ТОП 14 рецепата за припрему брескве зими код куће
Брескве за зиму посластица су за читаву породицу која је ненадмашна укусу и ароми. Стерилизирано воће задржава највише хранљивих састојака и витамина, што ће сигурно помоћи имунолошком систему у хладној сезони. Међу огромном списком могућих метода очувања, свака домаћица наћи ће ону која ће задовољити у сваком погледу.
Суптилности бербе брескви за зиму
Пре припреме јела се бира одговарајуће воће и припрема се посуда.
Избор и припрема производа
Брескве за бербу бирају се зреле, али не превише меке. Погодно жуто, сакупљено у башти. Употреба брескве која није изражена у региону боравка може бити опасна. Купљене опције могу се претворити у кашу чак и уз минималну термичку обраду.
Пре почетка кухања воће се пажљиво прегледа. Не можете узимати труло и презрело. Бирајте воће које је сочно, зрело, еластично. Темељно се оперу и осуше. Пазите да огулите кожу, чак и ако је веома мека и не осећа се.
Џем од брескве може бити врло обложен шећером. Због тога током кувања додајте мало лимунске киселине или свежег лимуновог сока.
Како правилно припремити јело?
Брескве се могу затворити у било којој посуди. Све зависи од врсте припреме. На пример, ако домаћица прави компот, тродимензионалне лименке ће то учинити. За џем или џем, литарска посуда ће бити оптимална.
У сваком случају, тегле се морају темељно стерилизирати. Испиру се содом бикарбоном и детерџентом у врућој води. Након тога, стерилишу се на било који погодан начин: на бојлеру, у микроталасној рерни или у рерни.
Постоје неки рецепти без стерилизације посуда, али у том случају треба пажљиво надгледати чистоћу производа и не чувати џем дуже време.
Шта можете припремити од брескве код куће?
Користе провјерене рецепте.
Конзервиране брескве у сопственом соку без шећера
Да бисте затворили брескве у сопствени сок, треба вам само два килограма брескве за тролитарску теглу. Плодови се темељито исперу, уклоне се јаме и репови. Брескве се слоје у стакленке.
Након тога се потпуно излива кипућом водом, врши се стерилизација 10 минута. Након тога извадите лименку и покријте покривачем. Разваљајте у већ охлађеном стању.
Компот са семенкама
Да бисте покрили читаве брескве, морате:
- 1 килограм воћа;
- 800 грама шећера;
- омиљени зачини, као што су ванилин, цимет.
Цело воће се испере, на неколико места пробије чачкалицом. Конзервирана храна се прави прилично једноставно: воће се ставља на дно. Сируп се прави од литра воде и шећера. Брескве се преливају овим сирупом, конзерве се стерилишу пола сата. Конзервација у стакленкама се хлади, ваља у охлађеном стању.
Јам кришке
Да бисте пекмез затворили на пола, морате:
- 1,3 килограма шећера;
- 1 килограм главног састојка;
- 1 чаша воде;
- сок од једног лимуна.
Ољуштите кипућом водом у другарици. Ово ће кожу лакше уклонити. Поделите на половине, извадите семенке. У то време вода се ставља на ватру, након кључања додаје се гранулисани шећер. Након пет минута кувања, кришке су уроњене у сируп, измешане, доведене до врења, додан је лимунов сок. Скида се са шпорета и оставља 6 сати. За то време брескве ће упити ароматични сируп и постати мекане.
Пире од брескве
Затворени пире од брескве није проблем ако домаћица има моћан блендер. Требаћеш:
- 1,7 килограма састојка;
- 1,2 кг шећера;
- вода.
Плодови се режу на комаде, након што се ољуште са коже, уклоне репови и кости. Почињу да кувају сируп, чим кључа, тамо бацају воће. Кувајте 5 минута, склоните са шпорета, охладите. Брескве се млеве кроз сито, али много је повољније користити миксером. Након тога маса се поново ставља на ватру, кува се до 3 минута. Пире кромпир ваљајте у вруће тегле.
Сок од брескве
Да бисте исцедили укусан сок од брескве, требаће вам:
- 8 кг воћа;
- 0,5 кг шећера.
Плодови се огуљују, пролазе кроз соковник. Ставите сок у велику посуду на шпорет и кухајте на средњој ватри. Пена се мора уклонити, у супротном ће сок постати замућен. Шећер се додаје након 15 минута кувања, након чега се куха 10 минута, али већ под затвореним поклопцем.
Рецепт за џем
Чак и почетница домаћица може извести рецепт без стерилизације. Требаћеш:
- укусна и слатка храна - 2 кг;
- гранулирани шећер - 800 г;
- лимун - 2 комада.
Прерада је минимална: плодови се перају, праве се ситни резови. Уроните у кипућу воду на 30 секунди, извадите, лагано ољуштите кожу. Воће се реже и стави у блендер. Тамо се додаје и сок од два лимуна.
Затим се композиција куха на лаганој ватри у посуди од емајла најмање пола сата. Пена се уклања, иначе ће боја бити непрозирна. Окретање се врши вруће.
Брескве сируп
Неопходно:
- 1 кг брескве;
- 500 мл воде;
- 300 грама шећера.
Плодови се пире помоћу сита или миксера. Маса је прекривена шећером, инфузира се сат времена пре него што се сок пусти. Након тога воћни кашу сипајте у воду, оставите два сата. Сок се сипа у претходно припремљени сируп, кухајте 15 минута. Загријте вруће.
Кандиране брескве
Треба да:
- 2 кг воћа;
- 1,5 кг шећера;
- шећера у праху;
- 750 мл воде.
Брескве се секу на кришке. Сируп се прави по стандардном рецепту. У кипућу масу сипајте комаде брескве, одмах смањите топлоту и кувајте не више од минут. Остави на један дан.
Након 24 сата, када је сируп већ умочен, поново прокухајте, кувајте 1 минут. Поступак се понавља наредног дана. Након тога, кришке се ваљају у гранулирани шећер и чувају у тамној и сувој соби.
Сушене брескве
За припрему осушених мирисних клинова није потребно ваљање. Плодови су подељени у четири дела. Ставите у лончић, потпуно прекривени шећером. Оставите 24 сата док се не појави максимално сок.
Након што се сок уклони из воћа. Сируп се припрема по стандардном рецепту. У њу се стављају плодови, чувају се 6 сати. За то време, комадићи воћа почињу да се приказују.У овој фази пребаците брескве на лим за печење да се осуше. Обично је потребно 30 минута у рерни на 80 степени.
Како замрзнути?
Прављење смрзнутих брескви је комад торте. Плодови се чисте тако што се прво ставе у кипућу воду. Кости се уклањају. Главна ствар је чврсто приањати једно за друго како вишак влаге не би упао. Чувати у херметички затвореној амбалажи.
Џем од брескве
Да бисте скухали џем, потребно вам је:
- 1,8 кг брескве;
- 1,3 кг шећера.
Плод је огуљен и прекривен шећером. Време излагања је 6 сати. Након тога све се темељно млеве у блендеру или започне путем соковника. Састав се поставља на шпорет и куха док се не згусне. Обично то траје више од 2 сата.
Мармелада
Мирисна мармелада помоћи ће у очувању свих својстава воћа. Треба да:
- 1 кг брескве;
- 1 кг шећера;
- 5 грама лимунске киселине.
Плодови се кувају пре кључања, додају се згњечени, лимунска киселина и шећер. Кухајте на лаганој ватри под поклопцем док не прокуха на две трећине првобитне запремине. Затим се излива у калупе, остави да се осуши 10 дана.
Брескве у сирупу
Да бисте сачували, потребно вам је:
- лепи мали плодови;
- 500 грама шећера;
- вода.
Шећерни сируп припрема се 15 минута, све док се шећер не растопи и не добије вискозну конзистенцију. Плодови се стављају на дно тегле. Сипајте у сируп, оставите 5 сати. Сируп се оциједи, поново прокуха и поново сипа у посуде.
Потребна је стерилизација у трајању од 30 минута.
Сок од брескве
Можете припремити из следећих састојака:
- 1,5 кг воћа;
- 250 грама шећера;
- 1 кашичица лимунске киселине.
Плодови су огуљени, згњечени, додаје се лимунска киселина. Улијте хладну воду (2 литре), кухајте 30 минута. Након хлађења поновите 2 пута. Насељени делови се не ваљају.
Радни комади се чувају у тамној и сувој соби. Рок трајања је до 1 године.
