Једноставни рецепти за прављење џема од хељде за зиму код куће
Прављење џема од хељде није само корисно, већ и узбудљиво. Домаћи џем одушевит ће домаћицу и цијелу породицу. Зими, делиција амбера помоћи ће излечењу прехладе и одушевити вас задивљујућим укусом.
Значајке припреме џема од хељде
Невероватна биљка је морски хељда. Плодови јантарне боје су густо нанизани на гранчицу. Садрже смочницу сунца, испуњену аромом, витаминима и супстанцама незаменљивим за тело које помажу јачању имунолошког система. За разлику од џема, конфекција хељде припрема се без употребе велике количине гранулираног шећера. У процесу кувања можете користити класични однос састојака - 1: 1. Међутим, по жељи се може додати и мање шећера. Ово ће зачињени укус џема учинити још лепшим. И што је важно, много је корисније.
Да би се добила конзистенција деликатесне желе, велика количина гранулисаног шећера није потребна. Испада да је прилично густ због садржаја довољне количине пектина у бобицама.
Ово повољно разликује огртаче од хељде од џемова од других бобица и пружа бројне предности за конзумацију љубитеља рафинираних слаткиша са киселкасто-окусом.
Селекција и припрема хељде
Да би десерт од хељде био њежан и да не изгуби укус, за његову припрему морате посебно пазити на избор и припрему самих плодова.
Приликом одабира хељде за џем, треба обратити пажњу на следеће аспекте:
- бобице су одабране због добре зрелости;
- боја воћа - јантарно жута;
- гомила не садржи оштећене (удубљене, осушене или труле) компоненте.
Такав производ ће вам омогућити да добијете мирисни и златни пекмез током прераде.
Припрема сировина такође захтева посебну негу. Алгоритам поступака је следећи:
- Одвојите бобице од гранчица.
- Уклоните суве пупољке и незреле или споро.
- Исперите под текућом водом. Воду можете мењати неколико пута.
- Ставите у фил за додавање вишка воде.
На овај начин припремљене бобице спремне су за припрему следећих рецепата џема.
Како направити џем од хељде код куће
Нећете наћи слаткише укусније од домаћег џема властитим рукама. Састојци су најједноставнији:
- 1 кг гранулираног шећера;
- иста количина бобица;
- 200 мл воде.
По жељи на крају кувања можете додати 15 г шећера са ефектом гелирања.
Једноставан рецепт за зиму
Низ поступака укључује следеће поступке:
- Направите сируп - додајте шећер у кипућу воду и, мешајући, додајте док се потпуно не отопи.
- У сируп додајте припремљене бобице.
- Кувајте док воће не омекша.
- Изаберите хељду цједиљком, мљевајте бобице кроз сито.
- Додајте добијену масу назад у сируп. Кувајте на лаганој ватри пола сата.
Џем је готово спреман. Треба га сипати у стаклене тегле капацитета 0,5 литара и стерилизовати још 15 минута, прекривајући тегле поклопцима.
Завежите лименке, окрените наглавачке и прекријте тепихом или ћебе. Овај пекмез трајат ће цијелу зиму и одушевит ће вас угодним љетним успоменама.
Без кувања
Предности ове делиције су несумњиве, јер бобице, без термичке обраде, задржавају сва лековита својства и максималну ефикасност витамина и минерала.Припрема се лако. Само припрема сировина постаје компликованија. Након опетованог прања, чисте бобице морају бити положене у танком слоју на пешкир и осушене док влага у потпуности не испари. Стаклене стакленке се претходно стерилишу у рерни или 1-2 минута обрађују у кипућој води.
Састојци и напредак у раду:
- Поспите бобице (1 кг) са шећером (2 кг).
- Гринд темељно. Препоручује се употреба посуде од емајла и дрвене лопатице или петељке.
- Добивену масу поделите на припремљена јела.
- Прелијте са остатком сирупа. Банке морају бити напуњене до врата. Препоручљиво је користити посуђе с вијчаним поклопцима.
Овај џем трајаће од 8 до 9 месеци због велике количине шећера. Љубитељи масних пекмеза требало би да обрате пажњу на ово.
Без семенки
Да бисте направили такав пекмез, морате да урадите следеће:
- припремите бобице - посложите, оперите под текућом водом, пустите да вода исцури;
- уклоните кости из хељде (препоручљиво је извести ову операцију соковником);
- у добијену кашу са соком додајте шећер у омјеру 1: 1, то јест у једнаком омјеру;
- ставите на јаку ватру, након кључања уклоните пену и пирјајте док се не згусне.
Да бисте направили џем желе сличан јелима, додајте 10-20 г желеиног шећера пре кувања.
Са медом
Састојци који се користе за прављење џема мало су скупљи од претходних рецепата. Међутим, укус и вредност производа су вредни тога. Морате да користите једнаку количину воћа и меда од хељде.
Начин кухања:
- загрејајте мед на парној купељи;
- претходно млетите бобице у дрвени малтер (можете да користите блендер);
- комбиновати компоненте и довести до врења;
- држати на лаганој ватри 5-10 минута.
Не треба дуго кувати, јер је мед одличан конзерванс, а џем ће дуго трајати. За пикантност на крају процеса додајте цимет или клинчиће по укусу.
Са јабукама
Ова метода прављења џема од хељде повољно се упоређује са претходним рецептима. Производи који се користе у њему нису толико скупи, а принос је много већи. Поред тога, у џему се мање осећа оштар укус хељде.
Састојци:
- 1000 г бобица хељде;
- иста количина гранулираног шећера;
- 400 г јабука.
Припрема:
- Прођите морску хељду кроз штапић.
- Комбинујте са шећером.
- Јабуке огулите, извадите језгру и кувајте у мало воде док не омекшају.
- Проциједите воду, направите пире од јабука.
- Комбинујте пире од маслаца са шећером и јабуковим пиреом, измешајте док не постане глатко. Пребаците у припремљена јела.
- Потребно је пастеризирати 25 минута, разваљати, замотати.
Џем се препоручује чувати на хладном месту.
У мултикокеру
Џем припремљен на овај начин омогућава 2 врсте припреме бобица хељде. Могу се млети или користити у целини.
Да бисте припремили оригинални рецепт, требаће вам:
- гранулирани шећер - 1200-1300 г;
- воће - 1000 г.
- цимет, грожђице, ораси - по укусу (не морате да додајете).
Алгоритам акција:
- Прва фаза је припрема бобица.
- Воће поспите шећером, оставите 3-4 сата да пусти сок или додајте чашу воде.
- Убаците састојке у мултикукалу.
- Подесите начин рада - гашење (60 минута).
- Пребаците се на режим кухања. Поступак се наставља све до појаве пене која би требало да се уклони.
Џем је спреман. Сложите у припремљена јела, плута и чувајте.
У направи за хлеб
Кување десерта на тако необичан начин даје невероватне резултате. Џем је њежан, златан и мирисан.
Потребан:
- један килограм бобица;
- иста количина шећера;
- 15 мл лимуновог сока.
Начин кухања:
- Воће обрадите - исперите, осушите, помешајте са гранулираним шећером, оставите док се сок не пусти.
- Ставите у посуду са емајлом на тихој ватри. Додајте сок и 100 мл воде. Држите док се шећер потпуно не растопи, не заборавите да се мешате.
- Добивену масу ставите у апарат за хлеб.
- Подесите режим - застој.
Тада ће јединица сама обавити посао. Након што искључите, ставите џем у припремљено јело, разваљајте, умотајте. Издржати 24 сата. Кад се охлади, пошаљите у фрижидер.
Складиште
Препоручује се чување готовог џема на тамном и хладном месту. То ће вам омогућити да дуго и дуго размазите златни десерт.
За одлагање је погодан фрижидер, остава или суви подрум.Придржавање препоручених пропорција и придржавање савета о припреми сировина и припреми делиција омогућиће очување производа током 12 месеци.
