ТОП 6 укусних рецепата за прављење соса од марелице за зиму
Из неког разлога рецепти за сос од марелице за зиму нису толико популарни као џем и други десерти направљени од овог воћа. И потпуно узалуд. Ако се правилно кува, може бити одличан додатак јелима од меса и пилетине. Структура соса је слична пире кромпирићу. Има слатко-кисели укус који наглашава главни састојак. Али морате да их скухате, пажљиво пратећи рецепт.
Карактеристике прављења сока од марелице за зиму
Добијена гредица подсећа на индијски прељев од кутњака. Посебну пажњу треба посветити избору основне компоненте. А да бисте задржали укус и свежину соса што је дуже могуће, морате правилно припремити посуде за чување.
Специфичност избора главних састојака
Већ из назива је јасно да су база соса марелице. Што су зрелије (у идеалном случају презреле), оне ће бити укусније. Превише тврдо и узорке са зеленим бачвама треба избегавати.
Пре директне употребе, зрно се уклања зрно, а оштећена пулпа се одрезује.
Препоручује се кухати у малим порцијама. Не постоје јединствени захтеви у погледу структуре соса. У њему су дозвољени комадићи, али већина људи преферира једну конзистентну конзистенцију. Упорност се може прилагодити вашем укусу повећањем или смањењем количине помоћних компоненти.
Како припремити контејнер?
Као и сви конзерви, сос од марелице најбоље се чува у стакленим теглама с поклопцима. Опција завртања и намотавања ће успети. Умак на отвореном може брзо изгубити арому и изгубити укус. Због тога се препоручује кухати у малој посуди. 150-200 мл је довољно. Пре пуњења, стакленке се заједно са поклопцима морају стерилизирати.
Како направити сос од марелице код куће?
Слатка воћна каша добро се слаже са поврћем и љутим зачинима. Уз класични слатко-кисели сос од марелице, можете припремити прељев за зиму с ђумбиром, чилијем, парадајзом и другим занимљивим комбинацијама производа.
Класичан слатко-кисели сос
Свестрано јело које је погодно не само за месо, већ и за печено или пржено поврће.
Састав састојка:
- кајсије кајсије - 550 грама;
- чили - ½ махуне;
- копар - по укусу;
- со - 10 грама;
- шећер - 30 грама;
- чешањ лука - 5 комада.
Техника кувања:
- Орезане марелице нарежите на мање комаде, ставите у лончић и прекријте сољу и шећером.
- Додајте мало воде, загревајте воће 20 минута.
- Ситно исецкати зачинско биље, зачини и додати у базу. Кухајте исту количину времена.
Да бисте добили једнолику конзистенцију, сос избушите миксером.
Брзи рецепт
Умак од кајсије за зиму може се направити са најмање времена.
Састав састојка:
- марелице - 2 килограма;
- цимет и сол - по 1 прстохват;
- вода је непотпуна чаша;
- лимунов сок - 40 милилитара;
- шећер - 140 грама;
- црвена паприка - 1 грам.
Техника кувања:
- Извадите семенке из плода, проциједите кроз брусилицу за месо, пребаците у лончић и прекријте водом.
- Ставити на тихој ватри и почети да кључа, повремено мешајући.
- Након 5 минута додајте цимет со и шећер.
- Након још пет минута, напуните остале компоненте.
- Пустите да се састав поново прокуха и сипајте у стерилне тегле.
Након што се контејнери запечате, прво их је потребно окренути и умотати.
Зачињени сос
Љубитељи вруће хране ценит ће могућност прављења соса од белог лука и чилија.
Састав састојка:
- марелице - 1 килограм;
- чили - 1-2 махуна;
- бели лук - 5 режња;
- шећер - 85 грама;
- вода - 1,5 шоље;
- со - 10 грама;
- сунцокретово уље - 4 кашике;
- столни сирће - 20 милилитара.
Техника кувања:
- Ољуштите паприке, бели лук и загрејте их на врућем биљном уљу.
- Огулите марелице и пребаците у лончић. Додајте воду и крчкајте поклопљено 20 минута.
- Додајте зачињени прељев, пирјајте док сви састојци не постану мекани.
- Протрљајте кроз сито. Додајте со и шећер и кувајте на лаганој ватри 5-10 минута.
По жељи се у фази зачина може додати коријандер или паприка.
Са ђумбиром
Употреба ренданог корена додаће азијском шарму сос. Потребан вам је свежи ђумбир, а не зачин у праху.
Састав састојка:
- марелице - 1 килограм;
- ђумбир - 30 грама;
- јабуково сирће - 1 чаша;
- кисела јабука и лимун - по 1;
- шећер од трске - 200 грама;
- бели лук - 5 зуба;
- лук - 2 главе;
- кумин - 10 грама;
- кари - 2 кашике;
- соли по укусу;
- кајенски бибер - 1 грам;
- каранфил - 3 пупољка.
Техника кувања:
- Шећер и сирће прокухајте 3 минута.
- Додајте ситно сецкане марелице, лук, лимун (кашу, сок и сок) и прокувајте 10 минута.
- Ољуштите зачине у морту и додајте сосу. Кувајте око 40 минута.
- Бели бели лук и ђумбир додајте у сос.
- Састав протрљајте кроз сито, прокухајте поново.
Сипајте у стерилне посуде са поклопцима и чувајте.
Са парадајзом
Ако свежи парадајз није доступан, може се користити пире, сок или паста. Али с поврћем, укус је бољи.
Састав састојка:
- парадајз и марелице - по 1 килограм;
- шећер - 100 грама;
- лимун - ½ комада;
- соли по укусу;
- рибани ђумбир - 2 кашике;
- млевена паприка - 1 прстохват.
Техника кувања:
- Парадајз и кајсије пирјајте одвојено док не омекшају (додајте мало воде воћу). Охладити, протрљати кроз сито.
- Додајте зачине (све осим ђумбира) са шећером и пирјајте 25 минута.
- Пре кувања додати ђумбир, промешати и сипати у тегле.
Ако наиђете на воденасту парадајз, можете додати и неколико кашика парадајз пасте и повећати количину шећера.
Умак од марелице ткемали
Варијација класичног соса од марелица савршено ће употпунити месна јела.
Састав састојка:
- марелице - 1 килограм;
- зелена мешавина (копар, першун, рузмарин и босиљак) - по 1 грозд;
- чили - 1 струк;
- бели лук - 4 режња;
- со, млевена паприка и шећер по укусу.
Техника кувања:
- Огуљене марелице прелијте водом и кухајте на минималној топлоти 35 минута.
- Пире са сито.
- Сјецкајте биље, бели лук и чили. Ставите их у врући сос, додајте преостале састојке и прокухајте. Заролати.
Чувајте сос у фрижидеру.
Како правилно складиштити готов производ?
Рок трајања соса од марелице, чак и ако се поштују сва правила за кување, не сме бити већи од 1 сезоне. Излијте производ у суве, стерилне тегле и прекријте калцинираним поклопцима, након што их исперите раствором соде.
Боље је чувати радни део хладан, са добром вентилацијом и заштитом од сунчеве светлости.
Мултицоокер ће увелике олакшати припрему. У овом случају, марелице не морају додавати воду, сам уређај ће их спасити од сагоревања. Добијени производ ће имати посебну арому и густу структуру.
