Корак по корак рецепт за припрему надева савојског купуса за зиму
Међу разним рецептима за припрему јела за зиму, савојски купус почео је добијати на популарности. Ово је здраво поврће које је у нашу земљу стигло из италијанске покрајине Савоие. Главе су лако разликовати од осталих сорти, јер су листови веома ребрасти. Купус је нежног укуса и садржи огромну количину хранљивих материја. Због тога је корисно припремити залогаје од савојског купуса за зиму, када нам недостаје витамина.
Особине кувања савојског купуса за зиму
Да би препарати савојског купуса били хрскави и укусни, треба се придржавати следећих препорука:
- При кувању не користите алуминијске посуде - за време кувања поврће може променити боју. У те сврхе треба узети посуде од емајла.
- Да би купус остао чврст и хрскав након претходног кувања, у воду додајте лимунску киселину.
- У случају да је поврће горко, тада га је потребно бланширати пре главне фазе кувања. То се може учинити паром или кључалом водом.
Потребни састојци
Најбоља опција за бербу савојског купуса за зиму је кисели краставац. Због чињенице да маринада садржи сирће, такве празнине се добијају за дугорочно складиштење. Они ће стајати до зиме без икаквих проблема и одушевит ће вас својим оригиналним укусом.
Шта вам је потребно да направите маринаду за 1 килограм главице купуса:
- 2 кашике шећера и исто толико соли;
- вода воде;
- једну и по шољу сирћета;
- бибер;
- Ловоров лист.
Зачин се додаје по укусу. Такође можете да експериментишете са количином соли и шећера. На пример, ако додате пет уместо две кашике шећера, тада ће јело имати израженији слатко-кисели укус.
Избор и припрема производа
Главни део састојака не поставља питања и сигурно ће се наћи у било којој кухињи. Главно питање је: како одабрати прави савојски купус? Боље је купити мале главице купуса, тежине до 500 грама - оне ће бити укусније мекше. Вриједно је обратити пажњу на вањске листове - они не би требали бити суви и летаргични, у супротном такав купус неће бити сочан.
Сирће за маринаду треба узимати у столном сирћету, 9 процената. Међутим, укус можете променити и заменити га јабучним.
Како правилно припремити контејнере
Најприкладнији начин чувања киселог купуса је у стакленим теглама. Стакленке и поклопце треба стерилизовати пре кувања. Да бисте то учинили, можете да користите:
- рерна;
- пара;
- лонац са кипућом водом;
- микроталасна;
- машина за прање судова.
Након стерилизације, стакленке није потребно да се охладе - можете их одмах започети са пуњењем.
Кување савојног купуса за зиму
Након припреме контејнера, требало би да започнете главни процес:
- Прво морате опрати главе купуса и очистити их од горњег лишћа.
- Затим грубо насјецкајте и згњечите рукама.
- Ставите лонац воде на ватру и загријте.
- Све што вам је потребно за маринаду додајте у кипућу воду, измешајте.
- Убаците кришке купуса и кувајте док се пола не скува.
- Распоредите у тегле и прекријте маринадом.
- Стерилизирајте у води 20 минута, а затим охладите и затворите тегле поклопцима.
Услови и правила за чување складиштења
Савојски купус може дуго стајати у стакленим стакленкама. Такође је згодно да се банке отворе по потреби, а не све одједном (ако се оставе у једном великом контејнеру).
Али не препоручује се чување таквих празнина дуже од годину дана.
