Како направити џем од брескве за зиму: корак по корак рецепти код куће

Узгајивачи су данас развили сорте брескве које се могу узгајати у хладнијим климама него раније. Због тога људи имају додатне могућности уживања у овом дивном воћу, као и у кувању ароматичног џема од брескви. У наставку ћемо размотрити најпопуларније рецепте за прављење овог слатког.

сорте брескве

Могућности пекмеза од брескве

За укусан џем одабире се квалитетно воће. Могу се правити од целог плода, њихових делова или рендиране каше. Ако су плодови њежни и сочни, тада је пожељније правити џем од хомогене масе, а од тврдих сорти испада изврсно џем са кришкама брескве.

Сама воћка садржи велико шећера. Због тога се ово мора узети у обзир како џем није слатки.

џем од брескве

Селекција и припрема воћа

Први корак у припреми брескви је прање. Да бисте то учинили, преливају се топлом водом, чувају 10 минута, а затим се темељито исперу.

Када обрађујете неке зелене брескве, потребно је бланширање. Пре поступка направите рупе виљушком да плод не пукне. Потом се плодови умоче у загрејану воду и оставе 5 минута. Након тог времена, ваде се и хладе под славином.

Умерено зрели узорци огуљени су од коже сирови, а да пулпа не потамни, намочују их у разблажену лимунску киселину. Кост се, ако се тешко извади, извади кашиком, а у случају његовог једноставног пражњења, брескве се исеку на једној страни, помере се са два тепиха и уклоне.

припрема воћа

Како кухати џем од брескве код куће?

Конфитура је џем у облику јела са дебљинама воћа у својој дебљини. Можете га кувати у 2 фазе. Прво укључује кување сирупа, друго - воће са њим.

Сируп се припрема од:

  • 200 мл воде;
  • 1 кг шећера.

Процедура:

код куће

  1. Течност се постепено загрева и слатки производ се полако сипа у њу и тамо се раствара.
  2. Затим се сируп прокува до такве конзистенције, када на врху кашике преостали део формира танку струју са главном масом.
  3. Кад је база џема спремна, брескве се стављају у њу у серијама са спорим загревањем.
  4. Кружним покретима додајте слаткоће, уклањајући са топлоте.

Мали плодови се кухају у једном кораку, док се за средње до велике величине воћа, кување одвија у неколико корака.Када се кување понавља, наизменично се хлади, а готови џем ће задржати своју конзистенцију боље.Ако се велики плодови кувају на јакој ватри, могу се згњечити. Након што честице равномерно лебде у сирупу, џем је потпуно спреман. Слаткоћа се улије у стаклене тегле и запечати поклопцима.

сипа слатко

Једноставан рецепт за зиму

Џем се може припремити на прилично једноставан начин:

  1. За то се плодови исечу на комаде и пошкропе половином норме гранулисаног шећера.
  2. Након што се сок појави, тава се стави на ватру и комадићи брескве кувају док не омекшају.
  3. Затим се течна компонента џема проциједи кроз сито, а пулпа се протрља. На њему остаје само коре, које се бацају.Осталој маси се додаје остатак шећера, кључа и држи до 20 минута.
  4. Убаците у стакленке и поклопите поклопцима.

рецепт за зиму

У мултикокеру

Џем од брескве, који се куха у спором шпорету, по укусу и конзистенцији је сличан традиционалној делицији. Једина разлика је у присуству спремника без лепљења и сталном подешавању топлоте. Тако се припрема много брже и без опасности да се сагоре, само се морају придржавати упутстава.

Додатни састојци који чине посластицу могу бити: ванилин шећер, млевени каранфил и дробљени ђумбир.

мултицоокер

Са пектином

Џем од брескве често се прави са пектином, прахом који је влакно растворљиво у исхрани. Делује као згушњивач па је време кувања много краће. У џем можете додати и минималну количину шећера, али то ће и даље бити укусно са пектином.

Опрани плодови брескве ослободе се зуба и дробе се са кожом. Пектин се сипа у џем у оној фази кувања, када плод још није стекао мекоћу. Припремите такву сласт 5-15 минута и запеците је врућом. Након 2 дана, гелација производа ће се завршити и биће умерено густа.

кувано са пектином

Са желатином

Такође можете добити густи џем и користећи желатину. Листнати производ делује боље од инстант производа, али можете га и користити:

  1. Брескве се огрубе, а хомогена маса се направи брусилицом за месо.
  2. Затим поспите шећером и оставите да вари неколико сати.
  3. Паралелно са тим, желатинозни производ намочен је у топлој води.
  4. Након што се шећер растопи, брескве се кувају 10 минута, затим се мало охладе и натечени згушњивач сипа, измеша.
  5. На крају загрејте џем, али немојте га кључати.
  6. Сипа се у конзерве и затвара.

користећи желатину

Са зхеликом

Такође можете да скухате укусан џем од брескве са додатком желатине. Ова супстанца се такође назива згушњивач. Добива се од биљних материјала, због чега га користе вегетаријанци.

Такође у саставу желика постоји сорбинска киселина - одличан конзерванс.

Припремите брескве и закачите их док не постану глатке. Поред тога, јеллик се комбинује са делом шећера и излива у пире од брескве, мешајући. Потом је ставе на ватру и додају остатак гранулираног шећера. Кувајте са џемом 5 минута. Цимет се ставља у стерилисану посуду, стављају се по 2 комада режња и прелију се врућим џемом. Слаткоћа је херметички затворена капцима.

додавање зхелик-а

Без шећера

Пошто су брескве необично слатко воће, можете их џем без додавања шећера. Да бисте то учинили, препоручљиво је узимати презрело воће, тако да током процеса кувања не добију тамну боју, у њега се улије мало лимуновог сока. Да бисте добили густу конзистенцију, додајте пектин или желатину.

слатко воће

Са наранџама

Љубитељи укуса цитруса могу направити џем од брескве са поморанџама. Ако поред каше додате слаткоћу, арома ће бити израженија, али са могућим горким укусом.

За припрему џема од брескве припремају се обе врсте воћа.Они се перу, коприве се уклањају бресквама и изрибају се брусилицом за месо или миксером. Измешајте и додајте шећер и опционални згушњивач. Загрејати масу до кључања и кувати 30 минута (у присуству пектина или желатине - 15 минута). Сипајте га у припремљене стакленке и затворите поклопцима.

џем са поморанџама

У направи за хлеб

Лако је и једноставно направити посластицу од бреске у направи за хлеб. Ако овај уређај за домаћинство има функцију "Јам", тада ће се сав посао обављати аутоматски, а корисник ће требати само да припреми припремљене састојке у контејнер. После кувања, сипа се у стерилне тегле и заптива.

брескве у направи за хлеб

Са нектаринама

За врење желе припремају се брескве и нектарине. Затим се сируп припрема за конфузију, а воће се исече на кришке. Постављају се у слатку подлогу и чувају 24 сата. Затим поново прокухајте и поново инсистирајте 24 сата. Након тога прокуха се 8 минута и пакује у стерилне посуде. Запечаћено.

џем сируп

Са шљивама

Припремљено воће је пире и додаје се шећер. Кухајте након почетка кључања 15 минута. На крају процеса кувања сипајте лимунов сок и склоните са ватре. Сипа се у стерилне тегле и разваља.

почети да кључа

Како чувати џем у теглама

Готове сластице чувају се у фрижидеру или подруму. Јам можете користити 1 годину. Да би складиштење било поуздано, мора се водити рачуна о стерилности током поступка припреме и непропусности лименки.

чувајте џем

Нема рецензија, будите први који су га оставили
Одмах гледање


Краставци

Парадајз

Бундева