароматичне, јаке и благо киселе.
Најбоља опција је Антоновские. Са њима ће парадајз мариниран јабукама зими имати одличан укус и чаробну арому.
Класичан рецепт за кување
Најједноставнији и истовремено познати рецепт за парадајз с јабукама за зиму не намеће захтеве за скупом састојака. Мала количина соли у маринади разлог је што предјело задржава укусан окус јабуке. Једноставност припреме је гаранција коју може сачувати чак и новакиња.
За кисело парадајз са јабукама требате:
- 1,5 килограма парадајза;
- зачини (овисно о жељи);
- 0,5 килограма јабука;
- 1,5 литара воде;
- 2 кашике. кашике гранулираног шећера и иста количина соли;
- 0,25 шоље сирћета;
- црни бибер.
Процес кухања је следећи:
- Оперите јабуке, оставите мале нетакнуте, велике претворите у кришке.
- Сухе претходно стерилизиране стакленке.
- На дно ставите кришке воћа као први слој.
- Ставите парадајз на јабуке, а затим воће и поврће треба наизменично мењати.
- Ако се користе зачини, треба их ставити у теглу између слојева.
- Садржај тегле напуните кипућом водом, оставите да се све време током којег се вода хлади, на температуру од 20 - 25 ° Ц.
- Охлађену воду треба излити у лончић, додати сировине и додати до кључања, те тако прокухати слану сол.
- Додајте сирће (кашичицу) на радни део.
- Роладе напуните кључалом маринадом.
Након затварања, конзерву је потребно ставити под топлу ћебе да се полако охлади.
Парадајз с јабукама и зачинима
За зиму конзервирани парадајз са јабукама са зачинима и зачинским биљем украсит ће било који свечани сто. Да бисте имплементирали рецепт, по једном тролитарском теглу морате припремити:
- парадајз;
- 3 - 5 јабука средње величине;
- 3 - 4 режња белог лука;
- 1 кашика. кашика кухињске соли;
- 5 - 6 кашика гранулираног шећера;
- 0,05 литара сирћета (9%);
- 3 црне паприке;
- неколико свјежих гранчица першуна и копра;
- два листа лаврусхке;
- 2 пупољка каранфила;
- млевени цимет (по укусу, од 1 до 3 кашике).
Чувамо у одређеном редоследу. Ставите парадајз на дно тегле, јабуке на врх. Половину белог лука ставите на дно, а остатак на воће. Першун и копер ће изгледати боље ако се поставе окомито, уздужно уз боце тегле. На плодове треба додати клинчиће, бибер, ловоров лист. Сви зачини и биље не би требало да буду на једном месту у тегли, морају се равномерно распоредити унутар садржаја.
Следећа фаза кувања је пуњење садржаја посуде кипућом водом. Парадајз и јабуке треба да се уносе 10 минута. Након тога охлађену воду излијте у лончић и додајте цимету, соли и шећеру. Сви кристали морају се темељно растопити. Немојте се изненадити кад вода постане смеђа након растварања цимета.
Када смеша прокључа на шпорет и кључа 5 минута, додајте сирће и извадите из посуде са "ватре". Маринаду је потребно сипати у тегле што је пре могуће, док се течност не охлади. Након пуњења посуде следи поступак затварања без стерилизације и прекривања конзерве топлим ћебетом. У том стању парадајз са јабукама остаће зими док се потпуно не охладе.
Конзервирање без сирћета
Можете кухати парадајз са јабукама за зиму без сирћета. Дакле, сол ће бити мекша, нежнија, укус ће бити природнији.
Једина нијанса коју треба узети у обзир пре кувања без ове зачине је потреба за стерилизацијом. Међутим, ако тело сирће тешко подноси или му се укус чини превише јак, наметљив, овај проблем можете решити једноставним уклањањем супстанце из рецепта.
За конзервирање парадајза с јабукама без сирћета треба водити рачуна о припреми следећих састојака:
- парадајз - пре пуњења тролитрске тегле;
- 2 мале јабуке;
- 1 - 2 махуне љуте паприке;
- 2 - 3 кишобрана, мало першуна;
- 3 ст. л. груба со и гранулирани шећер.
Можете укиселити поврће и воће за зиму без сирћета у следећем редоследу:
- Паприка, копар, клинови јабуке и парадајз морају се пажљиво ставити у теглу.
- Сипајте радни део до ивице 5 - 7 минута водом која доведе до кључања.
- Течност проциједите у велику посуду, додајте шећер и сол, кухајте 5 минута.
- Сипати маринаду у тегле и умутити.
- Контејнер се мора стерилизовати четврт сата због недостатка сирћета у маринади.
Након завршетка поступка стерилизације, конзервацију треба замотати у нешто топло и оставити да се потпуно охлади. По истеку времена кисели парадајз са јабукама пребаци се у тамно место за дугорочно чување.
Кухиња је место где се стално спроводе експерименти. Традиционални рецепти могу се употпунити разним састојцима, попут сенфа. Осим јабука, парадајзу можете додати карфиол, краставце, тиквице, шаргарепу и шаргарепу. Облици сечења овог поврћа могу бити веома разнолики, од пруга и кругова познатих свима до необичних облика. Домаћица своје фантазије може остварити помоћу посебног алата. Испоставиће се рајчица са јабукама за зиму, рецепти са фотографијама којих ћете лизати прстима.
