15 укусних рецепата за прављење џема од црне рибезе за зиму

Процес прављења џема од црне рибезе је различит, постоје рецепти с воћем, у спором шпорету, у машини за хлеб, без кувања. Важно је правилно припремити посуде за конзервирање, саме бобице. У складу са свим правилима, чак и неискусни кувар може направити укусан производ. Прво бисте требали научити о карактеристикама прављења џема.

Карактеристике прављења џема од рибизле за зиму

Процес прављења џема од рибизле обично није тежак, али требало би да се упознате са доњим детаљима:

1. Џем или густи џем најбоље се праве од зрелих или благо презрелих бобица.
2. Рибизла се пере водом из славине, није је потребно сушити.
3. Да би се убрзао процес кувања, могу се додати компоненте за гелирање.
4. Тако да у џем нема семенки, рибизлу просијте кроз сито. Плодови се кухају унапред.
5. Ако се користе згушњивачи, прочитајте напомену за њих. Конзистенције нису увек исте, препоруке произвођача могу се разликовати од података из рецепта.
6. Не користите алуминијске тепсије за кување. У воћу има много органских киселина, а штетне супстанце настају приликом интеракције са алуминијумом.
7. Што је већа стопа испаравања, брже се производ утапа. Боље да га кувате у посуди него у лонцу.

Услови складиштења производа зависе од рецепта за његову припрему.

Банке се обично воде у подрум или подрум. Можете их чувати у соби, али дајте предност тамном месту где сунчеве зраке не продирају.

Селекција и припрема бобица

Када је у питању куповина рибизле на тржишту, требали бисте давати предност средњим или великим плодовима, без недостатака. Што се тиче сорте: можете узети било коју врсту, није важно. Пре кувања, сортира се зрела рибизла, бацају се гранчице, лишће, труле бобице. Прикладни узорци се природно исперу и осуше.

Како припремити контејнер?

Пожељно је одабрати провидне стаклене посуде, без чипса, пукотина. Ако су стакленке биле у употреби, испирају се содом. Нови спремници се перу под текућом водом. Стерилизирајте на погодан начин, не заборављајући поклопце.

Можете их умочити у кипућу воду и држати 5 минута.

Потражња је и метода дезинфекције у рерни. Посуде се постављају у рерну загрејану на 180 степени на 10 минута. Ако су поклопци направљени од метала, кухају се 5 минута, боље их је не стављати у рерну.Најлонски производи се такође кувају, јер се могу деформисати у рерни.

Како направити џем од рибизле

Да бисте џем учинили укусним и чували га дуго, требало би јасно да следите рецепте. Поред бобица, узимају се шећер, желатина и избор воћа. Можете варирати састојке из рецепата колико сматрате прикладним.

Погледај такође

9 најбољих џемова наранџе од наранџе детаљни рецепти за зиму

Класичан рецепт

Да бисте направили празнине за зиму на класичан начин, требат ће вам бројне компоненте:

• 1 кг рибизле, шећер;
• вода - 200 мл.

Ставите бобице у велику посуду, ставите да се пирја, причекајте да прокуха. Кухајте их 5 минута, промешајте, помешајте. Доведите масу да поново прокуха, постепено уносите гранулирани шећер. Кувајте, мешајући тако да бобица не изгоре, уклањајући пјену, док се производ не згусне.

Једноставни петоминутни рецепт

Да бисте направили производ од 5 минута пекмеза, узимају се следеће компоненте:

• 1 кг бобица;
• 5 чаша шећера у запремини 250 мл;
• 300 мл воде.

Ставите воће нарибано са шећером у тепсију, почните да кувате. Смешу кувајте 5 минута на умереној ватри.

Без кухања кроз млин за месо

Постоји рецепт за џем од рибизле без кувања, користећи брусилицу за месо. Требаће вам следећи производи:

• 1 кг воћа;
• шећер - 4 шоље.

Да бисте направили џем, бобице се дробе помоћу млинца за месо, додаје се гранулирани шећер и меша. Производ се оставља да се кристали растварају током 5 сати. Повремено мешајте џем. Пре него што сипате у посуду, десерт се загријава, топлота се одмах искључује.

Такав комад се чува 3-4 месеца у фрижидеру. Упркос кратком року складиштења, већина витамина остаје у пекмезу, јер производ није био изложен дуготрајном загревању.

Без семенки

Џем без семенки треба дуго да се припреми, али производ се испостави невероватно укусним. Који су састојци потребни:

• 2 кг бобица рибизле;
• 1,5 кг зрнца шећера.

Воће се прелије водом, постави да се кува 5 минута на јакој ватри. Током кувања, бобице ће постати меке, а њихова кожа ће пукнути. После млевења их просијте кроз сито. Сипајте шећер, прокувајте поново 10, 15, 20 минута са паузама у 5 сати. Испоставило се да је готов производ густе конзистенције, готово прозиран.

Уз малине, огрозде и трешње

Да бисте спремили десерт из различитих бобица, можете посегнути за класичним рецептом, али додајте наведене компоненте. Количина састојака зависи од запремине посуде. За стакленке од 1,5 литара, требаће вам 1 кг рибизле и следећи производи:

• 0,2 кг сваког од воћа и бобица;
• шећер - 4 шоље.

Покријте бобице рибизле малинама са зрнцима шећера 2 сата. Скувајте састојке док не прокључа. Све добро измешајте, крчкајте још 5 минута. Време кувања је 10 минута како плодови не би кључали.

Са наранџама

Да бисте направили џем од поморанџе, морате припремити следеће састојке:

• 1 кг рибизле;
• 2 комада велике наранче;
• шећер - 1 кг.

Наранџе огулите, исеците, додајте уз бобице у млин за месо. Ставите добијену кашу у завој, исциједите, додајте шећер. Сипајте у посуду за кување, кувајте док се не згусне, 30 минута.

Уз агар агар

Направити џем од рибизле с агар-агром је лак, поступак неће трајати више од сат времена. Следећи производи се узимају:

• 0,3 кг рибизле;
• 2 шоље шећера
• 10 г агар агар.

Ставите рибизлу у посуду, прекријте гранулираним шећером, промешајте. Додајте агар-агар, добро измешајте. Донесите смешу да прокључа, повремено мешајући. Процес кухања траје 10 минута.

Сирови џем са малинама

Да бисте направили укусан сирови џем са малинама и рибизлом, потребне су вам следеће компоненте:

• 1 кг рибизле;
• 0,3 кг малине;
• шећер - 3 шоље.

Погледај такође

ТОП 7 рецепата за прављење џема од шљива од јабука за зиму

Воће прођите кроз млин за месо, мешајте са гранулираним шећером док се не отопи. Боље је користити дрвену кашику. Спремите готов производ у фрижидер.

Са косом

За кување џема од огрозда и рибизле потребни су следећи производи:

• 1 кг рибизле;
• 0,5 кг бобичастог воћа;
• 1,5 кг шећера.

Сјецкајте бобице, комбинујте са гранулираним шећером, мешајте док се не отопи. Кувајте смешу 10 минута.

Са пектином

За припрему масе џема припремите 1 кг рибизле и низ других састојака:

• 1 кг шећера у зрну;
• 1 паковање пектина.

Воће прекријте гранулираним шећером, самљети миксером. Загревајте 5 минута, додајте згушњивач, промешајте. Поново кувајте 10 минута, повремено мешајући. Џем је густ.

Кожаста и без коже

Да бисте направили дезерт без коштица, без 1 килограма, узмите 1 кг рибизле и следеће производе:

• 700 г шећера;
• 2 гранчице босиљка.

Оперите бобице помоћу брусилице за месо, прођите кроз сито. Пире прекријте зрнцима шећера, промијешајте, додајте босиљак, оставите 2 сата. Уклоните листове, рибизлу излијте у лончић, кухајте.

У мултикокеру

За прављење џема у спором шпорету требат ће вам сљедећи производи:

• 500 г рибизле;
• 0,3 кг зрнца шећера.

Воће проциједите кроз блендер, шећер, промешајте. Ставите бобичасто пире, 50 мл воде у посуду, прокувајте у режиму „кључање“ 10 минута. Отворите, промијешајте, затворите поклопац, изаберите режим "Гашење" још пола сата.

Црна и црвена рибизла

Џем је бургунди, слаткаст, са благом киселошћу. Требат ће вам сљедеће компоненте:

• 0,5 кг бобица црне и црне рибизле;
• 1 кг кесице шећера.

Оперите плодове кроз млин за месо, додајте им шећер, оставите 60 минута. Ставите на умерену ватру, кувајте 5 минута након што се појаве мехурићи, повремено уклањајући пену.

Густи џем са желатином

Да бисте направили густ десерт са желатинским прахом, потребни су вам следећи производи:

• 1,5 кг црних бобица;
• 4 шоље шећера запремине 250 мл;
• паковање желатине.

Сјецкајте бобице на погодан начин, пирјајте на умереној ватри 5 минута. Уваљајте гранулирани шећер постепено. Пирјајте пире пола сата, повремено мешајући.

У направи за хлеб

Џем се припрема и у апарату за хлеб. Од потребних производа:

• 1 кг бобица рибизле;
• 2,5 шоље шећера;
• 1 кашика. л. сок од лимуна.

Чисто воће потопите у посуду са машином за хлеб, сипајте лимунски нектар, додајте шећер. Протресите смешу, ставите на режим "Јам" на 1 сат 20 минута.

Јам рибизла у чашама

Џем се припрема помоћу следећих компоненти:

• плодови рибизле - 1,5 кг;
• 4 шоље шећера.

Очишћене бобице прелијте кипућом водом, умочите у сируп од 1 кг шећера и 300 г воде. Када се појаве мјехурићи, искључите топлоту, кувајте 5 сати до жељене густине. 5 минута пре кувања ставите у смешу 5 г лимунске киселине.