ТОП 10 рецепата за прављење зачина од љуте паприке за зиму

Постоји много могућих зачина и љутих зачина за припрему за зиму или чување у фрижидеру. Ова јела дошла су у нашу кухињу из Кавказа, Кореје, Бугарске и других земаља. Кавказанци кажу: "Ништа неће угријати душу и тело хладног дана попут зачињеног предјела направљеног од киселих љутих паприка." Тако зачињен састојак јелима ће додати посебне ноте и разноврсити њихов укус.

Особине кувања грицкалица са љутим бибером за зиму

Предјело с љутом паприком служи се уз било које прилог. Јело се одлично слаже са гљивама и месом. Да би уживали у укусном производу током дуге зиме, многе су домаћице конзервирале љуту паприку заједно са другим поврћем.

Како одабрати и припремити поврће

Поврће за припреме љуте паприке треба бити зрело и сочно - на тај начин ће јело имати свјетлији укус.

Дајте предност црвеним састојцима, тада ће предјело изгледати укусније.

Припрема поврћа: обавезно их исперите, огуљени састојак огулите од семенки (можете га оставити ради веће зачињености). Кожице парадајза не морају се уклањати, додаће текстуру. Изаберите крупни бели лук и исеците га ножем, а не пролазите кроз пресу, тако да буде израженијег укуса. Обавезно огулите орахе. Користите свеже и младо зеље.

Припрема контејнера

За поуздан преокрет адјика или других залогаја љуте паприке, морате правилно припремити посуду. Да бисте то учинили, исперите лименке содом или детерџентом за прање судова и стерилите над паром 10-15 минута - ставите посуду у фил завијање и ставите изнад лонца са кључалом водом.

Једноставан начин чишћења конзерви у микроталасној пећници: на дно посуде сипајте врућу воду и загревајте 3 минуте. Затим ставите стакленке да се осуше, вратом доле.

Како направити снацк од љуте паприке код куће

Припрема овог предјела је веома једноставна. За кување узмите зрелу паприку, да се током процеса заваривања неће распасти. Свакако стакленке проциједите кључалом водом.

Киселе паприке

1. Исперите горке паприке (8 ком.) И направите рупе у пределу стабљике, ставите их у лончић и додајте кипућу воду. Оставите 5 минута. Затим је 3-4 пута прелијте новом кључалом водом.
2. Пребаците у лончић, прекријте хладном водом и кувајте 3 минута. Искључите топлоту и оставите на штедњаку, покривено, 15 минута.
3. Стерилизирајте тегле кључалом водом.
4. Припремите маринаду: 2 шоље воде - 1 кашика. л. Сахара; 0,5 кашике. л. со; 3 кашике кашике коријандер грашак; 7-8 грашка паприке; 2-3 каранфила; 3-4 ловорова листа; 1 бели лук; килантро и копар - 4 гране свака. Прокухајте маринаду и прелијте винским сирћетом (150 мл). Држите на ватри 4 минута, а затим оставите још 15 минута.
5. Паприке ставите у стакленке и прелијте маринадом. Упаковати. Након хлађења, чувајте грицкалицу у фрижидеру.

Погледај такође

Најбољи божићни рецепти и колико ставки треба бити на празничном менију

Зачин са љутом паприком

Разноврстите своје оброке Ианним корејском зачином са чешњаком.

1. Исечену чили (300 г), бугарски (200 г) и бели лук (0,5 кг) исеците у млинцу за месо. Додајте со и мешајте док не постане глатко.
2. Ставите у тегле у шаржама, остављајући простор за сок од зачина. Добро затворите посуду и чувајте у фрижидеру.

Пуњене паприке

Припремите љуте паприке у плеху на корејском:

1. Ољуштите горући састојак (5 ком.) Од семенки тако што ћете дужину исећи на два дела.
2. Ситно млевену мљевену говедину (180 г) сол и зачините зачинима по укусу. Мешајте док пластика.
3. Паприке напуните млевеним месом, напуните цео простор.
4. Припремите тесто: јаје побијте са соли и пиринчаним брашном (1 кашика).
5. Потопите половине бибера у тесто и пржите млевено месо у уљу. Са друге стране, држите још 2 минута. Предјело је спремно!

Печене паприке са парадајз соком

Пржите неколико паприка у биљном уљу (претходно извадите стабљике). Узмите поврће са дебелим кожама.

Ставите чврсто у тегле и напуните соком од рајчице без семенки (прокувајте га пре згушњавања - за 0,5 литара сока - 100 г шећера и 25 г соли).

Грузијски рецепт адјика

Класична грузијска адјика припрема се на следећи начин:

1. Љуту црвену паприку (400 г) ољуштите и самљејте у машини за прераду хране.
2. Пустите да се сок одвоји и одцедите.
3. Пржите орахе до златно смеђе боје (100 г). Самљети их заједно с цилантром или першуном (1 грозд) и белим луком (120 г).
4. Комбинујте све састојке и зачините коријандером (2 кашике) и соли по укусу.

Љуте паприке са парадајзом и хреном без стерилизације

Кување за теглу од 2 литра:

1. Стакленке обавезно стерилизирајте, у њих чврсто ставите црвени парадајз (1,7 кг). У сваку посуду додајте 2 мала чилија. Огулите корен хрена и исеците на кришке. Додајте 20 г по лименци.
2. Прелијте кипућу воду преко састојака. Покријте тегле поклопцима и оставите пола сата.
3. Сипајте сок у засебну посуду, додајте шећер (2 кашике по теглици) и со (1 кашика). Довести до кључања.
4. Сипати 1 кашика. л. сирћета у свакој посуди и прекријте маринадом.
5. Замотајте тегле у топлу ћебе.

Погледај такође

Рецепт за прављење мека са гљивама за зиму лиже вам прсте

Чувајте на хладном и сувом месту.

Кавкашка адјика

Обратите пажњу на рецепт правог кавкашког аџика:

1. Изрежите чили (1 кг) на колутове, бели лук (440 г) на танке кришке. Самљејте састојке у посуду за обраду хране. Пребаците у већу чинију.
2. Цилантро (500 г) ситно исецкати и насјецкати у машини за прераду хране. Сипајте у готову смесу.
3. Исперите посуду за обраду хране и у њој мљејте орахе (200 г) док не постану брашно. Додајте осталим састојцима.
4. Зачините шамбалом или кмели-сунелијем (60 г), тимијаном (2 кашике) и соли (300 г). Темељно измешати.
5. Распоредите у тегле и ставите у фрижидер неколико дана.

Почетна адјика

За зиму припремите умерено зачињену адјику са парадајзом, бибером и белим луком.

1. Парадајз (4 кг), ситне паприке (2 кг), чили (7 ком), ситно исецкајте и прођите кроз средњу жилицу за мљевење меса.
2. Просујте бели лук (4 велике главице) кроз прешу.
3. Додајте со по укусу и комбинујте све састојке.

Пржени кисели кисели краставци

На уљу попржите 500 г љуте паприке (прво уклоните стабљику). Охладите, додајте сол по укусу, ставите чврсто у проливене стакленке и напуните маринадом (помешајте 800 мл столног сирћета, 800 мл воде, 6 кашика л.шећера и 4 кашике кашике. со). У краставце можете додати пржену мркву са белим луком и свежим зачином.

Зачињена паприка зачин са орасима

Корисна адјика направљена од ораха надопунит ће ваше оброке током цијеле године.

1. Исперите и семените бибер (1,5 кг). Преко паприке, огуљених орашастих орашастих плодова (750 г), ољуштеног белог лука (750 г) проциједите кроз брусилицу за месо са финим жичаним сталком.
2. Додајте зачине (90-100 г млевеног коријандера, 150 г хмеља сунели, прстохват цимета, 180-200 г соли) и комбинујте састојке.
3. Поново промешајте смешу кроз млин за месо.
4. Порције затворите у тегле.

Даље складиштење

Сирова адјика се може чувати у фрижидеру неколико месеци у добро затвореној амбалажи. У том случају се стакленке и поклопци морају стерилизирати. Да бисте зачин задржали годину дана у фрижидеру, морате да додате неколико таблета аспирина, које делују као конзерванс..

Конзервирану зачин конзервирајте на хладном и сувом месту да би могао остати свеж до две године.