Рецепти са цвеклом од цвекле са цвеклом
Цвјетача је идеална за заштиту. Одлично се слаже с другим поврћем, изгледа добро на столу и савршено одржава свој облик. Зато се кисели карфиол са цвеклом често зими вади на зиму. Пре него што почнете да припремате ово јело, требало би да проучите рецепте за његову припрему.
Класичан рецепт
Постоје различити рецепти за припрему карфиола с цвеклом за зиму. Најчешће се користи класични рецепт за очување залогаја.
Да бисте направили ово јело, мораћете унапред да припремите следеће састојке:
- килограм купуса;
- једна репа;
- три главе белог лука;
- црни бибер;
- 150 г соли;
- 80 г шећера;
- гомила першуна;
- 400 мл сирћета;
- 20 г лимунске киселине;
- 200 мл уља.
Кување почиње припремом главних коришћених састојака. Прво морате купус раставити у неколико цвасти. Затим се неколико литара воде са лимунском киселином сипа у малу посуду. Цветови се спуштају у течност и постављају на плинску пећ. Вода треба да кључа, након чега ће морати да кључа неколико минута на лаганој ватри. Овај поступак се спроводи тако да поврће не почне црнити током кувања.
Док се поврће куха на штедњаку, можете радити и на осталим састојцима. Цвеклу се темељно испере хладном водом, очисти се и исече на ситне комаде.
Након тога, сецкани бели лук са першуном и остатак зачинског биља ставите у стерилисане тегле. Затим им се дода неколико комада цвекле са куханим купусом. Све то пажљиво стежите лопатицом или руком, тако да више стакла може стати у теглу.
Када се посуда потпуно напуни, у посуду се сипа маринада и покрије се поклопцем 30 минута.
Након тога у сваку теглу се дода мало шећера, црног бибера и соли. Након пола сата, течност из контејнера излива се у лончић, загријава и поново прелива у тегле. Садржај тегле прелијте биљним уљем и сирћетом и маринирајте. Након што се конзерва у потпуности охлади, може се преселити у подрум на складиште.
Са шаргарепом
Понекад се користе и други рецепти за очување купуса са репе, који се у састојцима могу разликовати. Неке домаћице додају шаргарепу током припреме конзервиране цикле. Да бисте направили ужину према овом рецепту, морат ћете унапријед припремити сљедеће компоненте:
- килограм купуса;
- две шаргарепе;
- једна репа;
- четири паприке;
- 60 г босиљка;
- 100 г соли;
- 80 г шећера;
- мирођија;
- три главе белог лука;
- 200 мл сирћета.
Да бисте створили конзервацију, морате користити само укусне и слатке репе, шаргарепе и купус. Можете чак да користите поврће са црним главама, јер се може уклонити током процеса кувања. Прављење залогаја започиње припремом поврћа. Карфиол се опере и исече на неколико крупних комада. Затим се сипа у лонац воде. Такође, томе треба додати и огуљену и рендану шаргарепу. Након што у тепсију додате све састојке, у воду можете сипати мало мириса, соли и шећера. Смеша се до кључа и пече на лаганој ватри 5-10 минута.
Док се маринада припрема, можете додати мало сецканог белог лука и зачинско биље у сваку теглу.
Након тога додајте цвеклу у маринаду на шпорету. Међутим, пре тога мора се темељито очистити и исећи на мале комаде. Након 10 минута, целокупан садржај тепсије се распореди по теглама. Конзервирање треба натапати неколико минута, након чега му се дода мало сирћета и соли. Потом је потребно солити и добро протрести. Кисели краставци треба да се охладе 24 сата након шивења. Тек након што се потпуно охладе, могу бити пребачени у подрум на даље складиштење.
Закључак
Кисели карфиол одлична је ужина за зиму. Прилично је тешко припремити га, посебно код људи који раније нису били укључени у заштиту. Да бисте сачували купус, препоручује се да се унапред упознате са карактеристикама његове припреме и најчешћим рецептима.
