ТОП 10 најбољих рецепата за прављење стрелица од белог лука за зиму код куће

Раније баштованке нису ни помишљале да једу стрелице од белог лука. Избачени су без размишљања колико користи можете од њих. Вријеме је пролазило и ставови су се мењали. Сада су стрелице белог лука, рецепт за који су зими доступни свакој домаћици, постале право кулинарско ремек-дело. Они се широко користе у кухињи и изумљени су многи начини припреме.

Садржај

1 Предности стрелица белог лука
2 Припрема стрелице од белог лука
3 Правила складиштења комада

Предности стрелица од белог лука

Према стручњацима, стрелице белог лука садрже готово више хранљивих материја од самог белог лука. Поред тога, оне немају гипкост коју имају главе, због смањеног садржаја есенцијалних уља. Стрелице белог лука садрже пуно витамина Б6, А, Б12, Ц, као и антиоксиданата и флавоноида. Захваљујући томе успоравају се процеси старења, побољшавају се благостање и изглед.

Као и власац лук, бели лук се користи за спречавање акутних респираторних инфекција. Уз њихову помоћ можете очистити црева од паразита, као и уништити бактерије стафилокок, дизентерију и многе врсте гљивица.

Редовном употребом смањује се ризик од шлога и срчаног удара, а састав крви се побољшава.

Стрелице од белог лука треба користити са изузетним опрезом код гојазних људи. То је због чињенице да овај производ снажно стимулише апетит. Уз то, када се употребљавају стрелице у великим количинама, болести гастроинтестиналног тракта могу да се погоршају.

Припрема стрелице од белог лука

За јело се користе само младе стрелице у које се семенски отвор није отворио. По правилу се бере три дана након форсирања. Махуне младог белог лука се одмах уклањају, остатак се опере и остави да се осуши.

Стрелице се, у зависности од препорука рецепта, могу провући кроз млин за месо, блендер или исећи на комаде. За смрзавање или киселост, стрелице се често користе у целости. Потребно је да се сировине процесуирају што је брже могуће, пре него што се она осуше и изгубе свој квалитет.

Универзална зачин

Таква ћебад се користи као основа за сендвич пасту, а додаје се и у месне и рибље маринаде, а користи се за облагање првих јела.

Да бисте припремили здраву зачин код куће, требат ће вам:

стрелице белог лука - 1000 грама;
свјеже биље (копар, тимијан, першун, целер, килантро) - 200 грама;
обична камена со - 170 грама.

Начин кухања:

Зачините стрелице и стрелице миксером или млином за месо, млевеног соли и ставите у припремљене (претходно стерилизиране) тегле. Покријте пластичним поклопцима и пошаљите на хладно, тамно место или још боље - у фрижидер. Најбоље маринаде, тјестенине и супе могу се припремити из ове празнине.

Слане стрелице белог лука

Да бисте солили стрелице, требаће вам:

стрелице белог лука - 0,5 килограма;
обична камена со - 100 грама.

Начин кухања:

Стрелице белог лука темељито оперите, одрежите врхове, исеците на мале комаде и ставите у посуду. Сипајте сол и све добро измешајте. Оставите да куха око 20 минута да стрелице пусте сок. Спакујте у унапред припремљене (стерилисане) тегле, добро проциједите тако да течност покрива стрелице. Покријте пластичним поклопцем и чувајте у фрижидеру или другој хладној тамној просторији.

Рецепт за киселе стрелице од бибера и цимета

Да бисте припремили такав празан, требаће вам:

вода - 250 милилитара;
млевени цимет - 4 грама;
стрелице белог лука - 300 грама;
млевени црни бибер - 2 кашике;
прехрамбени сирће - 3,5 кашике;
обична камена со - 3,5 кашике;
гранулирани шећер - 2,5 кашике;
лаврусхка - 2 комада.

Начин кухања:

Стрелице младог белог лука исецкане су на мање комаде (око 4-5 центиметара), прелиле кипућом водом и ставиле у претходно стерилисане тегле. Од свих преосталих састојака, осим сирћета, припрема се маринада. Виновина се додаје последња. Добијена маса се напуни стрелицама белог лука и разваља. Јело треба да се охлади на собној температури. Можете да користите комад за месец дана.

Погледај такође

Рецепти за кухање кохлраби купуса за зиму са и без стерилизације

Са паприком и коријандером

За необичан рецепт требат ће вам:

млевени килантро - 2 кашике;
обична камена со - 1,5 кашика;
стони сирће - 2,5 кашике;
грашак од свећег зачина - 6 комада;
бели лук - 1 глава;
квалитетан соја сос - 110 милилитара;
стрелице белог лука - 0,8 килограма;
црвена љута паприка - 7 грашка;
гранулирани шећер - 2 кашике;
рафинирано биљно уље - 110 милилитара;
мљевена паприка - 8 кашика.

Начин кухања:

Стрелице белог лука темељито оперите, пустите да се осуше и исецкајте на мање комаде. У тави добро загрејати сунцокретово уље и у њему пржити стрелице белог лука 10 минута. Сипајте соја сос и сирће, добро измешајте и оставите да прокуха. Сипајте и све остале састојке, поред белог лука. Треба га исећи на мале коцкице и остатак састојака бацити 5 минута пре краја кувања. Пребацити у припремљену посуду, стерилизовати и сачувати.

Са кресом и килантром

Овај слани рецепт захтева следеће састојке:

обична камена со - 2 кашике;
рафинирано биљно уље - 6 кашика;
плодови коприве - 1000 грама;
зеленка од копра - 2 грозда.

Начин кухања:

Огулите оперите и огулите стабљике и репове. Пуцкетајте стрелице белог лука и плодове коприве кроз брусилицу за месо. Тамо излијте опрану и ситно сецкану коријандер и копар, улијте биљно уље и додајте со. Све састојке добро измешајте. Ставите све у стерилисану посуду, прекријте пластичним поклопцима, оставите да се охлади и чувајте у фрижидеру.

Конзервира се са тимијаном и босиљком

Требат ће вам сљедеће компоненте:

зеље босиљка - 200 грама;
зачини "Мивина" или слично - 12 кашика;
свјежа биљка тимијана - 200 грама;
копар зелен - 160 грама;
стрелице белог лука - 1,4 килограма;
першун - 170 грама.

Начин кухања:

Све зеље добро оперите, оставите да се осуши и проциједите кроз брусилицом за месо, прелијте у посуду. Ту сипајте зачин. Све ставите у претходно стерилизиране стакленке, прекријте пластичним поклопцима и чувајте у фрижидеру.

На корејском

Љубитељима корејске кухиње сигурно ће се допасти рецепт за који ће вам требати:

лаврусхка - 4 комада;
Зачин за шаргарепу у корејском стилу - 2,5 кашике;
гранулирани шећер - 1 кашика;
стрелице белог лука - 0,3 килограма;
кухињска со - по укусу;
бели лук - 1 глава;
сирћет од хране - 2 кашике.

Начин кухања:

Исперите стрелице белог лука, уклоните пупољке и исеците на мале клинове. У тави за загревање загрејте уље, тамо пржите стрелице док не постану меке. Баците измучену лаврусхку и гранулирани шећер, као и корејску зачин и сирће. Додајте со или сој сос по укусу (факултативно). Пустите све на лаганој ватри док се не згусне, додајте бели лук кроз бели лук и пошаљите осталим састојцима. Распоредите у припремљену посуду, прекријте најлонским поклопцем и ставите у фрижидер.

Са сенфом

Одлично зимско јело које се може упоредити са киселим краставцима припрема се са следећим састојцима:

гранулирани шећер - 2 кашике;
грашак од свећег зачина - 7 комада;
лаврусхка - 3 листа;
вода - 1 литар;
семенке сенфа - 8 комада;
обична камена со - 2 кашике;
кишобрани - 6 комада;
стрелице белог лука - 0,5 килограма;
столни сирће - 110 милилитара.

Начин кухања:

Темељито оперите стрелице белог лука, одрежите све пупољке и исеците на мале једнаке комаде. На дно припремљених стерилисаних стакленки баците лаврусхку и копар, а затим простор напуните стрелицама до самог врха. Прелијте прокухану воду и оставите 10 минута. Оциједите воду и припремите од ње маринаду, додајући шећер, кухињску со. Прокухајте и додајте сирће. У стакленке бацајте зрнца сенфа и бибера. Стакленке напуните куваном маринадом, разваљајте и оставите да се охладе.

Тјестенина за ужину

Здрава грицкалица припрема се од следећих састојака:

стрелице белог лука - 0,5 килограма;
кухињска со - 5 грама;
рафинирано биљно уље - 20 милилитара.

Начин кухања:

Стрелице темељно исперите и оставите да се осуше, а затим самљети у блендеру или увити у млин за месо. У припремљену масу додајте со и сипајте уље, добро промешајте. Чувати под пластичним поклопцем у фрижидеру или замрзнути.

Киселе стрелице белог лука

Кисело месо је препознато као један од најстаријих начина припреме зимских посластица. Да бисте на овај начин припремили стрелице белог лука, требат ће вам:

кухињска со - 95 грама;
стрелице белог лука - 1000 грама;
вода - 2 литра;
листови малине - 15 комада;
столни сирће - 55 милилитара;
копар (сунцобрани) - 12 комада;
листови храста - 15 комада.

Погледај такође

ТОП 13 рецепата за прављење укисељених младих тиквица за зиму

Начин кухања:

Стрелице белог лука темељно исперите, пустите да се осуше и исецкајте на мање комаде, а затим прелијте кипућом водом. Помијешајте сол са водом, прокухајте, улијте сирће, охладите. На дно посуде ставите лишће копра и храста, а затим нарежите стрелице белог лука. На врх ставите листове малине, а све прелијте припремљеним сланим раствором. Учините угњетавање одозго. Ако течност оставља током ферментације, треба је допунити, али без сирћета.

Можете пробати јело након 2-3 недеље. Чувајте у подруму или фрижидеру.

Рецепт за брзо сољење

За овај рецепт морате узети:

стрелице белог лука - 1500 грама;
гранулирани шећер - 2 кашике;
вода - 1,5 литара;
обична камена сол - 7 кашика;
зачини (копар, лаврусхка, паприка, клинчић) - по укусу.

Начин кухања:

Исперите стрелице белог лука, исеците и потопите у кипућу воду 1 минут, а затим баци у ледену воду и бацајте у штапић. Унапријед оперите и стерилизирајте посуде.Убаците шећер и кухињску со у воду, прокухајте. У припремљене стакленке ставите зачине, нарежите стрелице. Улијте врућу саламуру и оставите да вари три дана. Након тог времена извадите течност, кухајте 5 минута и поново сипајте у тегле, разваљајте.

Са дивљим белим луком без ваљања

За рецепт ће вам требати:

стрелице белог лука - 500 грама;
дивљи бели лук - 500 грама;
кухињска со - 3 кашике;
вода - 1000 милилитара;
гранулирани шећер - 3 кашике;
столни сирће - 110 милилитара.

Начин кухања:

Оперите бели лук и стрелице од белог лука, оставите да се осуше, исеците на једнаке комаде. Прокухајте воду и баците на кришке, причекајте да прокуха и бланширајте неколико минута. Отопите кипућу воду, прелијте леденом водом. Све распоредите у припремљене стерилизиране стакленке. У воду баците шећер и сол, прокухајте пар минута, склоните са ватре и улијте сирће. Сипајте припремљену маринаду у тегле са стрелицама и дивљим белим луком. Покријте пластичним поклопцима, охладите и ставите у фрижидер.

Конзервирано

Да бисте направили празан стрелице од белог лука, требат ће вам:

першинова зеље - 0,1 килограма;
копар зеље - 0,1 килограма;
рафинирано сунцокретово уље - 50 грама;
стрелице белог лука - 0,7 килограма;
зеља коријандера - 0,1 килограма;
кухињска со - према укусу.

Начин кухања:

Оперите стрелице темељно, маказама или оштрим ножем одрежите пупољке и оставите да се осуше. Зелено оперите и осушите. Све то прођите кроз млин за месо, сипајте биљно уље, додајте со, добро промешајте. Добро умутите у тегле, поклопите и стерилизирајте, а затим ваљајте.

Без стерилизације

Постоје једноставни рецепти за очување стрелице белог лука за зиму, где стерилизација није потребна. Требаћеш:

стрелице белог лука - 1 килограм;
обична камена со - 55 грама;
гранулирани шећер - 50 грама;
вода - 1000 милилитара;
сирћет хране - 110 милилитара.

Начин кухања:

Пупољци се уклањају са стрелица белог лука и сече на мале комаде. Вода прокуха, стрелице се баце у њу и бланширају неколико минута. Затим врела вода се декантира, ледена вода се излива у лончић. Стрелице се ваде и полажу на припремљене стаклене посуде. Додајте гранулирани шећер и кухињску со на литар воде, промешајте, кухајте неколико минута и искључите, улијте сирће. Припремљена маринада пажљиво излијте у стакленке белог лука. Покријте пластичним поклопцима и чувајте на хладном месту.

Правила складиштења комада

По правилу бели лук са белим луком брзо се једе. Међутим, понекад је потребно да их чувате на дуже време; овде је потребно узети у обзир одређене карактеристике. Ако се конзервирање намотало гвозденим поклопцима и чувало у тамној, хладној просторији (подруму) на температури која не прелази + 10 ° Ц, рок трајања је до једне године.

Они производи који се чувају у фрижидеру под најлонским поклопцима, али садрже сирће, чувају се до шест месеци. Препоручљиво је користити пасте у року од неколико месеци. У правилу се такав производ једе са почетком првог хладног времена.