Рецепт за прављење мека са гљивама за зиму лиже вам прсте
Солианка са гљивама за зиму један је од најпривлачнијих и најзадовољнијих препарата. Конзервирање са листићима и другим гљивама врло је разнолико, јер се од ње праве разне салате и често се користи као прељев у јелима.
Веома је тешко да људи који се никада нису припремили за зиму направе облог од купуса и гљива. Због тога се препоручује да се унапред упознате са начином на који можете скувати јаребицу са гљивама за зиму.
Основне нијансе
Кување мекога за зиму са купусом или без њега има одређене суптилности са којима би требало да се унапред упознате:
- Многи рецепти за шампињоне од гљива за зиму укључују парадајз. Пре него што их додате чоколадицама са гљивама, огулите кожу. Препоручује се унапред поливање топле воде како би се кожа лакше уклонила. Неке домаћице које не желе да користе свежи парадајз замењују их парадајз пастама.
- Врло често се гљиве беру с купусом за зиму. Такав приправак од поврћа испада да је толико укусан да ћете лизати прсте. За то се препоручује коришћење сорти које се могу дуго чувати. Да би се конзервирање учинило привлачним, поврће треба ситније исецкати.
- Било која врста гљива може се користити за стварање празан. На пример, популарна је мекоћа млечних гљива за зиму. Такође, неке домаћице на зиму преврћу листове са купусом у тегле.
- Све гљиве пре употребе морају се сортирати, опрати од прљавштине и натопити у сланој води.
- Конзерве зимских гљива могу се чувати у просторијама са собном температуром. Међутим, само под условом да се сви контејнери претходно стерилишу и увијање је припремљено строго у складу са једном од технологија кухања.
Са купусом
Постоји доста рецепата за купус са гљивама за зиму. Међутим, овај је рецепт најпопуларнији међу многим људима који конзервирају гљиве. Таква популарност је последица чињенице да ова мекота са гљивама и купусом има одличан укус. Да бисте га припремили, требаће вам следећи састојци:
- килограм купуса;
- килограм гљиве;
- 80 г лука;
- 100 мл сирћета;
- две шаргарепе;
- 70 г шећера;
- 50 г соли;
- чаша уља.
Купус са гљивама за зиму припрема се у неколико фаза. Прво бисте требали да припремите све састојке. Поврће се темељито опере и ситно сецка. Купус се сецка што је ситније могуће, тако да предјело од конзервира изгледа привлачно. Лук нарежите на пола прстена, а шаргарепу нарежите на кришке.
Када припремате грицкалицу са гљивама, сви састојци морају бити пажљиво кувани. Да бисте то учинили, гљиве се стављају у малу лончицу и доводе до кључања.Након тога у посуду се дода још мало воде тако да маринада у потпуности прекрива површину поврћа. Паралелно с тим, препоручује се пржење лука са шаргарепом, које се затим додаје у таву. Када течност почне да кључа, мораћете да јој додате мало парадајз пасте и сирћета. Затим је потребно све угасити још пола сата, након чега се састојци ставе у тегле.
Након што све посипате по контејнерима за шивење, солите гљиве, разваљајте их и ставите у складиште за конзерве.
Са гљивама
Често се зимница са гљивама прави за зиму. Разликује се по томе што се ова ужина узгаја без додавања купуса. Да бисте га припремили, требаће вам следећи састојци:
- 2 кг агарица меда;
- 2 кг парадајза;
- две главе лука;
- 100 мл сирћета;
- 500 мл уља;
- 40 г соли;
- 75 г шећера.
Печурка за зиму без купуса започиње с припремом састојака. Све гљиве се оперу топлом водом и исеку на комаде. Након тога припрема се посуда за кување састојака. Пола је напуњена водом и постављена на плинску пећ. Мед гљиве се кува 20-30 минута. У овом тренутку морате да припремите остале састојке. Лук и шаргарепу ситно насецкајте и пржите на уљу.
У овом случају прво бисте пржили лук, а тек након тога парадајз.
Након тога, куване гљиве треба пржити. Постављају се у тепсију, посипају сољу и бибером и пирјају 20 минута. Неколико минута пре краја печења у посуду треба сипати мало сирћета. Након тога се готови састојци распоређују међу тегле, а мекота са печуркама разваља се поклопцима.
Са шампињонима
Многе домаћице припремају зимницу за зиму. Како се то каже, неки их чине прилично необичним додајући им мало паприке. Овај рецепт је универзалан, тако да, ако желите, гљиве можете заменити путером или другим гљивама. Да бисте направили такво сољење, мораћете да припремите следеће састојке унапред:
- килограм шампињона;
- 400 г купуса;
- килограм парадајза;
- 400 г мркве;
- три главице лука;
- 500 г бибера;
- 150 мл сирћета;
- 100 г соли;
- пет ловорових листова.
Берба гљива за зиму са бербом треба започети припремом састојака. Унапријед се исперу врућом водом и ставе у њу неколико сати. Затим се исеку на мање комаде и оставе по страни. Након тога можете почети са припремом остатка састојака.
Сав парадајз се прелије кипућом водом да би се лакше скинула кожа с њих.
Млевени су у блендеру или брусилици за месо. Након припреме парадајза можете направити и мркву и купус. Сече се на мање комаде и ставе у лончић, где их треба пирјати око сат времена. На крају пирјања у посуду се додаје сирће, бибер и ловорови листови.
У завршној фази кувања, све је стављено у одвојене стакленке и ваљано поклопцима.
У мултикокеру
Постоји и рецепт за мекани пљескавицу која се може кухати у спорим шпоретима. Овакав начин кухања уштедеће вам много времена. Да бисте направили грицкалице, требаће вам:
- 400 г печурки;
- 50 г соли;
- килограм купуса;
- две главе белог лука;
- 400 мл сока од парадајза;
- два ловорова листа;
- 200 мл сирћета;
- 90 г шећера.
Прво се гљиве очисте, оперу и кувају 30 минута у лонцу на малој ватри. Ако радни комад је направљен од лизара, онда их не морате кухати.
Затим се мрква и лук исецкају на мале колутове. Купус се такође ситније сецка. Да бисте га убрзали, можете га мало згужвати рукама. Након тога, уље се сипа у посуду за мултикухаре и ставе се сви припремљени састојци. Током припреме цурла, све поврће је потребно неколико пута измешати и посолити. Након пола сата, садржај мултицоокер-а дистрибуиран је између банака и намотаван.
Закључак
Свако може да скува зимске гљиве.Међутим, пре тога, морат ћете проучити овај или онај рецепт са фотографијом и строго га следити, након што сте добили најбољу мекоћу за зиму.
