Једноставни детаљни рецепти за прављење џема од марелице код куће зими
Џем од марелице је ароматичан и укусан, може се намазати на свежи хлеб или користити за печење. Многи одрасли и деца воле да једу ову сласт уз чај. Постоји много рецепата за џем од марелице, разликују се по састојцима и времену које је потребно за његову припрему. Многе домаћице пажљиво чувају свој рецепт за потпис, који се преноси с генерације на генерацију.
Општи принципи кувања
Да бисте припремили укусну посластицу с марелицама, морате да следите ове препоруке:
- Десерт се прави од добро зрелог воћа. Незреле марелице не дају богат укус и арому.
- У току процеса кухања, производ треба непрестано мешати, јер брзо сагорева.
- Стакленке од пола литре припремају се за пакирање готовог производа. Они су претходно испрани содом и сушени у рерни.
- За кување користите дубоку алуминијску посуду или лончић. Можете користити лонац од нехрђајућег челика.
Поред тога, требате припремити поклопце, машину за шивење, велику дрвену кашику и тањир за уклањање пене.
Да бисте тачно измерили састојке, треба да користите кухињску вагу. Ако узимате храну оку, окус готовог производа можда неће бити онакав какав би требао бити.
Припрема главног састојка
Марелице се сортирају, исперу текућом водом и ставе да се осуше на пешкиру. Након тога плодови се деле на пола и семење се извади. Пазите да не добијете труло воће, јер ће се у противном сав пекмез покварити.
Начини да направите џем од марелице код куће
Можете кухати џем од марелице по различитим рецептима. Сластице можете кухати на штедњаку, у рерни или у шпорету.
Једноставан рецепт за зиму
Најједноставнији је рецепт у којем се џем куха само од воћа и шећера.
- Огуљене марелице се сипају у посуду и прекривају шећером, у односу 1: 1.
- Оставите воће у шећеру 3-4 сата да сок пусти.
- Ставите посуду на слабу ватру и кухајте, непрестано мешајући. Важно је редовно уклањати пену, а затим ће готов производ бити прозиран.
Џем се доведе до кључања, куха се 15 минута и уклони са ватре. Поново се прокухају после 3-4 сата, након чега се уваљају у унапред припремљене тегле.
Стакленка се претходно ставља у суву тањир, а тек онда се у њу сипа врући џем!
У мултикокеру
Лагано је кухати џем од марелице у спором шпорету, требало би да следите овај рецепт.
- Огуљено воће увити у млинцу за месо или уситнити блендером.
- Пире од кајсије се сипа у посуду за више кухања и прекрива шећером у омјеру 1: 1. Ако је марелица слатка, количина шећера може се мало смањити.
- Подесите режим "Јам" и кувајте док не омекша.
Готова посластица од марелице сипа се у сухе тегле и затегне поклопцима. Након тога, банке су добро умотане у покривач и остављене један дан.
У рерну
У рерни можете да скухате необично укусан и густ џем. Оно што је изванредно, код ове методе прављења шећера потребан је ред величине мање него код традиционалне методе. Да бисте припремили мирисни џем од марелице, морате припремити:
- огуљене марелице - 3 кг;
- шећер - 1 кг;
- ½ шоље винског сирћета.
Воће се пере, посипа и сипа у посуду отпорну на топлоту или дубоко посуду за печење. Заспите шећером и оставите 10-12 сати на собној температури.
Након тога винско сирће сипа се у марелице и добро измеша. У готовом производу неће бити укуса сирћета.
Ставите посуду с марелицом од марелице у рерну и кухајте 2 сата. Након тог времена тава се извади и слатка маса се сипа у стерилне тегле.
Слатку масу треба непрестано мешати, јер брзо сагорева и прекрива се карамелном коре.
Кроз блендер
Унапријед припремљене марелице самељите миксером. Сипајте добијени пире у посуду и сипајте у њега шећер брзином 1: 1. Ставимо посуду на слабу ватру и кувамо 40 минута. Не смијемо заборавити да непрестано мешамо.
Неке домаћице стављају желатину у такав џем, по количини од 40 грама сувог праха на 1 кг шећера. Али додавање није неопходно, јер се слаткоћа отврдне.
Кроз брусилицу за месо
Требате кухати џем од марелице кроз млин за месо, корак по корак. Рецепт је следећи:
- Припремљено воће увити у млинцу за месо.
- Добијени пире се извага, а додаје се шећер 1: 1.
- Пире се добро измеша и стави на тихој ватри, где се кува док не омекша.
Ако вам је потребан веома густ производ, шећеру се додаје пуна кашика желатине. Након стврдњавања такав производ подсећа на мармеладу.
Јантар-прозирни џем
Кухати такву посластицу мало је теже него према осталим рецептима. За кување вам требају следећи производи:
- марелице - требате узети зрело и густо воће;
- шећер;
- лимунска киселина или лимунов сок.
Марелице ставите у посуду у слојевима, сваки слој поспите шећером. У том стању се производ оставља 12 сати. За то време плод ће започети сок.
Ставите посуду на слабу ватру и загријте, кухајте 5 минута и искључите. Следећи пут се кува после 12 сати и поново само 5 минута. Након трећег кувања, слатка маса се сипа у тегле и умота у ћебе.
Са наранџама
Овај џем има невероватан укус и арому коју је тешко пренети речима. За кување вам требају следећи производи:
- 2 кг огуљених марелица;
- 1 кг наранџе;
- 3 кг гранулираног шећера;
- чаша воде;
- 1/3 кашике лимунске киселине
Да бисте спремили укусан десерт, морате се придржавати следећег рецепта. Наранџе се оперу, огуље и исецкају. Јагоде се уклањају из марелица. Производи се комбинују, прекривају шећером и дода се вода. Кувајте на лаганој ватри док плодови не буду спремни, а затим их самлејте у пире од конзумације и додајте лимунску киселину. Кувајте још 10 минута, непрестано мешајући и стављајте у тегле.
Са шаргарепом
Ако вам је потребан укусан и густ надјев за пите, можете скухати марелице са шаргарепом. Требаћеш:
- плодови без семенки - 1 кг;
- огуљена шаргарепа - 0,5 кг;
- шећер - 1 кг;
- вода је непотпуна чаша;
- лимунска киселина - 1 непотпуна кашика.
Мркву нарежите на кришке, напуните водом и пирјајте под поклопцем док не омекша. У шаргарепу додајте кајсије, шећер и лимун, па кувајте док не омекшају на лаганој ватри.
Слатку масу мало охладите и блендером самељите до путера. Затим прокухајте 10 минута и разваљајте у тегле.
Без семенки
Џем од марелице готово се увијек куха без сјеменки, тако да можете користити један од горе наведених рецепата. Воће и шећер се узимају у омјеру 1: 1, по жељи можете додати кашику желатине на 1 кг марелице.
Чоколадни џем
Размажене слатке зубе могу се понудити марелице скуване с какаом. Ова делиција има изврстан укус и арому. За кување морате припремити:
- кајсије - 1,2 кг;
- шећер - 1 кг;
- вода - 1 чаша;
- какао - 3 кашике.
Сипајте марелице у посуду, додајте воду, 1 кг шећера и кухајте на лаганој ватри. Слатку масу самљети док не постане пире.
Посебно помешајте чашу шећера и какаа и додајте кафеу кашике. Кувајте 10 минута, а затим сипајте у тегле и умотајте ћебетом.
Како кухати џем од марелице за пите
За пите и пите, потребан вам је густи џем у комадима. Да бисте га припремили, узмите 3 кг марелица, сипајте 4 кг шећера и оставите преко ноћи. Ујутро кајсије кухајте на лаганој ватри 10 минута, а затим оставите до вечери. Укупно, пекмез морате кухати 3 пута, након чега се положи у банке.
Како чувати џем од марелице
Правилно кувана мармелада од марелице добро се држи у подруму. Ако нема подрума, сасвим је могуће похранити га у оставу или кухињу, далеко од грејних уређаја и шпорета.
Рок трајања производа је 2 године. Након тог времена, џем се може донекле променити у боји и укусу.
