Рецепти за кување парадајза са врховима шаргарепе за зиму
Берба парадајза са врховима шаргарепе за зиму, недавно је почела да ужива популарност. Врхови шаргарепе додају се сољу како би били укуснији и необичнији. Овај састојак је прилично погодан за употребу. На пример, нека се шаргарепа може додати у супу или друга јела, а њихови врхови се могу користити за припрему праха.
Пре припреме конзервираног парадајза са врховима шаргарепе, препоручује се да се упознате како солити парадајз.
Припрема контејнера
Пре припреме врхова шаргарепе потребно је стерилизирати посуде у којима ће се потом треба сачувати. То се ради на неколико различитих начина.
Трајект
Парна обрада контејнера је најпопуларнија метода стерилизације коју користи велики број домаћица.
Пре него што их стерилизујете, требало би да прегледате и проверите да ли је посуда потпуно нетакнута. Затим се све стакленке за шивење темељито исперу са содом отопином.
Након што сте очистили посуде са прљавштином, можете почети са припремањем таве. Пуни се водом која мора прокухати. Након тога се на тави поставља посебна мрежа на коју се постављају контејнери за парадајз са врховима шаргарепе. Стерилизовати посуду не предуго - 10-15 минута. Затим можете уваљати парадајз са врховима у њих.
У води
Ова метода се веома често користи при киселом рајчици са врховима шаргарепе. Идеалан је за уметање конзерви у мале тегле, јер их је пуно лакше поставити у лонац.
Током стерилизације, у посуди се сакупља вода која се постепено доводи до кључања. Тада се посуда не уклапа и кува се 10 минута. Да бисте лакше уклонили стерилисане тегле из вруће воде, користите виљушку или чичке.
У рерну
Ово није најчешћи начин припреме контејнера за затварање конзервиране хране. Међутим, неки га користе како не би губили време кључајући водом.
Неколико лименки се стави у рерну одједном. Након тога треба температуру постепено повећавати на 120-150 степени. Процес треба да траје око 15 минута, након чега ће спремници бити спремни за конзервирање.
Класичан рецепт
Класичан рецепт за парадајз са врховима шаргарепе за зиму један је од најпопуларнијих. Уз његову помоћ можете скувати прилично укусне слане рајчице које се неће дуго покварити.
На литру тегле троши се следећа количина састојака:
- 2-3 литре воде;
- 7-8 листова шаргарепе;
- килограм парадајза;
- 300 мл сирћета;
- 60 г соли;
- 80 г шећера.
Конзервирање почиње припремом свих састојака. Сав парадајз се опере, осуши и сече током зиме. Такође треба да исечете врхове са њима. Након тога можете почети са припремом контејнера. Можете се ограничити само на прање конзерви ако се кисели рајчице са врховима шаргарепе кухају без стерилизације.
Међутим, и даље се препоручује њихово стерилизирање помоћу једне од метода које смо претходно расправљали.
Након што припремите посуду, можете припремити маринаду. Да бисте то учинили, малу посуду напуните водом и кухајте 20 минута. Затим се додаје шећер са сољу и сирћетом. Паралелно с тим, врхови парадајза и шаргарепе морају се ставити у сваку теглу. Све посуде се напуне маринадом и полако пола сата. Затим се течност из лименке поново излива у шерпу, прокуха и улије у посуду. Након што се сви контејнери напуне маринадом, парадајз конзервирам и пребацим у подрум на складиштење.
Са ловоровим лишћем
Овај се рецепт разликује од претходног у неким састојцима. У овом случају, да припремите празан парадајз с врховима шаргарепе, требат ће вам:
- килограм парадајза;
- шаргарепа;
- три литра воде;
- 80 г шећера;
- 200 мл сирћета;
- три ловорова листа;
- 25 г бибера.
У рецепт можете додати бели лук или лук како бисте посветлили укус.
Прво припремите парадајз. За конзервирање се препоручује употреба слатких сорти парадајза. Они се ситно сјецкају са врховима и ставе у претходно припремљене стакленке. Након тога од вруће воде се прави маринада у коју се дода мало сирћета, шећера и бибера током кључања. Ловорови листови се могу додати у маринаду одмах или ставити у теглу пре него што се ваљају.
Припремите маринаду, морате је сипати у сваку теглу и оставити да се кува 20 минута. Затим се течност испразни да се поново прокуха и поново убаци у посуду. Овај поступак се спроводи неколико пута, након чега се посуде ваљају поклопцима.
Конзервација се у том положају неколико сати преображава и хлади. Након тога, сољење се преноси у подрум за складиштење. Ако нема подрума, онда је свака соба са ниском температуром и слабим осветљењем погодна за дугорочно складиштење конзервираног парадајза.
Закључак
Солити парадајз је прилично једноставно и свака особа која се никада прије није занимала за конзервирање поврћа за зиму може се бавити овим послом. Да бисте то учинили, мораћете да потрошите много времена да проучите најпопуларније рецепте и прегледе људи који праве окрете већ дуги низ година.
