Једноставни и брзи рецепти за прављење кандираног воћа од лубеницких коре код куће

Кандирано воће је добро позната делиција која се припрема кухањем воћа или њихових коре у шећерном сирупу. Дјелују као посебан десерт, а користе се за украшавање кондиторских производа. Садрже прилично велику количину шећера, али истовремено задржавају корисна својства плодова од којих су направљена. Представљамо неколико рецепата за прављење кандираног воћа од коре зрелих лубеница.

Шта треба да знате о кандирани коре лубенице?

Кора лубенице је богата хранљивим састојцима, попут каше, има свој неодвојив мирис и, ако се правилно обради, може постати укусан десерт. Конкретно, можете кувати кандирано воће. Тако да није увек вриједно бацити коре лубенице у канту за смеће, можете бити стрпљиви и набавити оригиналне слаткише које вероватно нећете наћи у продаји. Треба схватити да лубеницу треба узгајати без додавања велике количине штетних материја, које имају тенденцију накупљања у коре.

Избор и припрема главног састојка

Боље је узети основицу лубенице са густом коре. Горњи зелени слој се одсече од коре, а преостала пулпа се одстрани. Сировине се темељито исперу у води и осуше убрусом. Затим се реже на коцкице или коврчаве комаде (ако постоји посебан нож или уређај).

Тежина масе лубенице треба да буде око 1-1,2 кг, тако да је погодније користити однос са другим састојцима.

Поступак прављења кандираног воћа од лубеницких коре

Поступак кухања било ког кандираног воћа је обично стандардни и састоји се од неколико фаза. Рецепти за кухање кандираног воћа од лубеницких коре разликују се само по саставу и количини састојака и адитива.

Фазе:

• припрема сировина (види горе);
• натапање или кључање у води (омогућава вам омекшавање пулпе и уклањање штетних материја). Овај тренутак можете изоставити, али за идеално кандирано воће лубенице неће бити сувишно, па је пре него што почнете да кувате кору намочити неколико сати у води (по жељи додати било који адсорбент) или прокухати 10-15 минута;
• кување у шећерном сирупу најдужи је поступак током кога се сва влага уклања из коре и засићени су шећерним укусом, као и добијају сјајни изглед и пријатну текстуру. Вода се меша са шећером и шећерним сирупом се припрема на шпорету (мора бити довољно густ), након чега се у њу ставе коре лубенице и кухају 5-10 минута. Затим је треба да се охлади и пирјајте у сирупу неколико сати, а затим је поново укључите и прокухајте.Овај поступак се мора поновити све док комадићи не буду транспарентни и добију пријатан жућкасти тон. Обично коштају 6-10 пива, али поступак можете убрзати ако сте задовољни изгледом и квалитетом добијених кандираних плодова.
• филтрирање сирупа кроз додатак за уклањање водених остатака;
• сушење кандираног воћа врши се или у рерни или у електричној сушилици на температури од 40-60 степени до спремности. Готов производ мора бити сув извана и чврст са унутрашње стране.

Погледај такође

Корак по корак рецепт за прављење џема од јабука у спорим шпоретима за зиму

Сушење је дозвољено једноставно у сувој, топлој, затвореној просторији неколико дана. У рерни време траје 1-2 сата.

Рецепти за огуљене лубенице

Најлакши рецепт за зиму

Да бисте се подсетили на лето и арому лубенице зими док уживате у кандираном воћу, користите брзи рецепт за прављење десерта од лубенициних коре код куће.

Састав:

• вода - 0,5 литара;
• шећер - 1,2 кг;
• огуљена лубеница - 1 кг;
• шећер за глазуру - 50 гр.

Да бисте убрзали процес прављења кандираног воћа, можете изоставити корак намакања коре и одмах припремити слатки сируп. У овом раствору можете кувати дуже вријеме - до 20 минута, непрестано мијешајући и избјегавајући изгарање. Оставите да вари преко ноћи. Следећег дана поновите поступак кувања неколико пута са кратким периодима хлађења и слегања.

Проциједите, распоредите на плех за печење тако да се комадићи не лијепе један за друго. Пошаљите кандирано воће лубенице на сушење у рерни или сушилици у трајању од 1-1,5 сати, температурни режим је око +50 Ц. Покријте слатким прахом и чувајте у херметички затвореној посуди или послужите за чај.

Са лимуном

У овом рецепту, за додавање киселости кандираним плодовима, можете користити не само лимунов сок, већ и лимун, лимунску киселину.

Састав:

• огуљена лубеница - 1,5 кг;
• гранулирани шећер - 1,8 кг;
• вода - 3 чаше;
• 1 лимун или 5 г лимунске киселине.

Како направити кандирану лубеницу са лимуном? Поступак је исти као и горе. Ако време дозвољава, можете користити вишесатни поступак са намакањем и неколико дана кључања, па ће кандирано воће постати богато и лепо. Једина разлика је што се киселина додаје сирупу током кувања (може бити сок од лимете или лимуна). Стога се на крају добија кандирано воће са аромом и киселином цитруса.

Са наранџастом

Кандирано воће са поморанџама је наранџасте боје и има јарко наранџаст укус.

Састав:

• наранџа - 2 велика плода;
• коре лубенице - 1 кг;
• гранулирани шећер - 1,2 кг;
• вода - 2,5 шоље;
• шећер за глазуру - 50 гр.

Корице треба прокухати са додатком коре поморанџе и исцијеђеног сока од поморанџе. Понављамо стандардне кораке намакања, филтрирамо, сушимо. Дивни бомбони од наранџе су спремни! Пријатно!

Погледај такође

Корак по корак рецепти за прављење кандираних јабука од јабука код куће зими

Сода

Сода бикарбона се користи у било којем од рецепата за омекшавање корица лубенице пре него што их прокуха. Захваљујући деловању ове супстанце, кандирана воћна каша постаје што је мекша. Једну кафену кашику разблажити у 3-4 чаше топле воде и овим растером прелити исечену кору лубенице. Оставите да вари 2-3 сата. Затим темељно исперите водом и можете послати на ватру у слатком сирупу. Следеће - кувајте према описаној шеми.

Са ђумбиром

Кандирани плодови ђумбира подсјећају на оријенталне слаткише. Осим ђумбира, у зачина можете додати и друге зачине и зачине кандираном воћу. То могу бити индијска масала, клинчићи, ванилија, кардамом, па чак и љута паприка!

Састојци:

• млевени ђумбир - 1 кашика;
• огуљена лубеница огуљена - 1 кг;
• шећер - 1 кг;
• корица лимуна или наранџе - 1 кашика кашике;
• вода - 3 чаше.

Намочите нарезане коре лубенице у шећерни сируп, мркву и ђумбир неколико сати. Ставите целокупну смешу на ватру и кувајте 10-15 минута. Оставите да се охлади.Урадите овај поступак неколико пута, а затим је проциједите и осушите на температури од 40 до 60 степени. Деликатес се добија са богатим укусом и аромом ђумбира.

У мултикокеру

Апарати за домаћинство убрзавају и олакшавају процес кухања кандираног воћа.

Састав:

• коре лубенице - 1,5 кг;
• вода - 1,5 л;
• шећер - 2 кг;
• шећер од леда за прашење.

Кораци припреме:

1. Намакање у обичној води - 3-5 дана, у фрижидеру се вода мора редовно мењати;
2. Испирање текућом водом;
3. Бирамо режим "кухања на пари" у мултиокеру, коре треба да буду прекривене водом - 20 минута;
4. сој;
5. Шећер разређујемо водом, стављамо заједно са корицама у мулти-кухало, укључујемо „Пилаф“ режим, све док се не догоди аутоматско искључивање;
6. Изводимо поступак сушења у рерни.

У електричној сушилици

Електрична сушилица хране штеди много времена. А ако га користите у тандему са маринатором, можете кухати кандирано воће много брже од стандардног начина.

• Ставите коре лубенице прекривене шећером у маринатор у неколико циклуса;
• затим кувајте у кипућем слатком сирупу до прозирног;
• проциједити кроз другар или сирницу;
• ставите кандиране коре од коштица лубенице у електричну сушилицу и доведите их у спремност;
• поспите шећером за глазуру и чувајте у сувој, затвореној посуди.

Да бисте добили разнобојно кандирано воће, приликом кувања можете користити прехрамбене боје и сирупе блиставих бобица (боровнице, ораха, трешње или црне рибизле). Деци ће се свидети!

Складиште

Готове кандиране коре од коре лубенице чувају се дуже време ако се стављају у суву теглу или посуду са затварачем. Такође можете да користите папирне или пластичне кесе. Главна ствар је да спречите да влага уђе унутра.