Корак по корак рецепт за прављење џема од јабука без шећера за зиму
У лето, када у врту постоји пуно раних и средњих сорти јабука са кратким роком трајања, рецепт за џем од јабука који се бере за зиму без шећера биће врло користан. Воће се може срушити до жељене конзистенције, користити као надјев за лепиње, сира и пите или једноставно намазати на хлеб. Овај рецепт можете пронаћи у француској кухињи, где се густи џем зове „јабуково масло“. Размотрите карактеристике и правила његове припреме.
Карактеристике прављења џема од јабука без шећера за зиму
Суштина рецепта је кухати јабучну кашу на лаганој ватри без додавања шећера. Готово јело је мало калорично и садржи пуно пектина који помаже у уклањању штетних материја из организма.
Плодове можете самљети на различите начине:
- самљети кришке куване јабуке кожом кроз метално сито, док кожа одлази у отпад;
- месите кухане комаде, претходно огуљене, до конзистенције пире кромпира са млином кромпира у лонцу;
- самљети огуљене комаде у блендеру, а потом прокухај добивену масу без шећера и воде.
Изаберите себи најприкладнију опцију. Потребно је дуго времена да се кришке јабуке огрубе од коре, али нема потребе да се грејете по сито, џем ће бити спреман у истој посуди.
Белешка! Приликом млевења јабука на блендеру ослобађа се пуно сока, приликом кувања не треба додавати воду!
Потребни састојци за рецепт
За џем узмите нестабилне слатке јабуке, могуће је и с манама. Из 1 килограма воћа добија се око 500-600 грама готовог јела. Да би плодови омекшали и дали сок, вода се додаје у првим фазама кувања.
По жељи, мљевени цимет се додаје у пире од врло ароматичних и слатких јабука.
Ако у врту има пуно слатких крушака, слободно их додајте у јело, претходно нарежите на кришке. Ојачани џем од јабука припрема се на пола с бундевом. Сви ови састојци могу се дуго чувати без додавања шећера.
Како одабрати и припремити храну
Све расположиве јабуке погодне су за прераду џема, али боље је узети узорке слатких сорти са лабавом пулпом. Плодови се перу у посуди, огуљују се од језгара, сече на средње величине. Све мане у облику црвоточина, тамних мрља, трулежи су исцеђене. На основу одабраног поступка брушења, огулити или не огулити.
Правила за припрему контејнера
За џем од јабука погодне су стакленке од 500 или 700 милилитара, са вијчаним чеповима или механизмом за закључавање.Банке и поклопци се темељито исперу врућом водом и содом бикарбоном, исперу текућом водом и стерилишу 5-7 минута у лонцу са кипућом водом.
Поступак кувања
Припремите јабуке на један од одабраних начина.
Производи:
- јабуке - 1 килограм;
- вода - 200 милилитара.
Припремљене кришке прелијте водом и ставите на тихој ватри. Кувајте док не омекша. Измутите кроз сито или, ако су јабуке без коре, кашикајте млевеном кромпиром. Пирјајте пире у емајлираној посуди још 20-30 минута, до жељене дебљине. Распоредите у тегле, покријте поклопцима, стерилизирајте 10 минута, разваљајте, умотајте ћебетом, оставите да се охлади.
Важно! Када прокувате џем, густа кључала маса може да прска и проузрокује опекотине, будите опрезни!
Складиштење комада
Најбоље место за чување конзервирања је тамни подрум са константном температуром од 3-4 степена. Стерилизирани пекмез може се чувати у остави градског стана до једне године, без приступа сунчевој светлости.
