13 најбољих корак по корак рецепата за припрему јела од хељде за зиму

Све бобице које расту у летњој викендици и у башти имају лековита својства. Током термичке обраде, огроман део хранљивих материја нестаје. У овом случају користе се методе припреме јагодичастог воћа без врења, па се боље чувају својства и укус производа. Морска хељда је богата витаминским комплексом, има изражен укус и арому. Плодови су погодни за џем, грашак, џем, сок, компот, сируп, десерт. Испод су популарни рецепти од хељде за зиму.

Садржај

1 Карактеристике жетве огртача за зиму
- 1.1 Припрема сировина
- 1.2 Припрема контејнера
2 Како можете чувати бобице хељде
3 Најбољи рецепти за ћевапчиће

Карактеристике жетве огртача за зиму

Веома је важно да се у потпуности очува корисност бобица. Зависи од следећих нијанси:

Време жетве. Први плодови се појављују у јулу, али их треба убрати крајем августа. Неке домаћице воле да плодове исцеде после првог хладног времена - тако да је бобица засићена слаткоћом, омекшава.
Технике прикупљања. Зрели примерци омекшавају, потребно их је пажљиво одбити, покушавајући да не би смрскали бобицу. Оштећена морска бура прекрива се прашином, прљавштином, услед чега се радни део оштећује.
Производи за брушење. Пре почетка рада сировине се пажљиво сортирају. Сва трула, пукла плода се одбацују.
Сушење. Под отвореним сунцем бобице ће изгубити своју корисност.

Пре брања бобица, заливају се уским рукавицама, јер на грани постоје трње. Препоручљиво је носити џемпер дугих рукава како бисте избегли огреботине.

Припрема сировина

Бобице треба да буду јарко наранџасте или жуте боје. Блиједо жуто воће није одабрано - још није зрело, биће кисело и тврдо.

На почетку рада производи се перу, стабљике се уклањају, бобице се сортирају, труле и оштећене одбацују.

Од бобица пукнутих током прања можете прокухати сок или компот. Изврсни бобице ораха можете обогатити разним бобицама и воћем попут јабука, лимуна, наранџе.

Припрема контејнера

Стаклене посуде се очисте од прљавштине, оперу у сапуници и исперу топлом водом. Сирови прах морског шипка затворен је обичним полиетиленским поклопцима. Када се чувају, боце се стерилишу, намотавају непропусним поклопцима.

Како можете чувати бобице хељде

Плодове можете сачувати смрзавањем, сушењем, трљајући их гранулираним шећером, правећи компот, сок, тинктуру, џем, желе.

У хладноћи

Често домаћице воле да чувају не само бобице, већ и гране с лишћем. Да бисте то учинили, откините гроздове хељде, окачите или положите на равну површину у хладној просторији попут подрума или подрума. Тако да се бобице чувају 6 месеци. Предност ове методе је у томе што не захтева додатну обраду.

У шећеру

Плодови су прекривени гранулираним шећером, пребачени у пластичну посуду, послати у фрижидер. Таква ћебад се чува највише три месеца, тако да зими од ње треба да направите воћно пиће, пиће или џем.

Погледај такође

11 рецепата за детаљну припрему јела за зиму из јоште

Сушено

Плодови се беру почетком септембра, пере се, суши, полаже на равну површину, као што су шперплоча или лим за печење. Производи се суше неколико дана на отвореном у сенци. Затим се олупина суши у рерни, сушилици, микроталасној.

У води

Гранчице се стављају у стерилисану стаклену теглу, напуњену хладном филтрираном водом. Контејнер је затворен, стављен у фрижидер. Рок трајања је 1 до 4 месеца.

У замрзивачу

Биљка добро подноси хладноћу, тако да се лако замрзава. Опрано сушено воће се стави на даску, стави у замрзивач на 2 сата. Након замрзавања бобице се одлажу у кесу или пластичну посуду.

Најбољи рецепти за ћевапчиће

Без обзира на рецепт, бобице се сортирају, огуљују од стабљика, оперу, осуше. Незрело воће пере се директно на гранама, затим се чупа, користи се према њиховој предвиђеној намјени.

Цијеле бобице са шећером

Берба са целим бобицама се врши са следећим производима:

хељда 1 кг;
шећер 1,4 кг.

Технологија кувања:

дно тегле прекривено је гранулираним шећером (3 кашике), посипајте 300 г воћа, шећером (2 кашике), протресите посуду;
манипулација се понавља док се стакленка не напуни;
поспите шећером по врху, затворите у фрижидер.

Након 7-9 дана, препарат се може пробати.

Утрљана хељда са шећером

За кување ће вам требати:

плодови хељде 1 кг;
гранулирани шећер 1,4 кг.

Како то да урадите:

припремљена хељда млева се гранулираним шећером, оставља се 3-4 сата;
након екстракције сока и растварања зрна шећера, смеша се положи у стерилисану посуду;
Сипајте шећер на дно посуде преко бобица.

Контејнер се затвори поклопцем и однесе на трајно складиште.

Сок од бобица

Сок од хељде има енергетска својства. За пиће ће вам требати:

5 кг бобичастог воћа;
2 кг шећера.

Технологија кувања:

опрани, очишћени производи се дробе помоћу миксера или комбајна;
након мешања течности, филтрирајте га кроз сито или комад газе;
затим помешајте сок са шећером.

Течност се коначно филтрира, прелије у стерилисане боце, пошаље у фрижидер.

Морска хељда са ђумбиром

Ђумбир можете разноврсити укус. За кување су вам потребне следеће компоненте:

1,5 кг бобица;
1 корен ђумбира;
1,5 кг гранулираног шећера.

Како то да урадите:

припремљена хељда дробити се у соковнику, помешати са шећером, промешати;
оставити 3 сата да се растворе шећерне житарице;
у овом тренутку коријен ђумбира се дроби, пере, меша.

После мешања свих компоненти, смеша се излива у посуде, прекривене поклопцима. Препарат можете пробати тек након неколико месеци.

Берба са лимуном

Љубитељима киселих ће се свидети овај десерт. За оне који воле слаткоћу, али воле лимун, можете повећати количину гранулисаног шећера.

Потребни производи:

1,2 кг морске хељде;
500 мл воде;
1,5 кг шећера;
2 лимуна.

Корак по корак:

Производи се перу, чисте, суше. Лимун се исече на танке полукрсте са кором.
Сируп шећера и воде прокухају се у лонцу, након кључања, комбинују се са хељдом и лимуном;
Смеша је прокувана, уклоњена са шпорета, инсистирана неколико сати.Поступак кувања понавља се 2-3 пута док се маса не згусне.

Након што смеша постане гушћа, сипа се у боце, зачепљује, поставља у подрум или оставу.

Непокухан компот од јабуке

Они који се не воле бавити очувањем, цениће рецепт за компот без стерилизације. Морска хељда се комбинује с другим бобицама и воћем попут јабука.

Погледај такође

7 најбољих детаљних рецепата за припрему соса од болоњезе за зиму

Компоненте:

300 г јабука и хељде;
шећер 230 г;
вода 3 л.

Како кувати:

Плодови се перу, сортирају и огуљују. Сви производи се стављају у лончић, помешани са водом и шећером, стављају на шпорет.
Када смеша прокуха, кува се још 10-15 минута на средњој ватри.
Течност се убризгава неколико сати, филтрира, прелива у тролитарску боцу.

Компот се пије одмах, јер није погодан за дугорочно чување.

Жир са шећером

За желе ћете требати:

1 кг морске хељде;
800 г шећера.

Корак по корак:

воће се загрева у лонцу да омекша и пусти сок, обрише се сито;
након мешања смеше са гранулираним шећером прокуха се, остави да се хлади 7 сати;
за то време маса треба да се згушњава и постане јелкаста.

Смеша је мешана, сипана у стерилисани контејнер.

Смрзнуте бобице са шећером

Мешавина слатке морске хељде добро се подноси смрзавању. Након одмрзавања користи се за припрему компота, сока, воћних напитака, чаја.

Компоненте:

1,5 кг воћа;
1 кг шећера.

Технологија кувања:

бобице се каше са гранулираним шећером;
све добро промешајте, пустите да вари;
пребаците смешу у контејнер, ставите у замрзивач на 3-4 сата.

Након што се маса смрзне, преноси се у пластичну кесицу и враћа у замрзивач.

Морска хељда смрзнута шећером и целим бобицама

За кување потребни су вам плодови средње зрелости.

Шта је потребно:

1 кг морске хељде;
1,5 кг шећера.

Како то да урадите:

након прања и чишћења, бобице се мешају са гранулираним шећером;
садржај таве се преноси у пластични контејнер;
радни комад се шаље у замрзивач.

Такав десерт се не поквари већ шест месеци. Након одмрзавања, мешавина се троши уредно или се користи као надјев за пециво.

Сирови сируп од морског ораха

За прављење сировог сирупа није потребно кухање.

Потребни производи:

2 кг шећера;
1 кг воћа.

Технологија кувања:

бобице се перају, огуљују, дробе;
додати масу шећера, промешати;
течност се млева у комбину или блендеру.

После темељног мешања течности, сипа се у боце и плута.

Џем без семенки за зиму

Следеће компоненте су потребне за џем:

бобице 700 г;
гранулирани шећер 500 г;
лимунска киселина 1 жличица

Како кувати:

припремљено воће је уситњено, помешано са шећером;
тава се ставља на ватру, прокува;
након кључања маса се филтрира, охлади, помеша са лимунском киселином.

Смеша се сипа у стерилисани контејнер, намотати поклопцима.

Пурее

Лако је набавити бобичасто пире - морска хељда (1 кг) је помешана са шећером (1 кг), све је млевено у блендеру. Након што је смеша доведена до хомогене конзистенције, она је мешана, филтрирана и сипана у теглу.

Пилинг и сапун

Морска хељда се користи не само у кулинарству, већ се често користи и у козметологији. Након припреме покривача за зиму, кости се користе за стварање пилинга и сапуна. Самостални сапун не може без: