ТОП 7 једноставних рецепата за прављење мармеладе од коприве за зиму
Гоосеберри је свестрана бобица, од које се припремају разни приправци: компоти, џемови, конзерве, конфушије. И само неколико људи зна за такву методу као што је берба мармеладе од огрозда за зиму. Таква делиција прилика је за припрему природне, па чак и здраве посластице. Како слаткоћа неће садржавати вештачке боје или ароме, мармелада је погодна за лечење и најмањих гурмана.
Карактеристике кувања мармеладе од преслице за зиму
Припрема мармеладе врши се у две фазе: прво морате мљети производ, протрљати масу кроз сито, а затим кухати до жељеног стања тако да кувана маса изгледа као мармелада. Гоосберри могу се комбиновати са црвеном или црном рибизлом, малинама, трешњама и агрумима - ове компоненте диверзификују укус и чине га богатијим.
Како правилно изабрати и припремити сировине
За припрему мармеладе дозвољена је употреба бобица било којег степена зрелости (погодне су чак и презреле бобице). Плодови треба да буду сочни и меснати. Такође бисте морали да сортирате усеве и одложите оштећене. Репови се уклањају из сваке бобице, а затим се перу и суше.
Правила за припрему контејнера
Припрема посуда започиње чињеницом да се посуде морају темељито опрати отопином соде. Затим се стакленке стерилишу у врућој рерни, микроталасној или воденој купељи. Не смијемо заборавити поклопце за лименке - они се такође третирају кипућом водом.
Како направити мармеладу од коприве код куће?
Било који природни производ користи се као згушњивач: пектин, желатина или агар-агар.
Једноставан рецепт
За класични рецепт користе се незреле бобице, јер садрже велику количину пектина. Због тога није потребно додавање згушњивача. Шта ти треба:
- црвена коприва - 800 грама;
- шећер - 600 грама.
Самљети бобице у блендеру до глатка. Обришите бобичасту масу ситним ситом и кашиком. Ставите у лончић, додајте мало воде и кухајте док пире не буде упола мање. Након 20 минута додајте шећер и добро промешајте. Кувајте још пет минута, а затим сипајте у тегле док су вруће.
Након једног дана, маса ће се згушњавати и могуће је сакрити је за складиштење.
Са малинама
Малине ће слатки приправак учинити још мириснијим. Шта је потребно:
- малина - 500 грама;
- коприве - 1,5 килограма;
- гранулирани шећер - 500 грама.
Малину кашиком исциједите и просијте кроз сито. Огуљене ставите у посуду, додајте воду и кухајте док бобице не омекшају. Огулите и коприве у блендеру. Масу помешати са малинама, додати шећер и кувати док не згусне. Сипајте бобичасто пире на лист пергамента у танком слоју и осушите. Масу савијте у вреће и ставите у замрзивач да се чува.
Са трешњама
Радни комад лепе боје и невероватног укуса. Шта вам је потребно:
- пире од вишње - 700 грама;
- сецкане коприве - 400 грама;
- шећер - 500 грама.
Уклоните семенке трешања, ставите бобице у посуду, додајте мало воде и кувајте пет минута док не омекшају. Истисните масу чим се охлади. Исто урадите и с кором, а затим масу пронесите кроз сито.
Помешајте бобичасту масу, додајте гранулирани шећер и кувајте пире кромпир, непрестано мешајући. Оставите мармеладу да се згусне, а касније прелијте у посуде.
Са лимуном
Цитруси ће додати мало киселости препарату и учиниће мармеладу још кориснијом. Шта треба припремити:
- коприве - 1 килограм;
- гранулирани шећер - 700 грама;
- лимун - 2 комада.
Припремљене бобице ставите у посуду, сипајте неколико кашика воде и почните да пржите плодове. Охлађену масу самлети миксером и сита. Из једног лимуна исциједите сок, а из другог уклоните корицу. Додајте у бобичасту масу и кухајте још пола сата, повремено мешајући. Излијте радни комад у калупе и ставите га у фрижидер или стерилну посуду.
Са ванилијом
Ваниллин ће додати укусну арому радном комаду и учинити га још укуснијим. Шта вам је потребно:
- зреле бобице - 2 килограма;
- гранулирани шећер - 800 грама;
- ванилин - 15 грама (једна врећица).
Изрежите коприве, темељно исперите, уклоните репове. Оперите бобице на било који погодан начин: проциједите кроз млин за месо, ставите у блендер или пећницу. Млевену масу проциједите кроз ситно сито и ставите на шпорет.
Кухајте каше од бобица 15 минута и додајте гранулирани шећер у оброцима. Оставите масу један дан, а затим је поново прокухајте док се не згусне. Пет минута пре кувања додајте ванилин. Врући радни комад сипајте у тегле и чувајте на хладном месту.
"Пет минута"
Ова метода припреме слатке посластице погодна је за оне који немају пуно времена да потроше на зимске припреме. Шта вам је потребно:
- сок од коприве - 1 литар;
- шећер - 700 грама.
Исциједите сок од зрелих сочних коприва. У засебној посуди помешајте сок и гранулирани шећер. Загревајте смешу док се шећер потпуно не растопи. Чим сок почне да кључа, искључите шпорет и излијте масу у стерилне посуде. Оставите неко време и сачекајте да се производ згусне. Заклопите поклопце и чувајте на хладном месту.
Јагоде у мармелади
Необична празнина биће оригинална посластица на зимском столу. Шта вам је потребно:
- кувана мармелада;
- бобице крумпира - 200 грама.
Први корак је припрема мармеладе класичном методом. Затим се припремљене бобице у једном слоју ставе у пластичну посуду и прелију врућом масом мармеладе. Затим посуђе уклањамо на хладно место да се очврсне. Комадиће посластица посипају се шећером у праху и чувају у тегли.
Како и колико дуго се може чувати посластица?
Контејнери са врућом слатком масом изливају се у стерилне посуде и ваљају металним поклопцима. Стаклени производи су такође погодни за чување мармеладе припремљене у калуповима.
Замрзнути производ се може чувати док се укус не погорша. Умотана мармелада се чува на хладном месту годину дана.
