ТОП 6 једноставних рецепата за прављење џема од јабука и крушака за зиму
Берба у облику џема од јабуке и крушке свестран је начин да се сачува берба воћа за зиму. Традиционално у њега улазе благо згужвани плодови који нису имали времена да захвате трулеж. Ово је дијелом разлог зашто штедљиве домаћице сваке године котрљају литре овог десерта. Поред тога, опсег његове употребе је врло широк: џем се користи као самостално јело и користи се у печењу.
Основни принципи прављења џема од јабука и крушака
Џем је воће пире. Да бисте добили производ на излазу који се дуго не кварио, морате да следите основне принципе кувања. Они укључују избор воћа, њихову припрему и избор одговарајућег спремника.
Како одабрати и припремити воће
Због превише густе структуре, не препоручује се употреба незрелог воћа за пире кромпир. Не постоје други захтеви за јабуке са крушкама, могу имати било који облик, мања оштећења.
Оштећена подручја су једноставно одсјечена. Учините исто са језгром.
Не постоје јединствени захтеви у погледу коже. С једне стране садржи пуно витамина, а са друге, може бити превише напорно. У класичним рецептима оно остаје, али ако је десерт за малу децу, боље је да га се решите да бисте постигли што глађу текстуру.
Правила за припрему контејнера
Сматра се да је херметички затворена стаклена посуда оптимални капацитет који ће вам омогућити да сачувате џем од јабука и крушке за зиму. Погодне су и обруче за вишекратну употребу и обичне металне кациге за ваљање. Најлонски формат може се одржати само за краткотрајно складиштење (до месец дана).
Пре него што готов џем пребаците у посуду, мора се стерилизовати. Најпоузданија метода је када се конзерва фиксира преко паре. Време стерилизације зависи од величине посуде. Довољно је опрати поклопце содом бикарбоном и испрати кипућом водом.
Како кухати џем од јабука и крушака за зиму?
Много је начина за припрему џема од јабука и крушака. У класичној верзији бланширају се док не омекшају, а затим млеве кроз сито. Сјединити са шећером и кухати док не згусне. Треба имати на уму да ће након хлађења каше постати гушће. Да бисте променили укус, уводе се додатне компоненте - ароматични зачини, егзотично воће, бундева, цитруси.
Кухињски уређаји као што су електрична брусилица, блендер и пећница могу вам уштедјети време кувања.
Једноставан рецепт
Најједноставнија техника кувања, укључујући само воће и шећер. Погодно за оне који први пут праве џем или када требате да прерадите доста усева.
Састојци:
- јабуке - 2 килограма (плус половина крушке);
- вода - ½ шоље;
- шећер - 10 чаша.
Техника кувања:
- Огуљене комаде воћа кухајте водом на лаганој ватри око пола сата.
- Омекшане кришке протрљајте кроз сито или пире миксером.
- Додајте шећер и наставите кухати за исту количину без да поклопите посуду поклопцем.
Да би се на излазу добио дебљи производ, кува се дуже, а не додаје се шећер.
Опција лимуна
За оне који не воле претјерано слатка јела, овај рецепт од џема од јабуке и крушке биће више по вашем укусу.
Састојци:
- јабуке и крушке - по 2 килограма;
- лимунов сок - од 1 плода (ако желите, можете му истрести коцку);
- шећер - 3 килограма.
Техника кувања:
- Резите јабуку и крушку кроз млин за месо и комбинујте са шећером.
- Загревајте, повремено мешајући, на минималној топлоти 50 минута.
- Додајте сок и лимун, наставите кувати још 10 минута.
Готов пире распоредите у стерилне тегле и разваљајте.
Са зачинима
Манипулација зачином може учинити чуда за редовно џем. Најчешће се у њега додају штапић клинчића, цимета и ванилије. Али постоје и смелији рецепти - са чилијем или ђумбиром.
Састојци:
- јабуке и шећер - по 1 килограм;
- крушке - ½ килограма;
- мед - 1 кашика;
- ванилин - прстохват;
- сушени клинчићи - 3 пупољка;
- цимет - 1 штап.
Техника кувања:
- Пустите воће у мало воде око 30 минута.
- Протрљајте га преко филтера и испарите за трећину.
- Додајте остатак састојака и кувајте, мешајући, још пола сата
Уклоните клинчиће и штапиће пре шивења (ако је коришћен формат зачина без праха).
Са мангом
Манго ће вам помоћи да унесете лагани додир егзотике у традиционални руски десерт. Али трошкови прављења таквог пекмеза биће за редом већи.
Састојци:
- јабуке, крушке, манго - по 1 килограм;
- гранулирани шећер - 10 чаша;
- лимун и наранџа - по 1 сваки.
Техника кувања:
- Извадите корицу цитруса и исциједите сок.
- Ољуштено воће просујте кроз млин за месо и прекријте шећером.
- Ставите на тихој ватри и након пола сата кувања додајте сок и сок.
Прокухајте до жељене густине, сипајте у стерилне тегле и увратите.
Са бананама
Још један одличан додатак десерту су зреле банане. По жељи можете додати пар кашика коњака, али само ако сте сигурни да га деца неће појести.
Састојци:
- јабуке - 1 килограм;
- ванилин - прстохват;
- крушке и банане - 0,5 килограма;
- шећер - 1,5 килограма.
Техника кувања:
- Покријте огуљено и исечено воће заслађивачем.
- Ставите на шпорет и прокухајте на лаганој ватри.
- Када џем постигне жељену конзистенцију, додајте ванилин.
Ако желите да добијете једноличнију структуру, десерт се може избити блендером.
Мултицоокер рецепт
Ако немате времена да стално стојите на штедњаку како бисте мијешали џем, боље је да га кувате помоћу мултикукалице.
Састојци:
- воће - сваки килограм;
- гранулирани шећер - 15 чаша;
- лимун - 1 комад.
Техника кувања:
- Поспите кристалима јабуке, крушке и кришке лимуна и оставите да вари пола сата.
- Кувајте у режиму печења 5-10 минута.
- Сипајте композицију у посуду за блендер и млевену, а затим вратите у мулти-кухало и кухајте током 1,5 сата.
Сипајте у тегле и херметички разваљајте.
Даље складиштење
Ако је џем скуван и у њему је једнака количина шећера, тада нема проблема са складиштењем. У складу са препорученим условима, десерт се не поквари до две године:
- недостатак падова температуре;
- добра вентилација просторије;
- заштита од светлости.
Поред тога, поступак печења ће заштитити џем од оштећења. За то се стакленке са десертом у њих ставе у рерну и укључе. Када је композиција покривена заштитним филмом на врху, поступак се може завршити.
Након хлађења покрените овај џем поклопцима. Ако намеравате да тегле запечатите машином за шивење, то треба учинити док је каша врућа.
Израда џема од јабука и крушака најбољи је начин да се нагомилате укусним и здравим десертом за будућу употребу. Припрема направљена према разматраним рецептима увек се испадне густа, мирисна и добро се чува.
