Једноставни рецепти за прављење џема од боровнице за зиму

У хладној сезони, када нема довољно свежег воћа и бобица, помажу домаћи приправци, на пример, џем. Добро је послужити га уз палачинке и палачинке, користити га као слој колача, само мало чаја. Покушајте направити џем од дивљих или домаћих боровница. Ова бобица садржи много витамина и антиоксиданата који ће вам помоћи да одржите здравље током целе године и одушевит ће вас својим богатим укусом.

Специфичности прављења џема од боровнице

Бобица мармеладе је прилично једноставна за припрему и не захтева посебне вештине. Међутим, да би имао правилну конзистенцију, добар укус и рок трајања, морате знати неке нијансе.

1. Боровнице су врло њежне и с њима се мора пажљиво поступати током сакупљања, прања и сушења.
2. Боровнице губе арому током дужег кухања. У мармеладу додајте сок од лимуна и лук, друге бобице или зачине тако да не буде лагано.
3. Приликом припреме домаће конзервиране хране увек користите само чиста, стерилисана посуђа, држите руке и све производе који се користе.
4. За густу желе користите желатину или шећер за гелирање. Сама бобица не садржи супстанце са сличним дејством као на пример у црвеној рибизли.

Како припремити бобицу

Пажљиво сортирајте боровнице, посебно ако нису из вашег властитог дома. Уклоните превише мекане или незреле бобице.

Остатак пажљиво исперите у пунила, пазећи да се не оштете. На суху боровнице осушите или лагано обложите папирним пешкиром, а затим кувајте по вашем рецепту.

Како направити џем код куће

Једноставан рецепт за зиму

Требаћеш:

• 1 кг припремљених боровница;
• 0,8 - 1,2 кг шећера;
• 2 кришке лимуна или 0,25 кашике кашике лимунска киселина.

Погледај такође

Једноставан рецепт за прављење џема од јабука и шљива за зиму

Припрема:

1. Да бисте скували једноставан џем од бобица, голубицу ставите у посуду или посуду за кухање, прекријте шећером најмање 8 сати, најбоље преко ноћи. Шећер се може узимати од 800 г до 1,2 кг, у зависности од тога како слатки џем желите на крају.
2. Након одређеног времена, бобице ће отпустити сок. Додајте лимун или лимунску киселину у посуду и кувајте на лаганој ватри, мешајући и обрано, око 25 минута.
3. Макните џем са ватре, стерилизирајте стакленке на било који начин погодан за вас, сипајте бобичасту масу и ваљајте.

"Пет минута"

Требаћеш:

• 1 кг припремљених боровница, може се мешати са боровницама или јагодама;
• 1,2 кг шећера;
• цимет штап.

Припрема:

1. Претходно припремљене бобице ставите у посуду за кување, поклопите шећером 12 сати.
2. Затим самељите смесу у блендеру, додајте цимет (опционо). Ставите посуду на ватру, ставите да кључа уз стално мешање и кувајте тачно 5 минута.
3. Уклоните готов џем са топлоте, сипајте у стерилисане тегле и ваљајте на уобичајени начин.

Са желатином

Џем од боровница са желатином има дебљу конзистенцију попут желе. Добро је користити га за пуњење пецива од пецива, пецива или једноставно намазати на бели хлеб.

Требаћеш:

• 1 кг припремљених боровница;
• 1,2 кг шећера;
• 3 кришке лимуна;
• 25 г желатине.

Припрема:

1. Боровнице прекријте шећером и оставите преко ноћи.
2. Самељите бобице са шећером и соком у блендеру, додајте кришке лимуна и ставите на ватру. При непрестаном мешању прокувајте. Кад се џем кухао 5 минута, искључите топлоту и проциједите 200-250 мл течности (кашика) кроз сито.
3. Прохладите бобица јуху на 85-90 степени. Сипајте желатину у њу, добро измешајте.
4. Проциједите желатин бујон кроз сито натраг у посуду са џемом. Загревајте се на лаганој ватри још око 5 минута, без да се џем загрије!
5. Готов џем излијте у стерилисане тегле и разваљајте.

Погледај такође

Једноставан рецепт за прављење џема од ранеткија за зиму

Смрзнута боровница

Боровнице се могу припремати у замрзивачу за зиму. Да би се то постигло, они се разврставају, покварени и незрели се бацају, добро оперу, осуше и ставе у вреће или пластичне посуде. Оф смрзнуте боровнице можете направити џем у било које доба године.

Требаћеш:

• 75 мл воде;
• 600 г шећера;
• 500 г смрзнутих боровница;
• лимун, цимет по жељи.

Припрема:

1. Не требате одмрзавати боровнице! Прво се скува шећерни сируп - шећер са водом прелијте у лончић или лонац са дебелим дном, тамо можете додати пар кашика лимуновог сока. Смеша се до кључа и куха на лаганој ватри док се не згусне.
2. Смрзнуте бобице изливају се у кипући сируп, уз стално мешање, загрију и кухају 10-15 минута.

Складиште

Зими је пекмез најбоље чувати у стану (даље од грејних уређаја и светла) или на застакљеној ложи. Оптимални услови су температура од 10-15 степени и ниска влажност. На температурама испод 5 или више од 25 степени, џем може ферментирати или постати плијесан.

Чак и у идеалним условима, џем не смете чувати дуже од 3 године, а биће користан у првој години након припреме.