ТОП 9 рецепата за прављење јабучне мармеладе за зиму код куће
Свјежа мармелада од јабука код куће зими јединствено је јело које ће одушевити одрасле и дјецу у хладној сезони. Жетва задржава већину витамина воћа, па ће подићи имуни систем. Предност мармеладе је што је направљена прилично једноставно, домаћини неће требати много времена да је сачува.
Карактеристике прављења јабучне мармеладе за зиму
Мармелада је укусна и лагана посластица. За његову припрему јабуке се кувају до толико вискозитета да се пире из њих може сећи ножем. Али код куће је такву конзистенцију тешко постићи, па рецепти садрже желатину.
Како одабрати јабуке?
Најприхватљивије ће бити сочне, слаткасто-киселе јабуке, које садрже највише пектина у саставу. Потоње можете сазнати по којој кожи се носе. Тамо где има пуно пектина, биће врло густ и чак тврд. Презрело воће ће такође успети, јер ће брзо кључати и произвести пуно сока.
Треба напоменути да се јабуке веома скупе тијеком припреме мармеладе. Да бисте добили 150-200 грама делиција, требат ће вам преко 1 килограм свјежег воћа.
Припрема контејнера
Контејнер се мора стерилизовати. Боље је узети мале стакленке, јер ће у њима џем, џем бити прикладнији за чување. Посуде су темељно очишћене содом и детерџентом, не користите оне на којима су примећени чипс или пукотине. Стерилизација се врши у рерни, чајнику, у микроталасној рерни. Нема значајне разлике, главна ствар је да то урадите ефикасно и да се ослободите свих микроба.
Како направити мармеладу?
Постоји неколико једноставних и проверених празних рецепата.
Класичан рецепт
Класичан рецепт захтева само два састојка. То:
- 2 килограма јабука;
- 1 килограм гранулираног шећера.
Јабуке са коре се пеку у рерни, а након хлађења меље се кроз сито. Добијени пире је помешан са шећером и куван на врло малој ватри у лонцу испод поклопца. Препоручљиво је стално мешати док се не згусне. Можете сазнати шта се догодило с једноставном дрвеном лопатицом. Прибор за јело држи се на дну лонца - ако се не формирају пруге, тада је мармелада спремна. Добијена смеша је положена у банке и намотана.
Са желатином
Желатинска верзија убрзава процес кувања.Воће (бирајте већ веома презрело) лагано се пече у рерни, протрља кроз сито или у блендеру. Пусти се на ватру у лонцу, а за то време желатина бубри према упутствима. Додаје се на крају, композиција не сме да кључа.
Слојевита мармелада
Слаткоћа у најбољим оријенталним традицијама припрема се сасвим једноставно. Јабуке се секу на мале слојеве. Кува се у лонцу док не постане потпуно мекан. Дода се 1 кг шећера. Кухајте док конзистенција мармеладе.
Без шећера
Опција без шећера користи мед. Требаћеш:
- 1 кг јабука;
- 400 г меда.
Комади воћа се кувају док не омекшају, а затим се прогурају кроз сито у влажном стању. Поново је ставите на ватру и кувајте док се не згусне, додајте мед на самом крају и прокухајте пар минута.
Са лимуном
Треба да:
- 1 кг главног састојка;
- 600 грама гранулисаног шећера;
- 1 лимун са кором.
Припрема се према стандардном рецепту. Сок се исциједи из лимуна и дода 15 минута прије прелиминарног краја кухања. Таква мармелада испада прилично кисело.
Са шљивама
Да бисте припремили такву обојену делицију, требат ће вам:
- 1 килограм шљиве;
- 1 килограм јабуке;
- 800 грама шећера.
Половине плода се огуљу из језгара и држе на пари испод поклопца, након чега се млеве у кашу. Шљиве се ситно и прекривају шећером. Можете почети са кувањем тек након што шљиве пусте сок. Након тога рецепт је стандардни - кухајте док се не згусне на лаганој ватри.
Са крушкама
Варијанта крушке је врло слична претходној. Међутим, крушке није потребно прекривати гранулираним шећером. Једноставно се ситно исецкају и додају у припрему пиреа у почетној фази.
Јабука с посластицама
Упркос чињеници да је торта прерађени производ и да се не користи у већини рецепата, испоставило се да су укусне посластице. Погодно за прављење пите, пита и пецива. Дно црта није да бацате све комаде воћа, већ их само скухате као у стандардном рецепту. Да бисте побољшали укус, додајте клинчић, цимет или ванилин. Колач се не котрља, јер конзерве вероватно набубре.
Мултицоокер рецепт
Килограм огуљених јабука се стави у мултикукалу, а „Стев“ се бира 2 сата. Након тог времена додаје се 500 грама шећера (сачекајте још пола сата). 15 минута пре краја можете додати мед, што ће побољшати укус јела.
Услови и правила складиштења
Јао, мармелада од јабуке не траје дуго. То је због брзог губитка влаге (једноставно ће постати суво и без укуса). Морате га јести у првих 6-8 месеци.
