ТОП 2 једноставна рецепта за пилинг од кандиране диње за зиму код куће
Кандидирано воће од коре диње третирано је још од времена древног Рима. Овај производ се одликује не само високим укусом, већ задржава и највише витамина и користи у поређењу са свежим воћем. Њихова припрема захтева најмање времена и труда, али потом омогућава више месеци уживања у мирисној, јаркој боји и укусу, готово егзотичној делицији.
Садржај
Које су сорте диње погодне за прављење кандираног воћа
Највише мирисног и слатког сушеног воћа добија се од перзијских, колхозница, ананаса и кои-басх сорти. Сви имају густу кожу, али не грубу, а месо је густо и умерено сочно.
Припрема мирисног воћа
Када је реч о прављењу кандираних коре, морате да прегледате диње - оштећени или трули делови нису добри. Воће се опере у текућој води четком и осуши кухињским пешкиром.
Лук одрежите у врло танком слоју или, напротив, дебелом, у зависности од укуса.
Процес кухања кандираног воћа
Кухање кандиране диње увек је једноставан рецепт. Његова главна потешкоћа лежи у мучном ишчекивању када деликатес дође у приправност.
Од пулпе
Састојци:
- 1,5 кг диње;
- 1,5 кг шећера;
- 3 чаше воде;
- 1,5 тсп. лимунска киселина.
Начин кухања:
- одрежите кору и огулите језгро воћа;
- нарежите пулпу на танке кришке или коцке са страницом од 2-3 цм;
- ставите диње у лончић, сипајте кипућу воду тако да једва покрива пулпу, држите на лаганој ватри 6 минута;
- пулпу одбаците у штапић, исперите;
- сипајте шећер у лончић са назначеном мером воде, мешајте док се не отопи, а након кључања, кључајте 15 минута;
- оставите да се сируп охлади, пребаците кашу у њу, проциједите и оставите 10 сати;
- довести дињу до кључања, бројати 5 минута, оставити да се охлади и поновити ово још два пута;
- додајте лимунску киселину трећи пут;
- уклоните диње са топлоте и оставите да се вари 8 сати;
- Кашу распоредите на пергамент за печење и повремено се окрећући, сушите у соби 5 дана.
Од лубенице
Састојци:
- коре од 2 диње тежине 3-3,5 кг;
- 1 лимун;
- 1 кг шећера;
- 500 мл воде.
Начин кухања:
- бланширајте кору на танке траке у кипућој води са 1 кашике. л. лимунов сок 5 минута;
- одбаците диње у штапић, исперите леденом водом, осушите;
- растворити 800 г шећера у води и довести до кључања;
- уроните коре у сируп и бројајте 15 минута на лаганој ватри;
- склонити са топлоте и оставити 8 сати;
- Поново прокухајте диње, охладите и опет прокухајте додајући 3 кашике. л. сок од лимуна;
- кандирано воће одбаците у штапић и сушите у рерни 60 минута;
- Умочите кантарион у шећер, ставите на пергамент папир и сушите у соби још 72 сата.
Начини сушења воћа
Према мишљењу стручњака, кандирано воће сакупљено код куће непрестано има користи од укуса и одсуства штетних адитива у поређењу с онима произведеним у прехрамбеној индустрији.
На сунцу
Сушено воће се положи у једном слоју и постави на добро проветрено место у хладу. У лепом времену (око +25 и више) треба 3-4 дана.
У рерну
Кандирано воће распоредите на лим за печење обложен пергаментом и ставите у рерну претходно загрејану на 70-80 степени. Врата морају бити отворена. Производ достиже приправност за 5-6 сати.
У сушилици
Диња се одлаже на палете у једном слоју и суши 5 до 10 сати на температури од 65-70 степени. Понекад је пожељно имати палете на неким местима, јер је испод вруће.
Како знати да ли је кандирано воће спремно?
Готово кандирано воће, ако их мало стиснете у прсте, требало би да осећа еластичност и да не цури влагу. Такође, често светлуцају, могу постати прозирни. Ако би се кандирано воће мало згужвало и изгубило свој оригинални уредан облик - у реду је, због тога неће изгубити ниједан грам квалитета.
Правила и рок трајања
Готово кандирано воће треба сипати у чисту, суху стаклену теглу или керамичку посуду, погодна је и папирна кеса или картонска кутија. Складиште треба да буде суво, ван директне сунчеве светлости и хладноће - до +18 ° С. Тако се могу чувати 6-8 месеци.
Где се користе празнине диње?
Кандидирани плодови диње и сами су укусна посластица. Такође се могу додати печеним производима (муффини, колачићи), каши или муслима, домаћим слаткишима. Могуће их је користити за пуњење пуњене свечане птице.
