Једноставни рецепти за прављење џема од вишње за зиму

Трешња је, без претеривања, свима најдража. Домаћице од ове бобице праве много залогаја. Једно од првих места заузима пекмез од вишње. Укусна је и практична. Испада готов десерт за чај и надјев за ароматичне пециве.

Специфичности прављења вишње

• Веома важна тачка је одвајање костију. То треба обавити пажљиво, без деформације бобица. За то се сада продају специјалне машине. Такође можете да користите добру стару укосницу за папир или копчу за папир. Понекад може бити тешко извадити кости. Боље је одабрати оне сорте трешања од којих се лако одваја.
• Овај поступак започиње након што се бобице темељито опере и осуши. Иначе ће постати воденасти и тешко ће бити направити густи пекмез.
• Често се у рецептима даје тежина трешања која је већ накошена. У овом случају мора се имати на уму да ће они одузети од 7 до 10% масе купљених бобица.
• Да бисте брзо добили џем жељене густине, користите желатину или пектин.
• Најбоље је кухати џем у посуди од емајла.

Која је вишња боља за џем?

Трешње морају бити потпуно зреле. Најслађе ће бити оне бобице које се беру по ведром времену, али недостатак сунца их чини киселим. Због тога се шумске трешње ретко користе за десерт.

Како направити густи џем од трешања: најбољи рецепти

Припремити такву делицију код куће није тешко. Свака домаћица може припремити ове залогаје; потребно је само мало стрпљења и жеље да обрадујете своје најдраже њежном посластицом.

Једноставан рецепт за зиму

Потребни састојци:

• 1 кг коштица трешања;
• 600 г гранулираног шећера.

Процес кухања:

1. Семе треба да буде уклоњено из бобица и прекривено шећером.
2. Покријте прозрачном крпом и оставите 3 сата док пусте сок.
3. Све добро измешајте, прокухајте и кувајте на средњој ватри 5 минута. Обавезно уклоните пену.
4. Када џем постане довољно густ и хомоген, ставите га у чисте стерилне тегле и затворите поклопце.

У мултикокеру

Да бисте направили џем, потребни су вам следећи састојци:

• трешња - 2кг;
• шећер - половина масе трешње.

Процес кухања:

1. Измрвите потпуно огуљене трешње блендером (није потребно да се направи хомогена маса).
2. Пребаците прерађено воће у шпорет и ставите да прокуха. Режим можете сами да изаберете: "Печење" или "Парни апарат". Главна ствар је да маса не побегне. Не заборавите да уклоните пену.
3. Затим испарите трешње на температури 60-70 ° Ц (око пола сата). Затим додајте шећер. Сипајте по 300 г сваки, одмах мешајући.
4. Прокухајте и кувајте 5 минута, непрестано мешајући.

Са костима

Да бисте направили џем, потребни су вам следећи састојци:

• 2 кг бобица;
• 1,5 кг шећера;
• 1 десертна кашика ванилије.

Процес кухања:

1. Вишње оперите, прекријте шећером, оставите 3 сата.
2. Затим ставите на тихој ватри, да прокувате, додајте ванилу, кувајте 15-20 минута, повремено мешајући.
3. Охладити и ставити у тегле.

Погледај такође

9 најбољих детаљних рецепата за желе од јабука са и без желатине за зиму

Без семенки

Састојци:

• 1 литарска тегла јагодичастог воћа (нанети чврсто);
• 1 кг шећера.

Требате направити посластицу на овај начин:

1. Ставите припремљено воће у лончић, додајте чашу шећера и прокувајте на лаганој ватри (да се кристали потпуно растопе).
2. Сипајте остатак шећера и кувајте док се не згусне.
3. Сипајте у тегле, плуте.

Са желатином

Савет! Џем са желатином брзо ће добити жељену конзистенцију. Не морате је дуго кључати и бринути се да ће остати течна.

Да бисте спремили посластицу, требат ће вам сљедећи састојци:

• 700 г трешања;
• 300 г шећера;
• 10 г желатине.

Процес кухања:

1. Тако припремљене вишње ставите у посуду са емајлом, додајте гранулирани шећер и измешајте.
2. Оставите бобице да одстоје пола сата док не почну да дају довољно сока.
3. Све самљети ручним блендером. Добићете течни пире. Сипајте желатину у њу и поново мешајте. Оставите 10 минута. Ово време је довољно да желатина почне са радом.
4. Кувајте добијени пире на лаганој ватри наредних 15-20 минута од тренутка кључања.
5. Да бисте спречили да се џем пече, морате га стално мешати. Током кувања, количина трешње ће се смањити за око 2 пута и постаће приметно гушћа.

Спремност производа можете да проверите помоћу методе капања. Ако се маса не рашири, затворите је у тегле.

Са пектином

Састојци:

• бобице - 1,5 кг;
• шећер - 2 шоље;
• пектин - 10 грама.

Процес кухања:

1. Трешње се морају опрати, нарезати на коцкице, сецкати мешалицом или у млинцу за месо.
2. Сипајте прерађено воће и половину шећера у лончић, оставите неколико сати.
3. Ставите на мало ватре, кувајте десет минута.
4. Преостали шећер помешајте са пектином и сипајте у бобица састав који се припрема.
5. Кувајте три минута, непрестано мешајући, док се шећер потпуно не растопи.
6. Скинути са шпорета, сипати у тегле.

Савет! Не препоручује се кување џема са пектином дуже време, јер ће у супротном изгубити својства за гелирање.

Уз вино и рум

Са румом

Састојци:

• каша од вишње - 1кг + иста количина шећера;
• бадеми - 80 г;
• тамни рум (око 2 жлице л.);
• цимет (1/4 кашике кашике);
• 1 врећица желатине.

Процес кухања:

1. Доведите трешње у кашику.
2. Додајте зхелик са две кашике. кашике шећера и све измешати.
3. Ставите лончић на шпорет и прокухајте, додајте преостали шећер помешан са циметом.
4. Кувајте 10 минута на лаганој ватри. Непрестано мешајте.
5. Сипајте рум, ставите јаку ватру и оставите да смеша кључа око 3-4 минута. Након тога, џем је спреман.

Вином

Састојци:

• ½ кг трешања по килограму гранулираног шећера;
• 700 мл доброг црног вина;
• каранфили (4 ком.);
• лимунова корица;
• средство за гелирање (2 паковања).

Процес кухања:

1. Прерађене трешње ставите у лончић и обложите шећером заједно са агеном за гелирање.
2. Направите кесу од газе за клинчиће с кором и ставите је у посуду са трешњама.
3. Сипајте вино и оставите преко ноћи.
4. Пре кувања, уклоните зачине и скувајте џем како је описано на амбалажи за средство за гелирање.
5. На крају можете додати мало рума за укус.

Погледај такође

15 укусних рецепата за прављење џема од црне рибезе за зиму

Са рибизлом

Састојци:

• за 1 кг трешања постоји ½ кг рибизле;
• гранулирани шећер - 1 кг и 800 г;
• требаће вам и 150 мл воде.

Процес кухања:

1. Уклоните семенке трешања и семенке рибизле.
2. Обе врсте бобица морају се резати кроз сито. Рибизлу прелијте врућом водом (100-150 мл по килограму бобица).Затим прокувајте док не згусне.
3. Сипајте мало воде у пире од вишања и додајте мало шећера. Кувајте док не омекша, често мешајући.
4. Помијешајте куване трешње са рибизлом, помијешајте са преосталим шећером и наставите да кувате док не омекша.
5. Када се бобица маса коначно измеша и постане густа колико је потребно, може се одложити у чисте стерилне посуде испод поклопца.

Са јагодом

Свака тегла садржават ће пријатно изненађење - целе јагоде.

Потребни састојци:

• за 1 кг трешања - само 300 г јагода;
• 800 г шећера;
• вода - 70 мл;
• 20 г желатине за дебљину;
• по жељи додајте мало цимета.

Процес кухања:

1. Да би се сачувао сав сок од вишње, бобица се кува заједно са семенкама у води.
2. Када је боја течности слична компоту, бобице се уклањају и протрљају кроз сито.
3. Кувајте добијену хомогену масу 40 минута.
4. У трешње додајте цело воће чисте јагоде.
5. Све се заједно кува још 15 минута.
6. За овај десерт, отопите желатину у малој количини течности (довољно је само 6 кашика за десерт).
7. Кад је џем скоро готов, појачајте топлоту и додајте желатину.
8. Не морате ништа да кувате. Одмах уклоните посуђе са топлоте и сипајте готов производ у унапред припремљену посуду.

Савет! Кости не треба одмах бацати. И даље се могу користити. На пример, скухајте кости у води. Додајте добијену кашу приликом кувања џема. Укус ће бити врло оригиналан.

Са коријандером

Састојци:

• 800 г каше трешње и исто толико шећера;
• 10 г семенки коријандера;
• 40 г бадемових пахуљица;
• 800 мл воде.

Процес кухања:

1. Пржите коријандер са бадемовим пахуљицама у добро загрејаној тави (само 2 минута).
2. Узмите посуду са дебелим дном, улијте воду и додајте шећер.
3. Прокухајте сируп. Ставите трешње у то. За оне који воле да је слађе, требате додати још 2 кашике. л. Сахара.
4. Трешње треба да кључају 2 минута.
5. Комбинујте га с коријандером и бадемима и пирјајте на лаганој ватри још 10 минута.
6. Све је спремно Пустите да џем мало закуха.

Карактеристике складиштења

Посуде за чување џема треба опрати сода бикарбона. Природно је дезинфицијенс. Банке морају бити стерилизиране и затворене поклопцима.

Јам можете чувати на собној температури, само на тамном месту. Не држите отворену теглу дуже од 14 дана. Зими, ови укусни препарати одушевит ће вас и ваше најмилије!