9 најбољих џемова наранџе од наранџе детаљни рецепти за зиму

Гоосеберри је једна од бобица од које се прави џем или конфузија без употребе додатних средстава за гелирање. Попут рибизле или јабуке, садржи и пектин - природни згушњивач који вам омогућава да на крају добијете густи десерт. Уз класични рецепт за џем од коприве с наранџама, за зиму припремају и опције са додатком јабуке, ђумбира, банане и других ароматичних додатака.

Карактеристике прављења џема од коприве с наранџама за зиму

Технологија не спада у категорију једноставних јела. Чак и искусна домаћица неће успети у пекмезу ако не знате нека од правила кухања. Односе се на припрему бобица за кување, избор јела и одређивање степена спремности.

Опште карактеристике рецепта:

1. Незреле бобице (попут покварених узорака) поквариће укус слатке масе. Истовремено, мало згужване коприве могу се ставити у акцију (ако се још нису појавили трагови трулежи).
2. Репови, резнице и зрно уклањају се из сваке бобице. Иако је поступак мукотрпан, то не треба занемарити због чињенице да фрагменти уклоњени након кувања задржавају своју крутост.
3. Не додајте воду. То ће довести до чињенице да конфигурација не добије потребну дебљину.
4. Забрањено је кухање џема у посудама од нехрђајућег челика. Када метал дође у контакт са бобицама, стварају се једињења штетна за организам.

Важно је да не пропустите тренутак спремности. Преко печене и прекуване слатке масе резултираће превођењем производа. Једини начин да утврдите да ли је дебљина права је да ставите мало џема на тањир и пребаците га преко њега. Рубови би требало да се полако враћају у првобитни положај. Ако се то брзо десило, маса се скува.

Припрема сировина

Класични рецепт садржи само 3 састојка: коприва, наранџа и шећер. Цитруси би требали бити сочни, без сувих преграда. Ако се џем кува с кором, препоручљиво је да се одреже бели део коже (додаће јаку горчину).

Најокуснија фаза припреме је љуштење бобица. Хрпци с резницама уклањају се само ручно. У ту сврху су погодне шкаре за нокте.

Процес екстракције семенки може се увелике олакшати. Да бисте то учинили, скувајте коприве одвојено док не омекшају, а затим је протрљајте кроз сито.

Погледај такође

Брзи рецепт за прављење кришки јабучног џема од зиме

Како припремити контејнере?

Да бисте направили свој пекмез од јагода и наранџе за зиму, требат ће вам прибор за кухање и стакленке.Посуда за емајл биће идеална опција за кување. Његов дизајн ће пружити највеће могуће подручје испаравања, тако да кључање иде брже, а вероватноћа загађења ће се смањити.

Контејнери за складиштење морају бити од стакла и могу се бртвити. Пре него што сипате џем у њих, стакленке и поклопци се стерилишу на погодан начин (парни, у рерни или микроталасној).

Како направити џем од нара од наранџе код куће?

Постоји више од десетак рецепата за џем од коприве с наранџама. Неки од њих искључују кување, да максимизирају очување витамина, други - да убрзају процес, прођу састојке кроз млин за месо, други додају природне ароме (менту, ђумбир, цимет, лимун).

Рецепт без кувања

Ако желите да држите коприве дуже од две недеље, најбољи начин да то урадите је да направите "сирови" џем без кувања.

Састав:

• коприве - 2 килограма;
• наранџаста - ½ део;
• шећер - 6 чаша.

Оперите и осушене коприве кроз млин за месо. Учините исто и са агрумима. Додајте шећер и измешајте. Сипајте масу у стерилисане посуде, прекријте пластичним поклопцима и ставите у фрижидер.

Са лимуновим соком

Додавање лимуновог сока мало ће продужити рок трајања сировог џема.

Састав:

• коприва и шећер - сваки килограм;
• наранџа и лимун - по 2 комада.

Опрана бобица, заједно са наранџом, претвори у млин за месо. Додајте шећер и мешајте смешу док се кристали не растопе. Истисните сок од лимуна и излијте га у припремљени пире. Конфуте сипајте у стерилне тегле и ставите на хладно да се чувају.

Лимунов сок може џем учинити прозрачним. У овом случају биће потребно додатно кување и уношење згушњивача (агар-агар, пектин).

Са кивијем

Десерту додајте зелени акценат увођењем егзотичне компоненте - кивија.

Састав:

• коприве и киви - сваки килограм;
• шећер - 2 килограма;
• лимунов сок - 3 кашике;
• наранџасти - 2 комада.

Пире бобице и огуљени киви. Наранчу окрените кроз машину за месо и додајте основној маси, заједно са лимуновим соком. Додајте шећер и ставите на тихој ватри. Након што почнете да кључате, џем кухајте 30 минута. Готов десерт сипајте у стерилне тегле и разваљајте.

Са јабуком и циметом

Ако у рецепт додате 2 јабуке и 1 кашику цимета, без кључања, добићете џем са израженом нијансом мармеладе. Да бисте то учинили, нарибане бобице наранџе и шећера се кувају. Јабуке се бланширају у мало воде. Затим се све уситни кроз сито, зачини циметом и куха док се не згусне.

Погледај такође

Корак по корак рецепт за прављење џема од јабука у спорим шпоретима за зиму

Са медом

По жељи се шећер замењује медом, али такав се производ може чувати највише 14 дана.

Састав:

• бобице - 2 килограма;
• наранџе - 1 килограм;
• мед - по укусу.

Прокухајте благо прочишћене бобице с цитрусима. Ако је композиција сувише густа, сипајте је са мало воде. Скините џем са шпорета и додајте мед. Сипати у стерилне посуде.

Са бананом

Класични састав: 1 килограм коприве и шећера + 2 наранџе, употпуњене са 2 банане, 1 кашиком цимета и 8 клинчића. Пребаците бобице с воћем у пире на било који могући начин. Покријте шећером и оставите 2 сата. Прокухајте око 7 минута, додајте зачине и сипајте у тегле.

Са ђумбиром

Коријен ђумбира помаже у редефинисању укуса пекмеза.

Састав:

• пире са две наранче;
• коприве - 2 килограма;
• шећер - 1,4 килограма;
• рибани ђумбир - 2 кашике;
• цимет у праху - 1 прстохват.

Насјецкане коприве прекријте поморанџним пиреом са шећером и оставите 6 сати. Додајте зачине и кувајте 40 минута. Готов џем распоредите у стерилне посуде.

Са лимуном кроз млин за месо

Један од брзих рецепата за прављење џема.Производи се узимају у истим размерама као у верзији са лимуновим соком. Разлика је у томе што се обе врсте цитруса, заједно са бобицама, ротирају кроз млин за месо. Добијени пире је прекривен шећером и остављен сат времена. На крају се џем куха 16 минута уз непрестано мешање.

Бистри џем са ментом

Џем ће стећи посебну освежавајућу арому ако му додате неколико матичњака или листића менте.

Састав:

• коприва и шећер - сваки килограм;
• метвица - 10 листова;
• наранџасти - 3 комада.

Помијешајте кашу од бобичастог воћа мешалицом. Прокухајте са осталим састојцима и кухајте 10 минута. Прођите кроз сито и загревајте још 15 минута. Ставите мармеладу у чисте стакленке и чврсто затворите.

Правила складиштења готовог производа

Како би се осигурало да џем има дуги рок трајања (до 2 године), посебна пажња мора се обратити на стерилизацију посуда. Стакленке морају бити потпуно суве пре него што сипају џем. Максимални рок складиштења могућ је само за кувану храну са пуно шећера.

Температура околине би требало да буде хладна. Сунчане зраке је такође најбоље избегавати.