ТОП 10 укусних рецепата за припрему врхова репе од зиме

Врхови цвекле већина вртлара доживљавају као отпад који мора бити уклоњен након бербе. У ствари, зелени листови су драгоцени извор хранљивих састојака и могу се користити као сировина за очување. Да бисте добили укусне припреме за зиму, довољно је да откријете који су то рецепти са врховима репе.

Састав и предности врхова репе

Цвекла је свестрана башта, јер се лишће и коријење користе за храну. Пре неколико векова за храну су се користили само врхови, а подземни део био је намењен само у медицинске сврхе. Данас је ситуација управо супротна и у основи се коријење користи за храну, а лишће се, у најбољем случају, користи за сточну храну. Ова ситуација лишава човека вредан извор витамина и хранљивих материја.

Врхови репе садрже велику количину витамина, садржи фолну киселину, која је неопходна током зачећа и дојења детета. Једењем лишћа човек је у стању да напуни тело огромном списком хемијских елемената, укључујући фосфор, калцијум, магнезијум, јод и цинк.

Љекари савјетују да у прехрану укључите врхове репе, ако имате сљедеће проблеме:

• патологија срчаног система;
• кршење еластичности и проходности крвних судова;
• кварови ендокриног система;
• анемија, проблеми са саставом крви;
• пептички чир, гастритис.

Редовна употреба врхова помаже да се нормализује метаболизам и побољша циркулација крви, што има благотворан утицај на здравље људи. Због присуства холина у зеленилу, примећују се позитивне промене у функционисању јетре јер активни елемент спречава стварање масних формација.

Побољшање у раду пробавног система настаје захваљујући пектину који блокира деловање штетних бактерија у цревима.

Зимски препарати одлична су замена за свеже зеље, које вам омогућавају да у хладном периоду добијете вредан производ, човек у сваком тренутку добија прилику да исхрану обогати укусним и здравим јелима. Врхови конзервиране репе могу се користити као међуоброк, додатак јелима као прилог за супе или састојак у салати.

Припремамо главне састојке

За салате и свеже врхове препоручује се брање раних листова јер они током жетве постану жилави.Жетва се такође може начинити од касног ораха, али се термичка обрада врши како би се омекшао. За жетву је изабрано облачно време без кише. Ако се поврће храни нитратима, тада је потребно да се одсече 5 центиметара сечења у основи, управо се на том месту примећује њихово нагомилавање.

Након сакупљања, лишће се темељито опере, уклони се вишак остатака и зеленило са очитим знаковима оштећења. Да бисте олакшали поступак, врхове можете ставити у посуду са водом на неколико минута, све ситне мрље и лагани страни предмети ће плутати према горе, тако да их је лако уклонити.

Рецепти за припрему јела за зиму

Данас постоји много користи за врхове репе. Вртлари често користе свјеже биље у салатама и додају у супе. Начин сушења лишћа и замрзавања није ништа чешћи. За очување квалитета биљке зими користе:

• ферментација;
• кисели краставци;
• конзервирање

Приликом одабира рецепта за кување треба имати на уму да излагање топлоти смањује вредност производа. У исто време, вруће методе конзервирања дају врховима репе све најдуже могуће складиштење.

Прелив за борсцхт

Није тешко припремити прељев за борсцх, а убудуће његова употреба значајно штеди вријеме припреме супе. Одејан се може користити не само као састојак у јелу, већ и као обична салата.

Рецепт претпоставља употребу следећих компоненти:

• репе - 1 килограм;
• вода - 200 милилитара;
• врхови - 500 грама;
• лук, глава - 1 килограм;
• мрква - 1 килограм;
• парадајз - 1 килограм;
• со - 1,5 кашика;
• шећер - 1 кашика;
• сирће 70% - ½ кашике.

Погледај такође

Како сачувати хрскаве кинеске дуге краставце за зиму и је ли то могуће

Садржај шећера и соли у рецепту мора бити прилагођен јер репа и парадајз могу имати различиту слаткоћу и киселост. Врста и облик резања поврћа бирају се овисно о њиховим властитим жељама, а у већини случајева они одабиру облик кришке или коцке.

Прво се мало сунцокретовог уља прелије у лончић, мрква и лук прже док поврће не постане мекано. Након тога додајте цвеклу, додајте воду и кувајте 15 минута. Додају се парадајз, шећер и држе се у режиму пирјања још 10 минута. Додају се со, сирће и мешавина се темељно меша, држећи на ватри док репе не буду готове. Врхови се додају последњи, остављајући да се пирја 5 минута. После кључања смеша се ставља у стерилисане тегле.

Врхови конзервиране репе

Листови репе, за даљу употребу у борсцхту, могу се скувати за само неколико минута, па се метода назива "пет минута". Листови се режу, чврсто стављају у стакленке и прелију врућим физиолошким раствором.

Сол и шећер користе се за укус, стандард је пропорција када се за однос литра воде користи однос 2 на 1 и дода се ½ кашике сирћета. Конзервирање укључује стерилизацију лименки у року од 5 минута. Сирће се додаје у посуде непосредно пре него што се затворе.

Кисело лишће, петељке

Листови репе и резнице могу се укиселити. Пошто је структура биљних делова различита, претпоставља се да је прерада сировина различита. За рецепт за 1 лименку од 0,5 литара требат ће вам:

• петељке 250 грама или 200 грама листова репе;
• со - 1 кашика;
• шећер - 0,5 кашика;
• бели лук - 1 чешањ;
• хрен - 2 центиметра;
• свежи зачин, црни бибер - 5 и 10 комада;
• сирће 70% - 1 милилитра.

Стабљике се скупљају методом троструког излијевања, односно врућа маринада се излије, оциједи, прокуха и поново сипа 3 пута. Листови се припремају стерилизацијом, односно врућа маринада се излива у тегле и посуде, кључа се у води 5 минута. Прекривачи покривени поклопцима су окренути и умотани у топлу ћебе.

Кисело

Метода укључује употребу стабљика лишћа. Рецепт захтева следеће састојке:

• стабљика - 1 килограм;
• бели лук - 1 комад;
• со - 1 кашика на литар воде;
• лаврусхка - 2 листа;
• бибер - 10 грашка.

Стабљике се потапају у кипућу воду и чврсто се стављају у стакленке, чешњак и бибер исечени на кришке се поставе између слојева, сол се сипа у помирење. Ако желите да добијете готов производ за недељу дана, онда се радни део излива кипућом водом, чува на собној температури 2 дана и ставља у фрижидер. Ако је напуните хладном водом и ставите је у хладан подрум, резултат се постиже за 3 недеље.

Ин Армениан

Врхови цвекле, кувани на арменском, називају се борани. Припремљени са следећим производима:

• врхови репе - 1 велика гомила;
• лук - 1 глава;
• бели лук - 1 чешањ;
• со, биље, кисела павлака додају се по укусу;
• путер.

Ситни сецкани лук пирја се у уљу и добије се златна нијанса. Након тога додајте сецкане врхове и пирјајте под затвореним поклопцем 15 минута, посолите и попаприте, па током овог периода морате повремено мешати смешу. Припремите сос тако што ћете помешати сецкани бели лук са павлаком и темељито умутити зачинским биљем. Јело се сервира истовремено са дресингом.

Погледај такође

5 најбољих рецепата за прављење киселих паприка на арменском за зиму

Сољење

Сољење вам омогућава да врхове држите са максималним садржајем хранљивих састојака и витамина. За то се зелени листови режу и стављају у густим слојевима од 2 центиметра у провидне посуде, наизменично са соли. Рецепт захтева грубо млевење без јода... Ако су врхови превише груби и жилави, тада се претходно прелију кипућом водом и чекају да се осуши.

Празно складиште се ставља у фрижидер и користи се директно у припреми јела. Да бисте отклонили ризик од повећаног садржаја соли у готовом јелу, препоручује се прво додавање прелива, а тек након тога додавање додатне соли.

Смрзавање

Метода замрзавања је одлична алтернатива традиционалним облогама. Предност ове опције је минимално тражено време, могућност дуготрајног складиштења и очувања корисних материја, а то је повезано са одсуством топлотних ефеката. Производ можете замрзнути на следеће начине:

• у пластичним кесама;
• контејнери;
• у облику ледених коцкица.

Најчешће се, ради очувања производа, бира опција складиштења у врећама, јер је потребно најмање времена и омогућава вам да брзо обрадите велике количине сировина.

Пре замрзавања, опрани врхови репе преливају се кипућом водом, што је чини мекшом и гипкијом. Након сушења, зеленило се одлаже у вреће из којих се уклања сувишан ваздух. На тај начин ћете обезбедити боље складиштење производа и уштедјети простор у замрзивачу.

Врхови цвекле могу се чувати одвојено од осталих зеље или комбиновати са биљем. Першун и копер су јој добри сапутници. Ова опција складиштења је идеална за прављење прелива за супе, јер вам омогућава да формирате растављене кесе или коцке за 1 употребу.

Листови предјело

Можете да намотате пелате од репе од паприке, ова комбинација ће бити сјајно предјело столу. Ако су врхови мекани, стабљике не требате обрађивати кипућом водом. Тврди изданци се прелијеју врућом водом или прокухају 1 минут. Рецепт ће захтијевати:

• врхови - 0,6 килограма;
• со - 1,5 кафене кашике;
• винско сирће 6% - 60 милилитара;
• бели лук - 3 режња;
• слатка паприка - 3 комада.

Дршке се исјецкају на 10 центиметара и ставе у стерилизиране посуде са сјецканим бибером, додајући равномјерно бијели лук. Не исплати се превише надувати слојеве. На врх се додаје сол. Вода се загрева до кључале воде и пажљиво сипа у теглу до нивоа веша.Дода се сирће и стерилисе 10 минута, затим покрије поклопцем и пошаље да се охлади.

Како правилно складиштити радне дијелове

Припремљени укусни конзервирање може се сматрати половином обављеног посла, али подједнако је важно да зимнице сачувате зими. Просечно време складиштења у затвореним стакленкама сматра се једном годином, али присуство конзерванса у облику сирћета омогућава да се овај период повећа.

Контејнере можете чувати у фрижидеру, али они у већини случајева бирају услове подрума, јер се у таквој соби може чувати велики број лименки. Кључ за дугорочно складиштење је непропусност контејнера и температурни режим, који за очување треба да буде од 3 Ц до 15 Ц.

Пре слања у подрум, требало би да проверите да ли су банке процуриле, контејнери са празном се уклањају када се појаве капљице. Такви врхови се могу користити за следећи оброк. Други пут се не ваља, јер понављаном термичком обрадом губи свој квалитет, а одсуство таквог поступка неће омогућити дугорочно складиштење радног комада.