Једноставни рецепти за прављење џема од крушке за зиму
Крушке се користе за припрему многих шавова за зиму; џем је популаран. Када се правилно припреми, користи се као засебно јело и као надјев за торте и палачинке. Постоји много рецепата за припрему шавова, свака домаћица у свом арсеналу има неколико одједном, који ће се разликовати по укусу, а биће једнаке густине.
Специфичности кухања џема
Није тешко припремити јело, за достојан резултат главна ствар је:
- одабрати праве састојке;
- квалитативно обављати припремне радове;
- темељно самљети компоненте;
- довољно је кухати џем.
Количина шећера ће бити важна, резултат не треба бити сладак, већ довољно сладак.
Савет! Лагана киселост и неки зачини додаће даху пикантности готовом јелу.
Поред главног састојка, додаје се и воће и бобице, што додаје дебљину готовом јелу, мењајући укус. Најчешће се као додатак употребљавају јабуке, лимунине и лимун. Мање често, пире од малине додаје се већ полупроизму.
Од зачина ванилија се користи за побољшање укуса, екстракт бергамота, наранџе или лимун ће додати своје нијансе.
Главни састојак се користи не само из баште, култивиране сорте имају свој укус, али и од дивљине ће се радикално разликовати.
Припрема главног састојка
За кување није довољно само одабрати крушке, већ их треба припремити. Пре припреме главног састојка, врши се следећа обрада:
- плодови су темељно опрани, осушени;
- бирају се само зреле крушке, без трулежи;
- с плодова се уклањају сви плодови, уклања се и језгра;
- огуљене крушке ситно сецкају.
Надаље, поступак може бити различит, неке домаћице припреме крушака пролазе кроз млин за месо, а неке воле комаде лагано прокухати, а затим их уситњавају у пире кромпиру миксером. Обје ове методе сјечења су тачне, не може се рећи да ниједна од њих није прикладна.
Начини да направите џем од крушке код куће
Слатко јело за зиму припрема се на различите начине, свака домаћица има свој омиљени рецепт који користи већ дужи низ година. За млађу генерацију се нуди неколико стандардних опција за ову деликатесу, које је тестирало више генерација.
Једноставан рецепт за зиму
Најбољи начин да се крушке сачувају за зиму је прављење џема од њих.Ова врста ваљања још је позната нашим бакама, то воће је у то време било сушено или кувано са шећером. Једноставност рецепта лежи у минималној примјени физичке снаге. Унапред припремљене крушке ситно сецкају, прекрију гранулираним шећером и оставе се 8-10 сати да се излучи сок. Затим се стави на ватру и доведе до кључања. Кувајте кратко, не више од 7 минута.
Такви валови се раде неколико пута, тако да ће резултат бити густ и са целим комадима воћа.
Да би се постигла исправна конзистенција, не узима се више од 700 г шећера за сваки килограм сецканог воћа. Боље је уопште не додавати воду, али ако су плодови суви, могуће је додати око 150 г.
Крушка мармелада кроз млин за месо: корак по корак рецепт
Да би се припремило што гушће и хомогено јело, огуљене крушке се дробе. Да бисте то учинили, користите механичку брусилицу за месо или електрични апарат са фином мрежицом. Корак по корак је овако:
- Припремљено воће се насумично сече на не баш велике комаде.
- Крушке се пролазе кроз млин за месо, ако нема фине решетке, поступак се понавља.
- Маса се пребаци у велику посуду, прекривену шећером, дода се вода.
- Сви састојци се добро измешају док не постану глатки, оставите да се потпуно растопи шећер.
- Након што се посуда пренесе на ватру, доведе до кључања.
- Повремено уклоните пјену и промијешајте, избјегавајући да изгори.
- Џем се пече на лаганој ватри око 40 минута, а за гушће стање време кувања се повећава.
- Готова посластица је положена у банке, намотана.
Мљевење крушака у пиреу није неопходно користити месном брусилицом, можете користити прерадник хране или блендер.
У мултикокеру
Можете припремити зиму помоћу савремених уређаја. Кухање у мултикукалици је прилично једноставно. За поступак ће бити потребна два завара, а последњи ће помоћи да се постигне жељена густина.
Један и по килограм зрелих крушака се оперу, ољушти, сече, стави у посуду уређаја и обложи шећером. Подесите режим грејања и сачекајте да се шећер растопи.
Затим се додаје вода, мултикокера се пребацује у режим гашења. Кувати 30-40 минута под затвореним поклопцем, затим омекшане крушке прекинути мешалицом или протрљати кроз сито.
Завршна фаза ће врети добијену масу у режиму гашења током 20-30 минута. Потом се пире кромпир положи у припремљене банке.
Са јабукама
Да бисте кухали џем по овом рецепту, морат ћете узети јабуке и крушке у једнаким деловима. За сваки килограм воћа узмите килограм шећера. По жељи додајте ванилију или пар капи екстракта бергамота.
Са лингонберри
За слатке сорте крушке неопходно је кување џема са лингонберри-има. На килограм воћа додаје се само 300 г зрелих бобица, а потребно ће бити око 700 г шећера, Припремљени састојци се ставе у посуду. Покријте шећером и кухајте 15 минута, мешајући и уклањајући пена.
Са лимуном
Густи и укусни џем добија се од крушака са додатком лимуна. Крушке су унапред припремљене, што се тиче рецепта путем брусилице за месо, врши се само кључање уз додавање нарибане коре лимуна и исецкане каше цитруса. За килограм крушке, требаће вам више од неколико лимуна средње величине, они узимају 200 г више шећера, али уопште вам није потребно додавати воду.
У рерну
Готов џем од крушке, куван на комаде, може се сушити у рерни. Ако се изврши правилно, резултат је полу-дробљење јела од ћилибарских састојака. Да бисте то учинили, посуда отпорна на топлоту са готовом делицијом се стави у претходно загрејану рерну и остави тамо 30-40 минута да се осуши. Затим су, док је још вруће, положени у банке, зачепљени.
Како чувати такав пекмез
Кувани џем од крушке може се чувати у одговарајућим условима 2-3 године.Не препоручује се дуже складиштење производа.
Тако да производ задржава своје карактеристике у ваљаним стакленкама, поставља се у подрум или подрум, чија се температура одржава на нивоу од 2-8 степени.
