Корак по корак рецепт за кисело грожђе са маслинама за зиму
Кисело грожђе препознато је као класична арменска залогаја. Такође се бере за зиму, јер се производ чува годину дана. Користи се као додатак сиру или кобасици, као и за припрему салата и месних јела. Да бисте добили укусну припрему, само морате знати нијансе стварања киселог грожђа за маслине. Разговараћемо о њима.
Специфичности киселог грожђа, попут маслина, за зиму
Ово је посебан радни комад, за припрему којег се мора поштовати неколико препорука:
- Приликом припреме десерта појављује се пена која се уклања жлицом. Ово ће отклонити проблем са дугорочним складиштењем.
- Уместо сирћета направиће 9%, 6% или 5%, јер ће маринада бити кисела.
- Да бисте проверили дебљину и спремност радног комада, узмите тањир и умочите мало производа у њега.
- Након ваљања, лименке се преокрену и прекрију покривачем. Тако треба да остану док се охладе.
Гаранција квалитетног препарата је поштовање пропорција према рецепту. Десерт треба започети након пажљивог припремања производа и посуда.
Потребни производи
За 3 канте од пола литра потребна је припрема:
- грожђе - 1 кг;
- вода - 1 л;
- шећер - 200 г;
- сирће 5% - 100 мл;
- аспирин - 3 таблете;
- каранфили - 3 пупољка;
- ловоров лист - 3 листа;
- свежи зачин - 3 грашка;
- цимет - сп
Овисно о рецепту потребни су различити састојци.
Како одабрати праве састојке?
За бербу је пожељно користити столну сорту грожђа која има меснату хрскаву пулпу и густу кожу. Бобице се сечу из гроздова шкарама, треба да остане само мали реп. Не би требало да кидате плодове, јер ћете на тај начин покварити укус и изглед радног предмета.
На бобицама се накупља пуно прашине, паучина, крхотина, па их прво треба опрати. Извађено, труло, незрело грожђе уклања се из укупне масе. Требате одабрати само одабране бобице.
Припрема контејнера
Потребне су нам висококвалитетне лименке без чипса, зареза и пукотина. Боље је не користити хемикалије за њихово прање. Сапун за веш је погоднији.
Нове пресвлаке се морају купити. Важно је да су без огреботина. Боље је не користити савијене узорке за припрему напуха.
Тада се контејнер мора стерилизовати. Чиста вода се излије у лончић и запали. У њу су ставили поклопце и тегле. Све се куха 7 минута. Затим се све пажљиво извади и положи на пешкир.
Корак по корак рецепт
Поступак прављења десерта је једноставан:
- Припремљено грожђе треба ставити у стакленке до рамена. Затим се додаје 1 таблета аспирина.
- Морамо да га испунимо. У шерпу се додају вода, шећер, клинчићи, цимет, ловоров лист, бибер. Пре него што прокува, улије се сирће и све доведе до кључања.
- Добијени слани крем се у стакленке. Препоручљиво је да свака посуда садржи чешњак, ловоров лист и паприку.
Стакленке се могу затворити поклопцима. Овим се завршава поступак кувања. Контејнере је потребно само преврнути и замотати док се не охладе.
Складиштење конзерви
Банке је најбоље сместити у подрум или фрижидер. У таквим условима празнине се чувају годину дана. Ако није извршена стерилизација, пожељно је да производ поједете што је пре могуће.
Дуготрајним складиштењем ове празне маринаде се оксидује, што лоше утиче на укус бобица.
Препоручљиво је стакленке оставити на хладном, тамном месту, далеко од директне сунчеве светлости. Ако требате кисели бобице, дрвене бачве су савршене. Ово ће побољшати укус радног комада.
