Корак по корак рецепти за прављење џема од купина без семенки за зиму
Џем од купине има веома пријатан укус и арому. Погодно је за прављење колача, колача, пецива. А можете га послужити као десерт за чај.
Карактеристике припреме џема од купине
У току прављења џема од купине потребно је узети у обзир бројне карактеристике:
- Да би бобице у џему остале нетакнуте, течност се мора лагано мешати током кувања. Заиста, када се загреју, плодови постају крхки и лако се распадају.
- Купине имају велико тврдо семе. Није их потребно уклањати, али ако вам се не свиђају, то можете учинити тако да готово готове бобице прођете кроз сито.
- У мармеладу се могу додати цитрусно воће и зачини како би се побољшао укус купине. Главни услов је поштовање пропорција. Иначе, додатни састојци могу надјачати укус бобица.
- Да бисте очували корисна својства плода, џем се мора кратко кухати на јакој ватри.
- Бобице за кување морају бити зреле. Ако су зелене боје, џем ће бити кисео.
Џем од купина, припремљен на основу горњих препорука, испоставило се врло укусним.
Припрема сировина
Приликом одабира и припреме купина такође треба да се придржавате низа препорука:
- Када купујете, морате одабрати зреле, али чврсте плодове. Бобице пире су врло мекане. Погодни су ако их планирате самљети током процеса кувања.
- Самопребране бобице треба употребљавати одмах након бербе. У супротном ће изгубити део сока.
- Пре кувања, бобице треба припремити - решити, уклонити нечистоће, добро опрати. Боље је намочити купину у воду и пажљиво је исушити да не би оштетили плод.
У току прављења џема, бобице се могу исећи. Али јело испада укусније ако га кувате од целих плодова.
Како направити џем од купине
Постоје различити рецепти за прављење џема од купине. Размотримо неке од њих.
Једноставан рецепт за зиму
Да бисте направили џем по овом рецепту, потребне су вам купине и шећер у једнаким омјерима (1: 1). Бобице поспите гранулираним шећером. Поступите пажљиво да не оштетите воће. Оставите 30 минута да се сок пусти. Кувајте 30-40 минута на средње јакој ватри, редовно мешајући.
У мултикокеру
Џем од купина у спором шпорету испада да је сочнији, бобице се не прекувају. У посуду:
- Сипајте 750 г воћа.
- Додајте исту количину гранулираног шећера.
- Ставите режим "паприке" и кувајте 20 минута.
- Након тога, џем оставите да се охлади 20-30 минута.
- Затим поново укључите режим "Гашење" и кувајте 40 минута.
Редовно мешајте џем да не би изгорео. Количина употребљених бобица и шећера може се повећати. Али у овом случају је боље припремити десерт с отвореним поклопцем.
Са желатином
Рецепт ће захтијевати:
- 2 кг купина;
- 2 кг шећера;
- кесица желатине;
- 500 мл воде;
- 1 кашика кашике лимунова корица.
Желатину прелијте врућом водом (користите пола чаше) и оставите да набубри 15 минута. Сипајте гранулирани шећер у купине и оставите у фрижидеру преко ноћи. До јутра ће плодови пустити велику количину сока. У бобице додајте 500 мл воде и лимуна. Пребаците у посуду са емајлом и кувајте на средњој ватри 25 минута. Додајте натечену желатину.
Добијени десерт најбоље је чувати у фрижидеру 2-3 недеље, али можете га и савити у тегле.
Без семенки
Улијте 200 мл воде на дно лонца и прокухајте. Сипајте 1 кг купина и, уз редовно мешање, плодове кухајте 2-3 минуте. Ставите омекшане сировине на сито и млејте кашиком да уклоните семенке. Додајте 400 г гранулираног шећера, ставите на шпорет и кухајте џем док његова запремина не смање за 1/3.
Са целим бобицама
Треба да:
- 1 кг купина;
- 1 кг шећера.
Самљети 650 г купина мешалицом да бисте добили хомоген пире са семенкама. Сипати 500 г шећера и послати на шпорет. Прокухајте 10 минута, а затим у посуду пошаљите још 350 г целих бобица и 500 г гранулираног шећера. Кувајте још 10 минута. За припрему таквог десерта потребно је мало времена, па су корисна својства купина сачувана.
Смрзнуте купине
Зими се од смрзнутих купина може направити џем. Не треба га припремити унапред, али може се користити одмах након одмрзавања. 400 г бобица прелијте са 250 г шећера и пошаљите у фрижидер на неколико сати. Сок би требало да настане. Затим самљети плодове миксером и кувати 25 минута на средњој ватри.
Како чувати готову посластицу
Можете чувати џем у теглама у фрижидеру неколико недеља. Али ако се окус посластице промијени или његова површина постане прекривена плијесни, не препоручује се употреба истих.
Џем изливен у пастеризоване тегле може се чувати 2-3 године у подруму или фрижидеру. Други начин чувања џема од купине је да га пакујете у пластичне посуде и пошаљете у замрзивач. Али након одмрзавања, укус посластице може се променити.
