9 најбољих корак по корак домаћих рецепата за божићне торте

На Божић је уобичајено испећи божићну мирисну торту која садржи пуно сушеног воћа, орашастих плодова, кандираних плодова. Све врсте зачина и ароматичних додатака дају производу јединствени божићни мирис. Код конвенционалних печених производа свежина опада после два или три дана. А божићна торта временом постаје укуснија.

Садржај

1 Историја јела
2 Основни захтеви и припрема основних састојака
3 Припрема теста
4 Суптилности правилног печења
5 Како правилно украсити цупцакес?
6 Божићни цупцаке рецепти
7 Правила складиштења

Историја јела

Божићна торта је древна енглеска традиција. Првобитно је то била каша са шљивама која се служила на Божић као прелаз од поста до лаке хране. Касније се каши додавало сушено воће, зачини, мед.У 16. веку су рецепту додани путер, брашно, јаја. Резултат је кувани пудинг. Касније су доведени нови зачини. У 19. веку то је већ био прави печени муффин који садржи цитрусне коре, орахе, кандирано воће од локалног и егзотичног воћа и бобица.

У данашње време колачи нису толико популарни, али још увек се могу наћи на нашем столу. Међутим, у Енглеској је симбол Божића. Ниједна породица не може без ње. Најукуснија је енглеска божићна торта.

Основни захтеви и припрема основних састојака

Традиционално, пецива су се припремала месец или месец и по дана пре Божића. То је урађено тако да је било времена да печени производ сазри. Читав период инфузије колача преливен је алкохолом свака три дана. Захваљујући овој техници, након испаравања алкохола остаје само арома.

Користи се велика количина орашастих плодова, кандираног воћа и сушеног воћа. Понекад је више ових компоненти од теста. Осушено воће и бобице осушене на сунцу се режу на комаде, ослобађајући их од семенки. Додајте кандирано воће и печене орахе, поспите зачинима. Смеша се постави у погодан контејнер, прелије се алкохолом, чува недељу дана, повремено мућкајући садржај. За пола килограма смеше узмите пола чаше алкохола.

Ако немате времена да старате воћну мешавину недељу дана, можете то учинити једну ноћ. За то се алкохол меша са врућим чајем. Када користите кипућу воду, састојци се брзо намоче, а спремни су до јутра.

Припрема теста

Божићно пециво садржи много муффина и адитива у облику орашастих плодова и сушеног воћа. Мешавина воћа и орашастих плодова израђених у алкохолном пићу омета готов тесто.

Свака домаћица има свој рецепт за прављење теста. Они се могу мало разликовати у количини, саставу састојака, врсти зачина.

Чак је и редослед мешања производа различит. Али, без обзира на рецепт, тесто се припрема без квасца и зато брзо и није тешко. За дугорочно очување мекоће печења мед се додаје у мед, меласа - као конзерванси.

Суптилности правилног печења

Облик је обложен пергаментним папиром, подмазан биљним уљем без мириса. Пече се на ниској температури, не вишој од сто четрдесет степени. Трајање зависи од величине производа, може бити и до четири сата. Спремност се провјерава дрвеном лопатицом, чачкалицом или шибицом.

Готов колач се хлади у лименки покривеном фолијом. Након потпуног хлађења, најбоље следећег дана, готови производ се уклања из калупа.

Како правилно украсити цупцакес?

На Божић се послужује украшени муффин заједно с другим јелима. Украсите на различите начине по вашем укусу. Неке домаћице једноставно посипају производ шећером за глазуру. Остали су прекривени фондантом, шећером или протеинима. Снежно бели завршетак сам по себи изгледа прелепо. И док се не смрзне, површина је украшена орасима, кандираним бобицама, марципаном. Такође постављају фигуре од мастика и врх посипају пекмезом од торте.

Погледај такође

Детаљни опис рецепта за кисели љути бибер за зиму

Божићни цупцаке рецепти

Према старим традицијама, на празничном столу мора бити божићна торта. Савремене домаћице имају велики избор разних рецепата за ово пециво. Они могу бирати божићни колач у складу са својим укусом и укусима породице.

Традиционални узраст

Ако су домаћице изабрале баш овај рецепт, требало би да започну печење месец дана пре празника.

Потребни производи:

4 велика јаја;
120 милилитара 20% креме;
чаша финог шећера са тобоганом;
150 грама растопљеног путера;
1,5 шоље брашна;
200 грама сувог воћа;
280 грама белих грожђица;
60 грама бадема;
2 кашике кашике мешавине (цимет, мушкатни орашчић, кардамом)
цитрусна зеља;
кесица прашка за пециво;
50 милилитара квалитетног коњака.

Кување започиње пуњењем. Кожице се очисте од гранчица и семенки. Након тога, морате издвојити сушено воће по вашем укусу. Све темељито оперите, осушите, исецкајте на мање комаде. Пребаците у дубоку посуду, прелијте алкохолом. Ставите смешу у фрижидер на седам дана. Да би се осигурало да су сва сушена воћа подједнако засићена, потребно их је свакодневно мешати.

Осушите их у рерни пре него што их насецкате. Бадеми ће бити спремни за десет минута.

Након седам дана, када је сушено воће натопљено, можете почети са печењем. Убити путер са шећером. Приликом припреме теста, боље је користити миксер. Јаја улијте у масу једно по једно. Додајте кору, зачине, брашно и прашак за пециво. На крају умијешајте орахе, натопљено воће.

Пеците у тепсији три сата. Намажите торту без да је извадите из калупа, натопите је алкохолом. Држите топло дванаест сати умотано у фолију. Након тог периода торта се извади из калупа, умота у папир за печење, фолију. Месец дана пецива посипајте коњаком свака три дана.

Енглески божићни колач

Ово пециво одликује се обиљем надјева од разног сушеног воћа, зачина и орашастих плодова.

Припремите се за тест:

чаша шећерне трске;
4 средње велика јаја;
чаша (врх) брашна;
70 милилитара доброг коњака;
лимунова корица;
60 грама ораха;
кесица прашка за пециво;
кафена кашика ђумбира;
200 грама меког путера.

Пуњење производа:

кафена кашика (без врха) цимета и кардамома;
240 грама датуља, сухе марелице, суве шљиве;
240 грама мешавине сувих грожђица и трешања;
50 грама ораха;
6 кашика сока од поморанџе
пола чаше лимуновог сока;
кафена кашичица лимуна;
170 милилитара коњака.

Помијешајте ракију, сок, зачине, кору, опрано сухо воће, сјецкани заједно с орасима.Држите на хладном недељу дана. Умутите растопљени путер са шећером, сољу, јајима, додавајући их једно по једно. Додајте сецкане, печене орахе, лук, ђумбир, коњак, прашак за пециво, натопљено сушено воће. Пеците три сата.

Готову торту премажите алкохолом, без издвајања из калупа, умотајте у фолију. Након дванаест сати извадите торту, умотајте је у папир, фолију. Једном недељно прскајте алкохолом. Колач је спреман за неколико недеља.

Уз додавање сувог воћа

У овој верзији сушено воће се бира појединачно.

Састојци:

600 грама вашег омиљеног сушеног воћа;
чаша рума;
4 јаја;
1,5 шоље брашна;
чаша здробљених бадема;
200 грама путера;
кесица прашка за пециво;
пола кафене кашике ванилин;
иста количина цимета;
0,5 кашика за десерт од мешавине мушкатног орашчића, кардамома, клинчића;
2 чаше шећера.

Сушено воће стоји у руму недељу дана. Умутите путер са ситнозрнатим шећером, јаја. Помешати са осталим производима. Пеците тесто за тесто.

Украдени немачки божићни колач

Колач се пече од квасца теста месец дана пред празник. Потребне компоненте:

200 грама сухих марелица, грожђица;
250 грама печених бадема;
пола чаше коњака;
2 јаја;
250 грама путера;
кафена кашика цимета;
2 чаше млека;
75 грама финог шећера;
лимун;
50 грама компресованог квасца.

Пре припреме торте, сушено воће чува се у ракији недељу дана.Квас растопите у топлом млеку, додајте кашику шећера, две - брашно. У тесто додајте пире од маслаца са шећером, брашно. Замесите тесто, оставите да се дигне. Умешајте сухо воће, орашасте плодове, лук, цимет. Држите на топлом три сата. Пеците. Издржавају две до четири недеље.

Погледај такође

ТОП 12 једноставних рецепата за прављење крушке за зиму

Брза опција са мандаринама

Цупцаке с мандаринама припрема се брзо, рок трајања је кратак.

Компоненте:

150 грама путера;
чаша са горњим шећером;
3 јаја;
3/4 шоље брашна
кесица прашка за пециво;
2 велике мандарине;
150 грама сувог воћа;
0,5 изрезана чаша ликера од наранџе.

Улијте сушено воће ликером сат времена. У тепсији растопите кашику путера, са кашичицом кашике шећера, пржите кришке мандарине. Ставите пирјано воће на тањир. Овде пржите сушено воће натопљено у алкохолном пићу. Умутите путер са шећером и јајима. Додајте брашно са прашком за пециво, сушено воће, кришке мандарине. Пеците торту.

Празнична пецива Цхадеика

Још једно једноставно пециво са омиљеним кандираним воћем.

Потребни производи:

120 грама уља;
1,5 шоље шећера;
10 јаја;
2,5 шоље брашна;
150 грама грожђица, кандирано воће;
200 грама сушених брусница.

Шећер измутите са жуманцем и маслацем, додајте брашно, додајте умућене беланца у малим порцијама. Додајте кандирано воће, грожђице, бруснице. Мик. Пеците.

Цхристмас Цупцаке Белоница

Ово пециво одликује присуство тамне меласе и висок садржај сушеног воћа.

Неопходно:

700 грама сушеног воћа;
трећина чаше алкохолног пића;
сок од пола наранџе;
2 јаја;
пола чаше брашна;
100 грама уља;
велика кашика меласе;
50 грама млевених бадема;
кашичица зачина.

Сече се разно сушено воће, бобице се остављају нетакнуте. Помешати са соком и луком, оставити преко ноћи. Тесто се припрема ујутро. Умутите путер са бадемима, зачинима, пола брашна. Јаја се туку меласом. Обе масе се комбинују са преосталим брашном и инфузираним воћем. Пече се док не омекша.

Како кувати италијански рецепт

Панеттоне се пече у Италији. Ово пециво је по саставу врло слично немачком Схтолену. Једина разлика је у томе што на Панеттонеу не треба инсистирати неколико недеља. Стога се пече уочи Божића.

Производи:

пола килограма брашна од тврдог пшенице;
трећина чаше млека;
15 грама компресованог квасца;
150 грама путера;
150 грама шећера;
кафена кашика слада;
4 јаја;
3 жуманцета;
50 грама грожђица, сувих трешања и брусница;
100 грама кандираних агрума;
ванилин;
пола чаше ракије.

Грожђице и бобице инсистирају на алкохолу.Помјешајте топло млијеко са 10 грама квасца, чајну кашичицу шећера, слада, пола чаше брашна. Оставите сат и по. Затим у тесто додајте 2 јаја, 50 грама растопљеног путера, квас, 2 кашике шећера, чашу брашна. Све добро измешати и издржати три сата. У последњем кораку додајте преостале производе. Тијесто мијесите десет минута или више. Пустите да се дигне и испече.

Љубав са медењаком за Божић

Једна од традиционалних божићних посластица су медењаци.

Ђумбирски колачићи, састав:

1,5 шоље брашна;
2 кафене кашике млевеног ђумбира;
кафена кашика цимета;
кашика каше од нарибаног мушкатног орашчића;
иста количина млевених клинчића;
кесица прашка за пециво;
4 жуманцета;
2 чаше шећера;
чаша млека;
чаша са фасетираним медом;
50 грама путера.

За глазуру:

2 веверице;
пола чаше шећера у праху;
кашика лимуновог сока.

Суве компоненте се мешају. Жуманце млети са шећером док се кристали не растопе. Млеко, мед, путер се загревају пре мешања производа, али не прокухавају. Остатак се додаје сувим компонентама, тесто се меша. Разваљајте у торту, исеците разне фигуре. Пеците док не омекша. Охлађени колачићи украшени су глазурама.За глазуру туците беланца док не постане чврста, додајући шећер од глазуре. На крају додајте лимунов сок, посолите.