Како направити укусан дебели џем од јагода код куће, једноставни рецепти
Током периода бербе јагода, многи баштовани размишљају о томе како најбоље сачувати жетву, јер је период једења свежих бобица кратак. Кориштење рецепата за џемове од јагода омогућава вам да добијете укусну посластицу која се може конзумирати одмах или користити као додатни извор витамина зими. Да бисте то учинили, довољно је да се упознате са списком опција и изаберете најприкладнију.
Специфичности кувања
Главна разлика између џема и традиционалног џема од јагода је да када припремате посластицу, не морате да чувате облик бобица. Добијање конзистенције у облику желе је могуће због употребе шећера у рецептима. Постоји много опција за припрему посластице, од једноставних рецепата без кључања до сложенијих који захтевају додавање посебних средстава за гелирање како би се добио дебљи производ.
За припрему џемова не користе се бакарне или алуминијумске посуде, јер када су у контакту с таквим материјалима, јагоде добијају арому и засићене су штетним адитивима. Препоручује се употреба посуђа од нехрђајућег челика или посуда од емајла. Боље је користити велику дрвену кашику за мешање посластица током кувања.
Дугорочно складиштење радних предмета може се гарантовати само пажљиво стерилизованим стакленкама.
Како одабрати и припремити јагоде
За посао узимају зреле бобице без очитих знакова кварења и труљења. За прање користите текућу воду или умиваоник. Бобица за пекмез мора бити огуљена од шкољки и стабљика. Прављење џемова укључује сјецкање јагода на било који од доступних начина - ручно, користећи миксером, мљевењем меса или дробљењем. По жељи сировину можете исећи ножем.
Начини да направите џем од јагода код куће
Гредица од јагода може се кухати на традиционалан начин што вам омогућава да добијете производ за дугорочно складиштење. Познаваоци времена и труда често користе једноставне петоминутне рецепте, који омогућавају брзу обраду велике количине сировина и одмах добијају укусну посластицу. У процесу кувања можете користити предности кућанских апарата, који увелико олакшавају рад.
Једноставан рецепт за зиму
Џем од јагода може се направити користећи само 3 састојка. Лимун у овом рецепту одговоран је за "исправне" хемијске реакције током складиштења.За кување вам је потребно:
- шећер - 800 г;
- бобице - 1 кг;
- лимун - 1⁄2 ком.
Бобице, огуљене од страних предмета, дробе се миксером док се не добије мешавина хомогене конзистенције. Затим се база од бобица излије у посуду и постави за кухање на средњој топлоти, држећи 5 минута од тренутка кључања. Након тога се лагано дода сок од лимуна и поступак се наставља још 20 минута уз стално мешање. Када се на површини формира пена, уклања се без пуштања да џем „изађе“. Врући десерт се сипа у стакленке и остави да се потпуно охлади.
"Пет минута"
Предност „5 минута“ је једноставност рецепта и минимално време потребно за добијање посластице. Да бисте припремили 3 лименке од по 350 мл, требаће вам:
- јагоде - 1 кг;
- шећер - 400 г
Прерађене бобице се ставе у дубоку посуду, прекрију шећером и оставе у фрижидеру 5 сати. База јагоде, заједно са соком, пребачена је у лончић, загријана и остављена на ватри 5 минута. Након тога, џем се преноси да се охлади у стерилисаним посудама, које се након ваљања окрећу наопако.
У мултикокеру
Десерт можете припремити користећи следеће састојке:
- сјецкане јагоде - 3 шоље;
- шећер - 600 г
Сјецкане бобице и шећер стави се у мултикукалу за екстракцију сока, подешавајући режим „држати топло“. Спремност се одређује степеном потпуног растварања песка. Затим поставите режим "печења" који одговара 100-120 Ц. Смеша се држи 15 минута, уз стално мешање. Првих 7 минута активно ће кључати, након чега ће постепено почети добијати густину.
Са желатином
Џем дебљине конзистенције омогућава вам додавање желатине, док је у присуству такве компоненте потребна количина шећера мања. Опција деликатеса подразумева следеће пропорције:
- јагоде - 600 г;
- шећер - 0,5 кг;
- желатина - 1 кашика кашике;
- вода - 50 мл.
Вода у рецепту је потребна да се раствара желатина. Бобице посипајте шећером и млевеним брасном све миксајте док не постане глатко. 25 минута смеша се држи на ватри, а њена боја треба да се мења у бордо нијансу. Разблажени желатин полако се уноси у базу бобица уз стално мешање, држећи на ватри још 7 минута.
Са пектином
Можете кухати џем са пектином који вам омогућава да десерт додате дебљину. За кување вам је потребно:
- јагоде - 1 кг;
- гранулирани шећер - 700 г;
- пектин - 2 кашике. л.
Уз помоћ миксера постиже се конзистенција бобица у облику пиреа. Шећер у количини од 2 кашике. л. помешати са пектином и додати у воћну смешу, која се потом угријала на ватри. У том стању се задржава 4 минута уз стално мешање, након чега се излива у тегле.
Без семенки
Укуснији џем се добија без семенки, таква је делиција због своје посебне конзистенције идеална за слатке тосте. Врхунац је да се након дробљења бобица, база бобица филтрира кроз сито како би се уклониле семенке. Као основу можете узети било који традиционални рецепт. Треба имати на уму да се почетна тежина бобица знатно смањује након добијања безгрешне основе за кување.
У направи за хлеб
Можете направити џем користећи апарат за хлеб, јер не морате да проводите време непрестано мешајући. Десерт се припрема помоћу следећих састојака:
- јагоде - 1,5 кг;
- шећер - 600 г;
- лимунов сок - 3 кашике. л.
Сјецкане бобице и шећер се помијешају, дода се воћни сок. Смеша се стави у апарат за хлеб 1,5 сат.
Са метвицом
Мента се одлично слаже с јагодама, засјенивши окус бобица и даје десерту свјежину. Следеће пропорције ће бити потребне:
- јагоде - 1 кг;
- шећер - 1,5 кг;
- метвица - 1 гомила;
- лимунов сок - 100 мл;
- пектин - 2 кесице.
Сента се сипа са 1 чашом кључале воде 60 минута, вода засићена укусом зеленила даље се користи у процесу кувања. База бобичастог воћа комбинована је са инфуцијом менте, додају се лимунов сок и шећер и чувају у котлу 15 минута. Затим се дода пектин и држи на ватри неколико минута.
Како чувати џем од јагода
Услови складиштења посластица зависе од начина обраде. Стерилизовани производ се може чувати у просторији са температурним опсегом од 0 до +25 Ц. Радни комад без термичке обраде мора се чувати на хладнијем месту, а температура не сме прелазити +10 Ц. Просечни рок трајања десерта на бази јагода је 1 година, а ако је присутна лимунска киселина, може се продужити на 24 месеца.
