Корак по корак рецепт како направити укусно кандирано воће од лимунове коре код куће
Овај необичан, профињен, укусан и ароматичан десерт украсит ће сваки стол. Направљене од једноставних лимунових коре према рецепту, кандиране коре имају лагану, оштру горчину и освежавајућу киселост. Подсећају на топле, сунчане летње дане и лако ће вас развеселити мразним зимским вечерима. Користе се као засебна посластица или украшавају торте, слатке пециве, сладолед.
Зашто је ова делиција корисна?
Кандирано воће задржава многе здравствене користи свеже лимунове коре. Ово је висококалорични производ који садржи пуно глукозе, микро- и макроелемената (гвожђе, калијум, фосфор, магнезијум) и супстанци корисних за људско тело. Такође имају висок садржај витамина Ц, Б1, Б2, А, као и ПП.
Потребни састојци
За припрему одличних кандираних плодова бирају се зрели, чврсти лимуни са дебелом кожом. За посипање уместо шећера можете користити шећер од леда. Али ако сируп остане након кувања, кексе можете намочити - то ће им дати посебан укус.
Састојци:
- лимун (велики) - 10 комада (400 грама коре треба да изађе);
- шећер - 600 грама (за прављење сирупа);
- шећер - 90 грама (за посипање кандираног воћа);
- вода - 400 милилитара;
- лимунска киселина - 8-10 грама.
Припремни рад
Плодови се добро оперу, осуше папирним или крпним пешкиром. Након што су исечени на 4 дела и оштрим ножем пажљиво уклоните кожу и заједно са белим горким филмом.
Важно је то учинити без остављања пулпе на кожи.
Поступан поступак кухања кандираног воћа
Кувати кандирано воће код куће није тешко, али домаћице морају бити стрпљиве и следити захтев рецепта корак по корак.
Припремите и намочите лимунове коре
Пре него што започнете процес кухања, коре се морају намочити и припремити.
Корак по корак, корак за кувањем:
- Пребаците лимунову кору у велику посуду и прелијте хладном водом - требало би да у потпуности прекрива кожице. Они се натапају 3-4 дана. Важно је мењати воду у слатку 2-3 пута дневно. Ова техника ће вам помоћи да се ослободите горчине својствене коре лимуна.
- На крају намакања, коре се сипају у другар и исперу чистом текућом водом.
- Затим се суши папирним пешкиром и поставља на даску за сечење.
- Кора се исече на траке дебљине до једног центиметра или у коцке са страницом од 1 центиметар.
- Затим се пребацују у велику посуду, сипају хладну воду и стављају на средњу топлоту.
- Доводећи кључ, кувати коре 10-15 минута, мешајући дрвеном лопатицом.
Кухајте празнине у сирупу
Сада лимунова корица пролази кроз другу фазу кувања која се састоји у врењу у сирупу.
Корак по корак, корак за кувањем:
- Куване коре слажите у другар и оставите 10 минута да стаклена течност, а затим се сипају у дубоку посуду.
- На њих се сипа 350 милилитара воде и сипа се шећер. Гредица се поново поставља на средњу топлоту и непрестано меша лопатицом.
- Не бојте се да ће коре изгорети - за неколико минута ће покренути сок, а шећер ће се растопити.
- Ароматични цитрусни сируп куха се 10 минута док већина течности не испари. Затим се сируп уклони са топлоте и остави да се охлади.
- Након што се радни део охлади, поново се ставља на средњу ватру и тамо се додаје лимунска киселина растворена у кашичици воде. Затим се све измеша и течност доведе до кључања.
- Сада се маса прокухава док течност скоро потпуно не испари. То траје око 15 минута.
Доведемо јело у приправност
Сада постављају металну решетку са средњим ћелијама на лим за печење и настављају у завршној фази печења кандираног воћа.
Корак по корак, корак за кувањем:
- Лонац са радним дијелом уклонити се са шпорета, сав садржај излити у другар и оставити 5-7 минута.
- Након тога се још увек лепљиве лимунове коре размазају на жицама, оставе се да се мало осуше и охладе неколико минута.
- Затим их обилно поспите преосталим шећером и оставите 2-3 сата на собној температури. То ће дозволити да се кандирано воће суши са спољашње стране и остаје меко изнутра.
- Сада долази последњи корак у кувању - лим за печење са кандираним воћем поставља се на суво, прозрачено и топло место, где кандирано воће достигне стање у року од једне недеље.
Рецепт за кухање у микроталасној пећници
Такође можете направити кандирано воће у микроталасној пећници. Лимунову кору исећи на тракице и прокухати у сирупу. Затим је ставе у фил за пуњење тако да се оциједи, покрију тањир пергаментом и ставе га у микроталасну. Укључите режим роштиља и сушите у 3 сета по 15 минута. Штавише, важно је осигурати да не изгоре.
Правила и периоди складиштења
Чувају се у лименим или картонским кутијама, дно је унапред обложено папиром. Такође се могу чувати у чистим стакленим посудама, прекривеним поклопцем или прекривеним крпним убрусом. Они се постављају у тамно, суво и хладно, периодично проветрено место; радиће обична кућна остава.
