Како направити џем од малине без семенки са желатином и агар-агром за зиму код куће
Од бобица и разног воћа можете направити домаћу слатку посластицу која ће користити људском телу. Ово је једноставно јело - џем од малине. Припрема се врло брзо. Чак се и почетник у кувању може носити са задатком ако посматра важне бодове.
Карактеристике прављења џема од малине
Деликатес се може припремити према различитим рецептима, а сваки од њих има своју технологију кувања. Постоје правила која се примењују без обзира на то који се рецепт бира:
- Малина је бобица која садржи минималну количину компонената за гелирање. Да бисте добили пекмез, потребно вам је да се маса дуго прокуха са пуно шећера. Додавање састојака као што су пектин или желатина помоћи ће да се скрати време кухања.
- Многе домаћице одбијају малину због семенки. Њихово присуство утиче на укус џема. Да би га учинили нежнијим, бобица се меље кроз сито и, додајући воду и шећер, шаље у пећ.
- Након прања, малина се суши на папирним пешкиром. Ако се то занемари, вишак влаге ће масу учинити превише воденом. Као резултат, пекмез ће требати јако дуго времена.
Када користите гелирајуће састојке, обратите пажњу на препоруке произвођача. Упутства на паковању могу се разликовати од упутстава у рецепту. У том случају треба поштовати препоруке произвођача. Пошто је дозирање већ израчунато, џем ће добити добар укус и потребну структуру.
Припрема малине
Једна од најнесетљивијих бобица је малина због своје структуре. Достижући зрелост почиње да кисе, губи сок и на крају се осуши или нестане.
Након што сте побрали зреле малине, морате одмах почети да кувате џем. Али пре тога, бобица се мора опрати и очистити од прљавштине и инсеката.
На гранама и бобицама малине често можете видети мале бубе. Ни у којем случају не би требало да уђу у слатку масу. Натапање у сланој води може да реши проблем. Након неколико минута, инсекти ће се појавити, а остало је само испирање малина под текућом водом. Након водених поступака, бобице се полажу на површину тако да је вишак течности стакло.
Како направити џем код куће
Ако особа чује реч „цонфитуре“, може му се чинити да је то нека врста изврсног јела справљеног од иностраних састојака. Али то није случај. Ово је посластица која се прави од једноставних састојака.Све компоненте се могу наћи у кухињи.
Након врења мармелада од малине поприма невероватну арому. Толико је деликатна да се топи у устима. Слатку масу можете намазати на хлеб и јести уз чај. Залогаји за зиму користе се као надјев за торте, колаче и пецива.
Једноставан рецепт за зиму
Класична технологија кувања укључује употребу следећих компоненти:
- 1 кг малине;
- 1 кг шећера.
Припрема:
- Малине се перу и суше пре кувања.
- Маса се шири у лонцу за кухање и прекрива шећером. Посуда је прекривена поклопцем и остављена 5-6 сати. За то време бобица ће пустити сок, а џем се неће сагнути на дну тепсије.
- Малине се постављају на шпорет и кухају док се не појаве мјехурићи. Чим маса прокључа, обележите је 10 минута, мешајући је и скупљајући пену са површине.
- Затим ставите лагану ватру и наставите да кувате џем док се не згусне. Обично то траје до једног сата.
- Без уклањања таве са ватре, џем се сипа у стерилисане стакленке и кључа се за зиму.
Ако џем кључате дуже време, испоставиће се да је превише густ. То такође утиче на његову количину - мање је џема. Након што се конзерве охладе, износе их у подрум. Застој се може чувати на собној температури.
Са желатином
Састојци:
- 1 кг малине;
- 250 мл воде;
- 1,3 кг шећера;
- пола кашичице желатине;
- 2 г лимунске киселине;
- 2 кашике. л. прокухана вода (охлађена).
Како се прави џем:
- Малине се припремају за кување, а истовремено се умешају у желатинозну масу.
- Лимунска киселина се помеша са желатином у чаши. Све се прелије охлађеним 2 кашике. л. воде и промешати.
- Малине се слажу у посуду, прекривају шећером и прекривају водом.
- Ставите таву са смешом на ватру и сачекајте да се појаве мехурићи. Кува се 10-15 минута.
- Потом се малина додаје желатинозној маси и мармелада се брзо меша минуту.
Након тога, не чекају да џем поново прокључа, већ га улијте у тегле. Кувани џем ставља се у стерилисане стаклене посуде. То могу бити стакленке са стакленим поклопцима које можете чувати у фрижидеру. Остатак џема, затворен у тегле, извади на хладно место.
У мултикокеру
Такође можете направити џем од малине у модерном кухињском уређају - мулти-кухалом. Од особе се тражи само да учита потребне компоненте и изабере режим. Кување се врши у посебној посуди. Током кувања отворите поклопац мултицоокер-а за мешање слатке масе.
Без семенки
Да би се добила нежнија маса, малине се млеве кроз сито. То је врло лако и једноставно направити. Џем од малине добија једнолику конзистенцију. Али овај поступак утиче на његову количину. Мање мармеладе од малине.
Без кувања
Као резултат кувања, добија се „живи“ џем са невероватном аромом бобица. Можете га направити помоћу било које млинца са додатком шећера. Након што се шећер потпуно растопи, маса малине чува се у фрижидеру. Велика количина шећера и ниска температура спречиће пропадање бобица.
Уз агар агар
Ова супстанца је добра алтернатива желатини. Не има укус као џем од малине. Савршено се раствара у соку од малине. Омогућује вам постизање жељене густоће и конзистенције џема.
На бази шкроба
Дјелује као згушњивач. То је компонента природног порекла. Скроб се растопи у води, а затим дода у џем. Ово се ради на крају кувања.
Са пектином
Састојк чини џем гушћим. Елиминише продужено кување. Смањује време кувања неколико пута. Приликом израчунавања дозе морате се придржавати препорука произвођача.
Са лимуном
Малина је слатка бобица, лишена киселости.Још је слађи и са додатком шећера. Препоручује се додавање лимуна за разноврсност укуса. Уместо сока, они узимају кору и трљају је на ситну рерну.
Смрзнути џем од малине
Конфуш можете кухати не само љети, када је свјежа малина. Смрзнуте сировине су такође погодне за џем. Технологија кувања је иста. Пре него што прокуха, бобице се оставе неко време да омекшају.
Складиште
За свакодневну употребу, тегла се ставља у фрижидер. Увек је при руци и у било којем тренутку можете уживати у џему. Остатак се одводи у подрум или подрум. Џем морате чувати на хладном да се маса унутар тегле не би покварила.
