Једноставан рецепт за џем од шљива од зиме на зиму

Шљива је воће са њежном пулпом, ароматичним и укусним. Не без разлога, одрасли и деца једу са задовољством, а домаћице припремају различите десерте. Најпопуларније су џемови направљени од шљива, за које није потребно дуго кухање, могу се направити од разних састојака и користити се директно у храни и као пуњење за печење. Како направити њежну посластицу од шљива која чува природну слаткоћу и киселост плода?

Савети за прављење џема од шљива

Да би производ постао укусан и стекао жељену конзистенцију, вриједно је размотрити неке карактеристике:

• Важно је придржавати се температурног режима, надгледати процес печења и време - џем се може превише прекрити или спалити;
• најукуснији џем добија се од зрелог крупног воћа, без трулежи и оштећења;
• за кување можете користити бакарне, алуминијумске или емајлиране посуде, широке, са ниским зидовима, али боље је кавана са дебелим зидом;
• најпрекомернија конзистенција џема од шљиве може се постићи ручним миксером.

Отприлике 1 кг џема излази из 1 кг воћа.

Припрема одвода

Пре кувања, воће се мора сортирати, одстранити покварене шљиве, испрати под текућом водом и уклонити стабљике.

Пошто се џем најчешће прави од плодова без семенки, морају се уклонити.

Најтеже је када је реч о белим шљивама, морате да их покосите, јер кости у пулпи седе јако.

Што се укуса тиче, обично је слатко са киселком у шљивама. Али у жутим плодовима кожа током кувања даје јелу благу горчину и како бисте спречили да се ово не догоди, шљиве можете огулити с коже.

Рецепти мармеладе од шљиве код куће

Постоји много опција за прављење џема од шљива - од једноставних до сложених, вишекомпонентних. Стога можете изабрати ону која вам се највише допада.

Једноставан рецепт за зиму

Можете брзо да направите припрему за зиму према следећем рецепту. За ово ће требати:

• шљива - 1 кг;
• шећер - 500 г;
• топла прокувана вода - 100 мл;
• цимет у праху - 5 г.

Поступак кувања корак по корак:

1. опрани плодови без семенки се прелију кипућом водом и ставе на шпорет;
2. након кључања ватра се смањује на минимум, а маса се кува 20 минута;
3. након истека времена, посуду треба уклонити са шпорета, а кувано воће оставити да се охлади;
4. шљиве морају бити очишћене - процијеђене кроз сито или сјецкане мешалицом;
5. пире кромпир прекривени су гранулираним шећером, додани и кухани на шпорету док се не скува (ако се кап мармеладе не прошири, онда је спремна);
6. сипајте га вруће и одмах га разваљајте.

Погледај такође

7 најбољих рецепата за прављење јела од јагода од зиме

"Пет минута"

Ако требате да брзо припремите џем од шљива, онда то можете учинити према овом рецепту. Захтеваће:

• шљиве - 1 кг;
• шећер - 600 г;
• вода - 50 мл.

Алгоритам кувања је следећи:

1. половине шљива се ставе у лончић, додају се вода и шећер;
2. посуда се поставља на пећ на високим температурама;
3. када кључају, температура пада на минимум, а плодови се кувају 5-7 минута;
4. маса се охлади и очисти мешалицом (можете је проћи кроз млин за месо или сито);
5. маса шљива се кува на средњој или малој ватри (1-2 тешке довољно је за течни џем, 10-15 минута за гушћи џем);
6. врела маса се сипа у тегле и разваља.

У мултикокеру

Овај мултифункционални уређај погодан је за припрему разних јела, укључујући и џем од шљива.

У овом случају, домаћица не мора радити скоро ништа након што припрема састојке.

Компоненте:

• шљиве - 1 кг;
• шећер - 1 кг;
• каранфил - 2 ком .;
• цимет - пола штапића.

Припрема је следећа:

1. половине шљива се стављају у посуду, поставља се режим „одреска“, време кувања је 15 минута;
2. пирјано воће треба претворити у пире кромпир - миксером или сито;
3. маса се врати у мултицоокер, додају се сви остали састојци;
4. режим "гашења" се укључује још 15 минута;
5. након кувања џем треба измијешати и ставити у посуде.

У рерну

Искусни кувари кажу да се најукуснија јела добијају када се пеку у рерни. У њему можете да скухате и џем од шљиве - густ, ароматичан, са богатим укусом. Захтеваће:

• шљиве - 2 кг;
• шећер - 0,5 кг;
• ванилија на укус.

Начин кухања:

1. ставите половине или комадиће шљиве у лончић, чије је дно претходно преливено водом;
2. треба додати шећер и ставити на тихој ватри до кључања;
3. посуда се уклања с ватре, прекрива се поклопцем или фолијом и шаље у рерну;
4. време кувања зависи од жељене конзистенције десерта и може варирати од 2 до 6 сати.

Погледај такође

ТОП 7 рецепата за прављење јела од јагода са желатином за зиму

Без семенки

Укусан и задовољавајући џем од шљива добије се по овом рецепту. Треба га кухати у фазама, постепено повећавајући време, захваљујући томе он добија жељену густину и засићеност.

Састојци:

• шљиве - 1 кг;
• шећер - 800 г

Десерт се припрема на следећи начин:

1. половине или комадиће шљиве пире (користите било који одговарајући кухињски апарат);
2. пире кромпир прекривен је гранулираним шећером и остави сам сат и по;
3. маса шљива стави се на шпорет и куха се на лаганој ватри четврт сата;
4. уклања се са ватре и хлади, а затим се кува још 20 минута;
5. након хлађења слиједи задња фаза - пола сата кухања на ниској температури;
6. укусан џем од шљива је спреман.

Са костима

Обично се плодови без семенки користе за слатке шљиве, али за неке рецепте су неопходни, јер дају жељену адстригентност и укус. За пекмез од шљива са јамама требаће вам:

• шљиве - 2 кг;
• шећер - 0,5 кг;
• ванилија - факултативно;
• кости.

Алгоритам кувања је следећи:

1. огуљено воће се ставља у посуду, прекрива шећером и пирја на лаганој ватри до кључања;
2. испрана и осушена семенка и ванилија се додају у масу, посуда се покрије и инфузија 10-15 минута;
3. тава је прекривена фолијом и послата у рерну на пар сати, ако није довољно густа, можете је оставити у рерни још сат и по;
4. џем се може извадити и ставити у посуде.

Без шећера

Помоћу овог рецепта можете брзо припремити десерт, али можете га чувати само у фрижидеру. Следеће компоненте су потребне:

• шљиве - 2 кг;
• пектин - 30 г;
• шећер - 2 дец. л .;
• вода - 1/2 кашике.

Алгоритам за кување:

• коштице шљиве пирјају се на лаганој ватри док не омекшају;
• затим пире - сито или миксером;
• пире кромпир се шаље у шпорет пре него што прокуха, а у масу се уноси пектин, намочен шећером;
• након кључања, џем се кува 5 минута и сипа вруће у тегле.

Чување џема од шљива

Ако је џем од шљива добро куван и садржи довољно шећера, онда се може чувати без пастеризације, чак и ако се ставља у незапечаћено паковање.