ТОП 2 рецепта за постепену припрему сирупа од црног рибиза за зиму
Црна рибизла богата је не само витаминима, већ садржи и есенцијална уља, органске киселине, пектине, сребро. Једење бобица јача имунолошки систем, побољшава вид и враћа здравље. Џем се прави од рибизле, праве се компоти. Чак и после термичке обраде, бобице не губе својства за лечење. Упркос одабраном рецепту за зиму, сируп од црне рибизле увек испадне мирисан и леп. Пиће богате боје додаје се сладоледу и десертима.
Специфичности кувања
Треба дуго да се сируп направи ручно, многе жене прво ставе бобице у соковник, где се претварају у густу течност и постају у колач од којег се прави укусни џем. Мирисно пиће од црне рибизле бере се на два начина, при чему једна бобица у потпуности задржава све лековите компоненте, али сируп брзо постаје кисели. Током процеса кувања, неки се витамини губе, али пиће се дуго не квари, чак ни у затвореном простору.
Карактеристике избора састојака
За припрему сирупа користе се свјеже бобице. Ако сок не прокуха, додајте 2 килограма шећера 1 кг течности, која делује као конзерванс.
Приликом припреме напитка на врући начин мења се однос састојака, додаје се вода, смањује се количина шећера.
Како правилно припремити контејнере?
Погодно је чување сирупа у стакленим теглама запремине од 1 литра или више. Свака посуда се пажљиво прегледа, не употребљавајте посуђе на којима се налазе чипс. Изабрана посуда се мора опрати водом и содом или сенфом у праху. Да се напитак не поквари, а не постане плијесни, конзерве се дезинфицирају гљивицама и бактеријама стерилизацијом:
- у лонцу са кипућом водом;
- у двоструком котлу;
- у микроталасној;
- у рерну;
- у електричном роштиљу.
Време дезинфекције зависи од запремине посуде. Литранске посуде се стерилишу четврт сата, лименке од 3 литре - 30 минута. Када се загревате у рерни, посуђе ставите на хладну жичану полицу, а затим подигните температуру на 180-200 ° Ц.
Како направити сируп од рибизле за зиму
Пиће од бобица побољшава апетит, подстиче рад црева и желуца. За дуготрајно складиштење, сируп се мора прокухати пре ваљања.
Врући начин
Рибизли су одвојени од гранчица, очишћени од лишћа и крхотина, испрани, пресавијени у другар. Кад вода прокључа, бобице се пребаце у посуду, мало је стиснуте тако да омекшају:
- Маса се комбинује са водом и ставља се у тепсију на јакој ватри, која се смањује при кључању.
- Кухајте рибизлу најмање пола сата, непрестано мешајући дрвеном кашиком да се бобица не би прегорела.
- Да бисте уклонили семенке, колач одвојите од сока, филтрирајте кроз сито у дубоку посуду, која је прекривена пешкиром.
Процес траје 3-4 сата. За то време се посуда за сируп опере, стерилизира и осуши, окрећући га наопако. Сок издвојен од бобица стави се на шпорет, након што прокуха, сипа се шећер и кува 15-20 минута, уклањајући пену са површине.
Врући напитак се сипа у дезинфициране стакленке, херметички затворене и изоловане густом крпом.
Да бисте припремили сируп од 2 кг бобица, користите 2,5 шоље шећера и 300 мл чисте воде.
На хладан начин
Свежу рибизлу потребно је решити, уклонити труло воће, а остатак добро испрати и исциједити сок. Да бисте то учинили, бобице се шаљу у блендер, а добијени пире се просипа кроз сито. Друга метода је мање напорна - бобице се стављају у соковник.
Шећер се сипа у чисти сируп. Да пиће не би ферментирало, затварајући га, додајте лимунску киселину која служи као конзерванс. Боце са храном за витамине препоручује се загревати у рерни, плуте умочити у врући восак или парафин.
Сируп, који се не кува, има богату арому, задржава корисне компоненте.
Да бисте припремили пиће на хладан начин, потребно је да узмете 2 пута више шећера него што добијате сок од бобица. За 0,5 литара течности довољно је 1 кашика кашике. лимунска киселина.
Даље чување посластица
Витамински сируп од црне рибизле, који кључа на ватри најмање пола сата и уваљава се у дезинфицирану стаклену посуду, не оштећује се до две године. Густи напитак можете чувати и у подруму и у оставу. Када се контејнер отвори, стакленка са посластицом се стави у фрижидер и потроши у року од неколико дана.
Сируп који се припрема од бобица рибизле без кључања не губи ни витамине, ни пектине, ни минерале. Међутим, такав се напитак не може чувати у затвореном простору. Чак и у фрижидеру, сируп од црне рибизле, прекривен шећером и лимунском киселином, почиње да ферментира већ после 2 недеље.
