4 најбоља рецепта за прављење џема од брусница за зиму

Брусница је једна од најздравијих бобица са рекордним количинама аскорбинске киселине. Садржи и витамине групе Б. Ова бобица благотворно делује на здравље - јача имуни систем, успорава старење, чисти тело од токсина и токсина. Свјеже бруснице нису увијек доступне, штовише, због својственог киселог укуса, не можете јести пуно бобица. Најбоље решење је правити џем од брусница, који се може сачувати за зиму.

Карактеристике прављења џема од бруснице за зиму

Припремљен по свим правилима, џем од брусница садржи све вриједне твари карактеристичне за свјеже бобице.

Ова лековита делиција је способна:

• штити ћелије тела од штетног дејства слободних радикала због високог садржаја природних антиоксиданата;
• побољшати стање крвних судова;
• одупиру се вирусима;
• регулишу згрушавање крви;
• очистити тело токсичних материја;
• побољшати стање ноктију, коже и косе;
• смањи ниво лошег холестерола;
• нормализују крвни притисак.

Сва ова својства бобице су одличан разлог да се од ње направи џем у коме можете уживати у било које доба године. Да бисте то учинили, морате пажљиво одабрати плодове и правилно припремити посуду за предење.

Избор и припрема бобица за бербу

За припрему висококвалитетног и укусног џема потребно је одабрати најљепше и потпуно зреле, неоштећене бобице, које се узгајају у еколошки сигурном подручју. Требало би да имају дубоку љубичасту или јарко црвену боју.

Не може се користити за џем:

• зелене бобице, јер нису стекле довољно корисних својстава и немају карактеристичан изражајан укус;
• бобице са жутим нијансама - то указује на почетак процеса ферментације и, сходно томе, губитак свих хранљивих састојака.

Бруснице не захтевају посебну припрему. Довољно је опрати бобице и осушити их на пешкиру или меканом папирном пешкиру.

Алтернативно, можете направити замрзнути џем од брусница. Мора бити распадљиво.

Ако су бруснице спојене, то значи да су прекршена правила складиштења, а сировине више пута замрзнуте и одмрзнуте.

Како припремити контејнере за почетак процеса

Стаклене тегле користе се за прављење џема од брусница за зиму. Прво их треба опрати топлим раствором воде и соде, а затим стерилизовати у великој посуди са кипућом водом или у рерни сувом паром.

Погледај такође

Једноставни рецепти за прављење џема од боровнице за зиму

Вијчане капице такође је потребно стерилизирати.

Како направити џем од брусница

Много је познатих опција за прављење џема од брусница. Они предлажу и самосталну употребу ове бобице, и уз додатак других састојака - на пример, јабуке и сока од цитруса - ово повећава корисна и укусна својства производа.

Једноставан рецепт

Свака домаћица се лако може носити с првим рецептом, трошећи минимално времена. Потребна су само два састојка:

• 1 кг брусница;
• 1 кг шећера или шећера у праху.

Корак по корак поступак кувања:

1. Ставите опране и осушене бобице у посуду за кување. Можете користити пространу посуду са дебелим зидом и тавом са дебелим дном или котлић.
2. Сипајте сву припремљену количину гранулираног шећера или шећера у праху (по властитом нахођењу).
3. Помоћу миксера или ручног миксера, мљевајте бобице са шећером док не постану глатке.
4. Подесите горионик на средњи ниво и кувајте бобичасту масу док не прокључа - око 10 минута. За то време, морате повремено мешати масу да се шећер потпуно отопи.
5. Уклоните посуду са топлоте, масу брусница пребаците у сито и млевећи да бисте је решили малих костију и коже.
6. Вратите прерађену масу у лончић, ставите да прокуха и наставите да кључа 10 минута.
7. У врелом стању сипајте џем у стерилисане стаклене посуде и затворите са затвореним поклопцима.

Са јабукама

У комбинацији са сочним јабукама, испоставит ће се да је џем од брусница њежнији и по конзистенцији подсјећа на желе.

За овај рецепт требате:

• 1 кг брусница;
• 2 кг зрелих сочних јабука;
• 2 кг гранулираног шећера;
• 2 г млевеног цимета;
• 250 мл прокуване воде.

Требате припремити посластицу на следећи начин:

1. Јабуке оперите, огулите од семенки и језгра, а затим по жељи исецкајте на мале кришке или режите.
2. Сипајте воду у лончић и ставите јабуке. Доведите да прокуха, а затим пирјајте око 15 минута да омекша воће.
3. У масу од јабука додајте припремљене бруснице, прекријте шећером и уситните ручним миксером.
4. Ставите лонац са мешавином јабука и брусница на тихој ватри и причекајте да прокључа.
5. Подесите пламен на средњу и кувајте пола сата, повремено мешајући.
6. Пред крај процеса кувања додајте цимет и добро измешајте.
7. Док је вруће, сипајте џем у тегле и херметички затворите поклопце.

Погледај такође

Једноставан рецепт за прављење џема од марелице код куће за зиму

Без кувања

Следећи рецепт уштедеће вам времена. Јам без термичке обраде задржава највише корисних материја. Захтеваће:

• 300 г брусница и шећера;
• 1 средње наранџаста.

Процес кухања:

1. Наранчу оперите кипућом водом и пажљиво уклоните мирисну кору рерном - мора се одложити одвојено.
2. Скините кору и воће нарежите на клинове.
3. Исцедите сок од кришке поморанџе млином за месо или миксером.
4. У масу цитруса додајте опране бруснице и прекријте шећером. Пошаљите тамо. Све добро измешајте.
5. Држите витаминску масу на собној температури неколико сати. За то време, компоненте ће обилно отпустити сок и равномерно се натопити.
6. Готов десерт ставите у стерилисане тегле, затворите уским поклопцима и чувајте у фрижидеру.

Са соком од цитруса

Још један рецепт заснован на комбинацији цитруса и брусница. Такав завој се мора припремити за зиму.

За кување ће вам требати:

• 2 кг брусница;
• 500 г слатке наранџе;
• 2 лимуна и 2 лимете;
• 2 кг цветног меда (уместо шећера).

Корак по корак поступак је једноставан:

1. Исперите, а потом цитрусно воће оперите кипућом водом, нарибајте кору, извадите кору и исциједите сок.
2. Лук и лимун нарежите на пола, а затим нарежите на тање кришке.
3. Извадите јаме из агрума за непријатни ефекат горчине.
4. Бруснице, испране и осушене, помешајте миксером заједно са лимуновим соком и листићем.
5. Ако је мед густ, растопите га мало у воденој купељи. Користите течни мед у уобичајеном облику. Сипајте кришке лимуна и лимете са медом, оставите тридесет минута да бисте били потпуно импрегнирани.
6. Додајте кашу од бруснице и наранџе. Потопите све заједно још сат времена.
7. Мирисну витаминску масу ставите у стерилну стаклену посуду и затворите уским пластичним поклопцима.

Правила и услови складиштења

Термички обрађен и стерилисан џем може се чувати 24 месеца на сувом и хладном месту.

Припреме припремљене без кључања чувају се искључиво у фрижидеру не дуже од 12 месеци.