Како припремити килантро за зиму код куће, најбољи рецепти

У летњим данима свакога дана можете уживати у свежем биљу. Али шта учинити ако желите кухати јела с ароматичним биљем током цијеле године. На пример, код куће можете организовати припрему килантро за зиму.

Садржај

1 Карактеристике жетве клинанта за зиму
2 Правила за избор производа
3 Припрема контејнера
4 Како чувати килантро за зиму?

Карактеристике жетве клинанта за зиму

Сви зачини садрже велику количину витамина и других корисних материја, али нажалост, само свежи. Да бисте припремили коријандер за зиму и истовремено сачували већину хранљивих састојака, то морате да урадите како треба.

Резање свежег биља препоручује се по сувом сунчаном дану. Ако коријандер режете на киши, зеље неће дуго трајати, чак и ако се добро осуши. Али не препоручује се сакупљање коријандера чак и током врућине. Најбоље је биљку сећи рано ујутро када се роса мало осуши.

Правила за избор производа

Зелење килантроа треба сећи пре цветања, када је још младо и сочно. Ако пропустите овај тренутак, зачин ће бити горак. Коријандер изрежите када стабљике досегну висину од 10-13 центиметара.

Сочне, јарко зелене биљке погодне су за жетву зими. Не би требало да лишће жута или једе инсекти. Само од тако зачињене траве ће се добити укусни приправци за зиму.

Припрема контејнера

Постоји много начина за справљање зачињеног биља за зиму, тако да контејнери за складиштење могу варирати. Најчешће се користе пластичне кесе или стаклене тегле. Пре стављања радног предмета у посуду, потребно их је темељито испрати и осушити.

Како чувати килантро за зиму?

Да би сачували било какво зеље за зиму, најчешће га сече и ставља у замрзивач. Али постоје и други најбољи рецепти који помажу у очувању килантре за зиму.

Сушење зеленила

Коријандер можете припремити једноставним сушењем. Биљка се суши природним путем или у рерни.

Наравно

Чест начин припреме килантро за зиму је сушење. Зелење се сјецка, стави на новине. Сушити килантро у тамном и добро прозраченом простору. Потребно је да коријандер буде добро осушен и без текућине. То обично траје неколико дана. Али боље је предрадно осушити радни део него не сушити га. Ако се не осуши у потпуности, брзо ће постати плијесан. Препоручљиво је да сушени зачин чувате у стакленим теглама далеко од сунчеве светлости.

Погледај такође

Рецепти са тиквицама с мајонезом за зиму, корак по корак

У рерну

Други начин сушења је у рерни. То обично траје неколико сати. Коријандер се ситно исецка.Пећница се загрева на 70 степени. Радни комад се преноси у лим за печење и ставља у рерну. Цилантро треба да осушите на температури од 50 степени. Радни комад се редовно проверава. Готови сушени килантро требао би бити без текућине. При сушењу у рерни, морате стално да пазите на биље и не пропустите тренутак када су спремни.

Замрзавање килантро

Најлакша опција за припрему било којег зеленила за зиму, а не само килантро, је замрзавање у замрзивачу. Када се правилно смрзне, задржава се већина хранљивих састојака у зеленилу.

У паковању

Цилантро се темељито опере текућом водом и стави на новине или пешкир да се вода осуши на зеленилу. Затим се ситно исецка и пренесе у пластичне кесе. Празнине се стављају у замрзивач. Цилантро за кухање морате извадити тек након што се он потпуно смрзне.

У биљном уљу

За овај рецепт коријандер се такође опере и осуши, а затим исецка на ситне комаде. Зачин је боље замрзнути у калупу за лед. Тако ће вам бити повољније набавити и нећете морати да одмрзавате цео радни комад. Сјецкана зелена сипа се сунцокретовим или маслиновим уљем, а затим се излива у калупе. Ставите у замрзивач. Добро је пржити разна јела на таквој ћефти. Коријандер даје уљу необичну арому.

У путеру

Отопите путер, оперите биље, осушите и ситно исецкајте. Сипајте га у уље и сипајте у посебан тањир или тањир. Такође можете да користите лежишта за ледене коцке.

Цилантро цхутнеи са белим луком и орасима

Састојци за прављење сока од цхутнеи-а:

100 г орашених ораха;
40 мл сирћета;
гомила свежег клинца и копра;
неколико режња белог лука;
додати со по укусу.

Како кувати:

Орасите орахе у блендеру заједно са килантром, копаром и белим луком.
Зачините сољу и сирћетом.
Темељито мешати.

Цхимицхурри сос

Шта вам је потребно да направите сос:

свежи оригано;
першун;
першун;
босиљак;
маслиново уље;
сирће;
сок од лимете;
шећер;
Бели лук.

Како направити цхимицхурри:

Зелење и бели лук исеците у блендеру.
Додајте шећер, со, сирће и сок од лимете.
Темељито мешати.
Требало би да добијете хомогену густу смешу. Умак је савршен за месна јела и перад.

Погледај такође

ТОП 5 рецепата за кување киселих краставаца са луком за зиму

Снацк уље са килантром и поврћем

Отопите путер. Исеците килантро. За прављење маслаца можете да користите паприке, лук, лимунову корицу и друге зачине. Мешавину поврћа и зачина прелијте уљем и ставите у замрзивач да се смрзне.

Цилантро мариниран

Необичан рецепт за килантро за зиму - у маринади.

Како кисели зачин за зиму:

Прво морате припремити маринаду. Да бисте то учинили, доведите воду (350 мл) да прокуха, додајте со и сипајте у 1 кашику. л. сирћета.
Оперите коријандер, уситните и пребаците у стакленке (требате оставити мало простора).
Сипајте маринаду у стакленке, она треба потпуно да покрије зеље.
Оставите стакленке да се охладе, а затим додајте 1 кашику. л. биљно уље.

Банке се морају стерилизовати 20 минута, оставити да се охладе и потом уклонити у подрум.

Сољење зеленила

Солити килантро у стакленкама је једноставно.

Како солити зачинско биље у тегли:

Исперите коријандер у води, осушите и уситните.
За 1 кг зачина потребно је 250 г обичне кухињске соли.
Исперите и осушите стакленке пре полагања, ставите цилантро и сол у слојевима.
Сваки слој се мора пресовати тако да зеље даје сок.

Кад се стакленка напуни, поклопите је поклопцем и ставите у фрижидер на доњу полицу. Можете да ставите и комад у подрум.

Конзервирање

Шта је потребно за очување:

першун;
2-3 режња белог лука;
1-3 ст. л. било које уље;
со.

Процес припреме радног комада:

Исперите зеље, насјецкајте.
Огулите бели лук и исеците га у блендеру.
Стерилизујте стакленке пре него што положите празно, подмажите их унапред.
Помијешајте килантро са соли и белим луком.
Пребаците радни део у тегле, покријте металним поклопцима.
Савијте банке.

Готову конзервацију чувајте на хладном месту. То може бити хладњак, подрум или лођа (ако није изолована). Овај празан је погодан како за припрему разних јела, тако и за облачење салата.