Једноставан, корак по корак рецепт за прављење џема од нектарине за зиму
Нектарина која се појавила као резултат природног укрштања, мада припада подврсти брескве, разликује се од најближег сродника по гушћој пулпи, одсуству длака на кожи. Глатко и мекано воће богато је шећером, витаминима, антиоксидансима. Чак и када се користи за прављење џема за зиму, једноставан рецепт од нектарине испада деликатес са невероватном аромом и густом текстуром. Палачинке се пуне дезертом, пита се пуни, колачи се премазују.
Посебности прављења џема од нектарина
Можете направити џем од егзотичног воћа класичном методом. Након уклањања семенки плод се дроби на комаде и прекрива шећером. Кад нектарине испуштају сок, маса се шаље у шпорет и пече се џем, непрестано мешајући кашиком или лопатицом, у супротном ће се смеша залепити на дну посуде или лонца.
Појавом модерних кућних апарата процес брања воћа је нешто лакши. Нектарине се једноставно сецкају и смештају у посуду са више сокова прекривену слојем нелепљивог материјала. Када одаберете начин печења, врела маса не тече из посуђа, не прегријава се, не лијепи се за зидове и дно посуде за кухање.
Селекција и припрема воћа
Џем се прави од зрелих и меких нектарина, незрело и труло воће уклања се током сортирања, а одабрано воће се пере под текућом водом.
Да би се извадиле семенке, нектарине су преполовљене или сецкане на кришке.
За прављење пекмеза, глатка кожа није подрезана. Ако су плодови тврди због чињенице да нису имали времена да сазрију у потпуности, бацају се у кипућу воду, а потом у хладну воду, а кожа лако пада.
Нектарине се одлично слажу са мандаринама и јабукама, у комбинацији са лимуном, кафа десерту даје пикантну арому.
Како правилно припремити контејнере?
Џем се, попут џема, преноси у мале стаклене тегле. Посуде без чипса и пукотина темељно се исперу водом, сода, сенфом и осуше. За дезинфекцију од гљивица и бактерија, посуде се стерилишу одабиром једне од следећих метода:
- у чајнику над паром;
- у микроталасној;
- у рерну;
- у спором шпорету.
Банке запремине 0,5 литара кухају се 5 минута, 1 литар - 10. Дезинфицирана посуда се напуни врућом воћном масом.
Начини кувања
Неке жене на старински начин праве џемове од бобица и воћа за пуњење палачинки и пецива у посуди на шпорет, као што су то радиле њихове мајке и баке, друге више воле да користе модерне кућне апарате.
Једноставан рецепт за зиму
Да бисте спремили џем нектарин користећи традиционалну технологију без додатака, узмите килограм шећера, који се користи као конзерванс, и исту количину воћа:
- Плод се исецка на комаде величине око 20 мм.
- Нектарине се пребаце у лончић, а на врх се сипа шећер.
- Кад се сок појави у посуди, пребаците га на шпорет и упалите ватру.
- Након кључања, прокухајте, повремено мешајући, док се на тањуру не почну дебљати капи џема.
Врући радни комад се сипа у стерилну посуду и херметички затвара. Охлађене тегле се стављају у оставу или у фрижидер.
Опција Мултицоокер
Жене које немају стрпљења да стоје изнад шпорета и уз мијешање кључале масе, металну посуду замијене спором шпоретом. Шећер и нектарине узимају се у истом омјеру.
Да бисте уљепшали арому џема, додајте паковање ванилин.
Плодови се мрве на комаде, шаљу у посуду против лепљења. Да би се течност брзо ослободила, воће је прекривено шећером и остављено неколико сати. Добијени сок је разблажен ванилином, помешан са нектаринама. Изаберите начин пирјања у уређају, кувајте воћну масу уклањањем поклопца посуде. Након звучног сигнала, џем од кључања шаље се у стерилне тегле. Ако течност почне да цури, посуда се намотава са новим дезинфицираним поклопцем.
Мирисни и укусни асортиман добија се употребом различитог воћа. Да бисте га припремили, узмите:
- килограм нектарина и крушака;
- 900 г мандарина или наранџе;
- 2 лимуна;
- шећер 1,5 кг.
Цитруси се ослобађају коже. Крушке огулите, блендером побиберите у пире кромпир, у који су посипали нектарине, исечене на комаде и наранчасте коцке.
Контејнер са масом се шаље у плинску шпорет, воће се комбинује са 3 чаше шећера. Ољуштите лимун, исциједите сок, изгњечите кору.
У мању посуду сипајте 200 мл воде, ставите је на ватру, после кључања, сипајте шећер, прокухајте сируп са соком и гњечите 5 или 6 минута, помешајте са воћном масом, кувајте џем сат времена.
Како правилно чувати џем од нектарине
Стерилне стакленке напуњене врућим посластицама с егзотичним воћем пребацују се да провере цурење и одведу у подрум или подрум. У хладној соби воћни џем или конфузија се не покваре, задржава арому и укус најмање две године.
