Брзи рецепт за прављење кришки јабучног џема од зиме
Јабуке се не сматрају узалуд најбољим сезонским воћем које је доступно свима. Они су изванредни по томе што се једу и сирови и након термичке обраде. Домаћи џем направљен од кришки јабуке је десерт у боји меда који ће се одушевити цела породица. Плодови се одлично слажу са другим воћем: шљиве, поморанџе, марелице, трешње. То омогућава домаћици да импровизује укусима домаћих препарата.
Значајке прављења јантарног џема од јабука са кришкама
Да бисте правилно припремили посластицу с јабукама, важно је запамтити знакове спремности:
- кап сирупа на тањуру не шири се када се охлади задржавајући облик;
- воће исечено на комаде равномерно је распоређено по течности и не лебди у близини површине;
- џем транспарентан, хомогене конзистенције.
Да бисте мало променили укус готовог производа, у рецепт се додају сок од поморанџе или лимуна, ванилија, кардамом или цимет.
Потребни састојци
За припрему десертног јабука боље је одабрати следеће сорте: Ренет Симиренко, Боровинка, Антоновка, Анис, Шафран, Пепин и сличне. Да би џем добио необичан укус користе се различите врсте јабука.
Пре куповине воћа за припреме, морате бити сигурни да су јабуке зреле, са чврстом сочном кашом слатког укуса. Презрела храна и црвоточине неће радити.
За љубитеље делиција са киселом нотом, погодно је зелено воће.
Припрема хране
Једном када су јабуке купљене и спремне за даљу обраду, оне се врло добро исперу меком четком или крпом, положе на пешкир и обришу папирним пешкиром.
Опрано и осушено воће треба правилно исећи. За то се плод сече на 4 кришке и семенска капсула се уклања. Затим се сваки комад подели на 3-4 дела. Не сечите превише танке кришке, јер такве јабуке могу значајно да се скупе и стврдну током термичке обраде. С тим у вези, радни комад се сече до средње дебљине.
Да се кришке не потамне, бланширају се у врелој води око три минута или се током сат времена чувају у сланој води (10-20 грама соли на 1 литар воде).
Како припремити контејнер?
Да бисте пекли џем по правилима, важно је да не пропустите ниједан детаљ. Технологија сугерише да чак и кухињско посуђе може утицати на крајњи резултат, а ако се не поштују препоруке, посластица неће дуго трајати и експлодирати, остављајући породицу без слатких залиха у хладној сезони.То је због чињенице да се воће кува у погрешној посуди, а течност је реаговала са металом и оксидирала.
Посуда за припрему десертног јабука треба да буде искључиво од нерђајућег челика или емајлирана, без иверице. Боље је користити посуду великог пречника, тако да се џем равномерно термички обрађује и не изгара.
Да би се повећао рок трајања радног комада, узимају се стаклене посуде од 750 грама, исперу сода-отопином, напуне се 100 милиграма воде, ставе у микроталасну пећницу и стерилишу се три минута максималном снагом.
Корак по корак припрема рецепта за зиму
Џем можете кухати брзо, али пожељно је опетовано кување такве хране јер вам омогућава боље одржавање облика кришки и добијате бистри сируп. Брза метода укључује кључање пет минута - ово је уобичајен и једноличан рецепт за термичку обраду воћа и бобица, које не треба дуго кухати.
Брза метода за прављење џема од јабука:
- Корак 1. Да припремљене кришке не потамне, стављају се у посуду са закисељеном хладном водом (1 кашика лимуновог сока на 2 литре течности).
- Корак 2. Гранулирани шећер (у истој запремини као и воће пре резања) сипа се у лончић, напуњен водом брзином од 1 пуне чаше на 1 килограм рутинске компоненте. Сируп се загријава и куха 1-2 минуте да се честице растварају. Готова течност се уклања са ватре.
- Корак 3. Јабуке се на пар минута исуше у другар за дренирање воде и ставе у врући сируп.
- Корак 4. Радни део се поставља на шпорет, доводи до кључања, уз стално мешање, кува се на лаганој ватри 5 до 7 минута. Одмах се улије у вреле конзерве, намота, преврне и умота 20 сати.
Начин припреме џема са кришкама јабуке у неколико корака:
- Корак 1. Кришке се стављају у лончић за кухање и прекривају ситним шећером у износу од 750-800 грама (у зависности од укусних карактеристика воћа) на килограм јабуке.
- Корак 2. Смеша се покрије и остави 10-12 сати. Након одложеног времена стави се на ватру, доведе до кључања и куха око 10 минута. Тада се посуђе уклања из шпорета. Кување се понавља још 2-3 пута, са интервалима од 10-12 сати. У последњој фази, смеша се пусти да кључа док боја не постане светло смеђа-амберна. Десерт припремљен на овај начин постаје нешто гушћи него у претходном рецепту, а поузданост складиштења је већа.
- Корак 3. Врућа маса се поставља у стаклену посуду, ваља се, наопако и смешта испод ћебе док се охлади.
Како правилно складиштити радне дијелове?
Џем можете сачувати до следеће сезоне тако што ћете напуњене стакленке ставити у подрум, фрижидер или било коју другу хладну просторију.
Дуги временски интервал не поквари заокрете, задржавајући корисна својства, укус и мирис јабуке. Али ако то није могуће, банке се стављају у тамни ормар, док ће рок трајања бити смањен на шест месеци.
