Једноставан рецепт за прављење џема од марелице код куће за зиму
Џем од марелице ужитак је уживања у хладној зими. Правилно припремљен производ угађа сунчаном бојом и одличном аромом.
Вртлари траже начине да сачувају жетву бобица сунца. Марелице су сушене и смрзнуте. Али најбржи начин кухања је џем. Чува витамине. Конзистентност производа омогућава вам да га раширите на векну. Неки баштовани украшавају пециво пекмезом од јантара.
Предност посластице: десерт припремљен према правилима чува се на собној температури. Ово је важно за летње становнике који немају подрум.
Специфичности прављења џема од марелице
Пре кувања, процените производ који треба да буде припремљен. Карактерише га:
- Џем је производ густе, хомогене конзистенције. Задржава облик, не тече. Неке сорте производе џем од мармеладе.
- Кува се без прављења сирупа. Вода се замењује ослобођеним соком.
- Кување се врши у 1-2 дозе. Направите паузу како бисте додали могуће састојке или пире.
- Љуштице, семенке или комадићи недовршених бобица нису дозвољени у производу.
Важно је да производ не прекувавате: боја која је прешла из јантарне у браон означава покварен укус. Немогуће је исправити ситуацију.
Како одабрати и припремити марелице
Исход целог догађаја зависи од компетентног избора сировина. Вртлари воле правити џем, јер презреле и пире бобице су добре за њега. Одличан производ је направљен од мотке. Једина мана је велика кост. То треба узети у обзир при израчунавању количине шећера.
Главни услови за избор марелица:
- кожа мора остати нетакнута;
- воће мора остати тржишно (трулеж је неприхватљив).
Јагодичасто воће одбачено током пресаднице не баца се, већ се претвара у здраву и укусну делицију. Џем је популаран и за одрасле и за децу.
Пре кувања, сировине треба опрати у филцу за подмазивање под хладном водом. Затим се раширите на папирном пешкиру да бисте одвојили сувишну влагу.
Кости се код већине сорти лако уклањају ручно. Али понекад се становници лета помажу ножем.
Већина рецепата је дата по маси за марелице без коштица... Сув производ треба извагати, а затим уклонити кости. Разлика је у тежини коштица воћа.
Начини да направите џем од марелице код куће
Вртлари су сакупили довољно рецепата за укусан десерт. Разликују се у сету састојака и технологији кувања.Али сви су вредни пажње. Свака домаћица може наћи одговарајућу.
Једноставан рецепт за зиму
Чак и неискусни кувари могу направити овај десерт. А густи производ одушевит ће све чланове породице и госте летњим укусом. Једноставност припреме омогућиће вам да обрадите велику жетву сунчаних плодова Довољно је залиха шећера и мало времена.
Требаћеш:
- марелице без коштица - 1 килограм;
- гранулирани шећер - 750 грама.
Како кувати:
- припремљене бобице ставите у бакарни базен;
- покрити гранулираним шећером;
- оставити 2-3 сата да одвоји сок;
- ставити на слабу топлоту;
- довести до кључања и кухати 15 минута;
- редовно уклањајте пену;
- склонити са топлоте и охладити;
- пире с миксером до глатка;
- ставите на ватру, ставите да прокуха и кувајте 5 минута.
У недостатку миксера, плодови се могу протрљати кроз сито. Они су претходно охлађени.
Готов десерт припремите у стерилним стакленкама и одмах разваљајте. Преокрените и замотајте. Након хлађења чувајте на собној температури на тамном месту.
У мултикокеру
Овај рецепт ће одушевити летње становнике са ограниченом количином слободног времена. Мултицоокер не захтева присуство власника: десерт може сама да скува. Довољно је да вртлар припреми и положи састојке.
Шта ти треба:
- 1 килограм марелица без коштица;
- 750 грама шећера;
- лимунска киселина.
Како наставити:
- ставите бобице у посуду за више кухала;
- покрити гранулираним шећером;
- укључите режим „Поврћа“ на 2 минута да бисте извукли сок;
- након краја пире кајсије;
- додајте лимунску киселину;
- укључите режим "Печење" (подешено време - 20 минута);
- након завршетка пажљиво уклоните пену.
Припремите готову посластицу у стерилне тегле, разваљајте стерилним поклопцима. Десерт од марелице чува се на полици у кухињи.
Користећи миксером
Овај кухињски апарат увек ће уштедети време летњег становника. Дозвољено је користити подморницу или чашу. Прво је погодније: марелице можете пирети директно у умиваонику.
Шта кувати за кување:
- марелице - 1,5 килограма;
- гранулирани шећер - 1 килограм;
- лимунска киселина.
Како наставити:
- воћни пире са миксером;
- ставити у посуду;
- ставите на ватру и додајте 500 грама шећера;
- довести до кључања и кухати 5 минута;
- додајте 500 грама шећера и кувајте још 5 минута;
- излијте последњу килограму и кувајте 10 минута;
- на крају додајте лимунску киселину.
Готову мармеладу одмах излијте у стерилне тегле и затворите. Посластица се чува у соби до следеће жетве.
У направи за хлеб
Овај комад кухињског прибора загрева се постепено. Има опцију „Проверавање теста“. Приликом мешања долази до аутоматског мешања. Љетни становници добијају прилику да смање вријеме које им присуствују приликом прављења пекмеза.
Шта кухати:
- марелице - 1,5 килограма;
- гранулирани шећер - 1 килограм.
Како скувати посластицу:
- пире од марелице;
- ставите машину за хлеб у посуду и прекријте шећером;
- омогућити опцију "Проофинг тијесто";
- омогућите опцију "Баке бунс";
- готов џем одмах распоредите у тегле и разваљајте.
Неки модели алата за израду хлеба имају комбиноване режиме: када одаберете „Печење“, прво се појављује „Провера тијеста“.
Без семенки
У ретким случајевима, јаме марелица су раздвојене с пуно целулозе. Мали трик ће вам помоћи да направите џем од таквог воћа:
- марелице ставите у лончић и ставите у водену купељ;
- стајати уз једва приметно кључање воде 30 минута;
- хладан.
Пирјане марелице лако ће се одвојити од јама. Тада летњи становник треба да примени рецепт који му се допада. Ослобођени сок такође треба користити током кувања.
Уз агар агар
Агар-агар је биљни препарат који се прави од црвених или смеђих алги. Ова сложена супстанца има ефекат гелирања. Уз његову помоћ у кувању постиже се потребна конзистенција производа.Технологије прехрамбене индустрије означавају супстанцу ознаком Е406. Квалитет састојка може се лако препознати по боји: најбоља је бела или благо жућкаста боја.
Џем од марелице са агар агаром је густ. Време кувања се смањује.
Шта ти треба:
- 1 килограм кајсије;
- 1 килограм гранулираног шећера;
- 10 г агар агар;
- вода за намакање.
Како кувати корак по корак:
- Марелице напуните с половином гранулираног шећера. Оставити 1 сат да се сок одвоји.
- Ставите на ватру и кухајте 1 минут.
- Цоол анд пурее.
- Додајте другу половину шећера и кувајте 7 минута. Склоните са ватре.
- Натопите агар агар у води према упутствима.
- Ставите намочен агар агар у џем. Мешајте док се потпуно не отопи.
- Стави на ватру. Кувајте 2 минута. Непрестано мешајте.
Цорк врући десерт. Јам задржава свијетложуту боју. Конзистенција постаје густа. Овај производ се може користити заједно са кремом за пуњење тартлета.
Са желатином
Желатина је аналог агар-агара. Ова супстанца даје потребну дебљину мармелади. Време кувања се смањује. Али желатина се прави од костију и хрскавице животиња. Неки осетљиви летњи становници примећују промену укуса кајсије.
Шта вам је потребно:
- 1 килограм кајсије;
- 1 килограм шећера;
- 3 кашике желатине.
Како направити укусан џем:
- воће ставите у посуду и прекријте шећером;
- оставити 3-4 сата да излучи сок;
- исцедите чашу сока (требат ће да намочи желатину);
- очистите садржај (користите ручни блендер или притисните);
- довести до кључања садржај;
- загревајте полако 10 минута;
- разблажите желатину у соку у складу са упутствима на паковању;
- производу додајте желатину, промешајте;
- загрејати и кувати 3 минута.
Уклоните готову делицију са топлоте, ставите је у суве стерилне тегле и ваљајте. Десерт се чува шест мјесеци на собној температури.
Са бадемима
Додавање свих врста орашастих плодова у воћна јела је дугогодишња кулинарска традиција. Дају неочекивани додир вашој омиљеној посластици. Неки љетни становници користе само слатке бадеме, други комбинирају слатко и горко у произвољном удјелу. Ко воли шта!
Шта вам је потребно:
- 1 килограм кајсије;
- 750 грама гранулисаног шећера;
- 1 кашика цимета
- 200 грама огуљених бадема.
Запамтите: пахуљице од орашастих плодова кваре окус готовог производа.
Како направити необичан џем:
- Сипајте бадеме у посуду, прелијте кипућом водом 10 минута;
- затим уроните у хладну воду на 5 минута;
- поново сипати кипућу воду током 5 минута;
- оциједите воду, огулите бадеме;
- осушите орахе и исецкајте на жељене комаде;
- марелице прекријте шећером;
- ставите на ватру и кувајте 10 минута;
- додајте цимет, орахе и кувајте још 10 минута.
Готов џем распоредите у чисте тегле. Деликатес се чува у подруму или на доњој полици фрижидера 3-4 месеца.
Са лимуном
Овај рецепт ће се свидети баштованима који више воле кисели укус. Лимун даје. Шта вам је потребно:
- 1 килограм кајсије;
- 1 килограм шећера;
- 1 средњи лимун
Како наставити:
- припремите лимун: избришите кору посебним ножем, огулите филмове;
- поделите лимун на клинове;
- пире од лимуна и марелице;
- ставите у посуду, прекријте шећером;
- ставите на ватру и кухајте 5 минута;
- додајте густин и пирјајте 15 минута.
Врућ производ спакирајте у стерилисане посуде, затворите. Десерт се чува у фрижидеру шест месеци.
Са наранџастом
Користи се традиционална комбинација: наранџа и цимет. Џем поприма новогодишњи укус.
Шта добити:
- 1 килограм кајсије;
- 1 килограм шећера;
- 1 средња наранџаста;
- пола кафене кашике цимета.
Како наставити:
- уклоните делић наранџе;
- очистите и уклоните беле филмове;
- пире од кајсије и наранџе;
- ставите у посуду и прекријте шећером;
- ставите на ватру и кувајте 10 минута;
- додајте цимет и лук и кувајте још 10 минута.
Готов џем излијте у стерилне тегле и разваљајте. Оброк се чува на собној температури до следеће жетве.
Са ванилином и шећерима од трске
Користи се смеђи шећер. Садржи меласу која се уклања током рафинирања белог шећера. Овај састојак је мање сладак и има горак укус. Природна ванилија додаје профињеност џему.
Шта припремити:
- 1 килограм кајсије;
- 800 грама смеђег гранулираног шећера;
- 2 махуне ванилије.
Како наставити:
- пире од марелице;
- ставите у посуду и прекријте шећером;
- довести до кључања и пирјати 10 минута;
- додајте семенке ваниле и кувајте још 10 минута.
Врућу посластицу ставите у чисте тегле. Џем се чува у фрижидеру 5-6 месеци.
Како чувати џем од марелице
Марелице садрже довољну количину конзерванса - киселина и шећера. А џем се прави без воде. Смрскана конзистенција омогућава да се све компоненте десерта равномерно кухају. Стога се традиционални џем (са наведеном количином шећера) чува у стерилним стакленкама на собној температури до следеће бербе..
Изузетак су џемови са додацима. Променом рецепта долази до краћег рока трајања. Ови десерти чувају се у фрижидеру.
